У Енглеској су занатска храна и пиће постали скоро уобичајена појава. Од ријетког меса до регионалног сира и јабуковача, посјетиоци су годинама имали приступ плодовима високе квалитете, локалне производње. Али вероватно нису могли да дефинишу тероризам земље. Сада се то мења, јер енглеска пенушава вина почињу да привлаче пажњу винских критичара и ентузијаста широм света.
Сличан садржај
- Винари граде куће за шишмише како би виноградима постали зеленији
Први модерни виногради у Енглеској основани су 1950-их. Борбећи се против влажне, облачне климе, винари су се борили да произведу било шта што би се могло изједначити са бербама из сунчаније јужне Европе. Тада је 1980-их и 90-их група подузетних винарија открила да су ниско шећер и висока киселост грожђа узгојеног у хладном времену Енглеске били идеални за пјенушаво вино. Ово, заједно с неколико топлих лета и мало, али значајно повећање степена од једног степена у просечним температурама током последњих неколико деценија, довело је до винарског процвата, а пенушаво вино је чинило две трећине укупне производње у прошлој години. Љубитељи физије земље укључују краљицу, а енглеске сорте су чак недавно победиле класичне француске шампањац за неколико међународних награда. Неки енофили верују да је енглески балон бољи од шампањца (а може бити и скупо) - више разлога да се провере неки од најбољих произвођача у три јужне жупаније.
Више од путовања + одмора :
- 12 Винских одредишта које треба додати на вашу листу канти
- Травел + Леисуре: Најбоља места за путовање у 2015. години
- 25 тајних европских села
Кент
Вртови хмеља и воћњаци јабуковача дефинирају ову буколску регију, у којој се налазе и неке од најбољих винарија земље. У близини старомодног града Тентердена, највећи енглески произвођач, Цхапел Довн, нуди обилазак винограда од 22 особе (који се често распродају викендом, зато резервирајте унапред или, још боље, идите средином недеље). Након тога слиједи 40-минутна дегустација шест или седам врхунских вина, попут Тхрее Грацес-а, пјенушца направљеног у шампањцу са нотама лимуна и бобица. Гости могу испробати и вина уз чашу или наручити лет са шест чаша у ресторану Цхапел Довн, Сван, који послужује јела локалног порекла као што су пита од мркве и бакалар из Кента.
(Тара Дарби) У оближњем селу Аппледоре, Гусбоурне, који је отворен 2004. године, још увек је релативно нов. Морате позвати унапред да резервишете обилазак, али вреди труда за шетњу саксанском обалом, пешачком стазом која вијуга кроз виноград и историјском обалом Кента, а потом дегустације на палуби засјењеној дрвећем. Издвајања укључују Брут Ресерве 2010, класичну пјенушаву мјешавину и водеће вино Гусбоурне-а, Бланц де Бланцс, златни шарденени физ са цитрусним нотама и њежан окус љешњака. Његова берба 2007. сервирана је шефовима држава на Олимпијским играма у Лондону 2012. године.
Суссек
Десетине произвођача занатлија - од чоколадица као што су млекара Хигх Веалд до дестилеријских производа као што је Блацкдовн Артисан Спиритс - чине подручје у и око Националног парка Соутх Довнс локалним уточиштем. Када је отворена, 1995., Ридгевиев Вине Естате био је један од првих енглеских винограда који су засадили три грожђа која се користе у традиционалној производњи шампањца (Цхардоннаи, Пинот Ноир и Пинот Меуниер), који винар Симон Робертс и даље користи искључиво за прављење пјенушца. Његова посвећеност довела је до бројних награда, као и подршке од краљице, која је служила Блоомсбури-у 2009. за време свог дијамантског јубилеја, 2012. Мала, породична операција Ридгевиев-а одликује се плодном производњом: 250.000 боца годишње, број који је постављен удвостручити до 2020. “Раст енглеског вина је запањујући. Узбудљиво је тржиште којем треба бити део “, каже менаџер пословног развоја Том Сургеи. Осим што има предивно минималистичку кушаоницу са погледом на паркове националног парка, имање нуди и локалне ресторане попут Бика, гастропута у оближњем Дитцхлингу. Испробајте Фитзровиа Росе, мјешавину на бази шардена са нотама малине и црвене рибизле.
(Тара Дарби) За интимније уживање у енглеском прављењу вина, организујте обилазак Бреаки Боттом-а, винограда од шест хектара, смештеног у долини у Јужним Довнс-у, где су пашњаци испреплетени пашним овцама. Винарија је смештена у стаји од кремена из 19. века, преко дворишта од сеоске куће са дрвеним гредама у којој живи власник-винар Петер Халл. Халл је засадио своје винове лозе 1974. године и још увек води туре имања, које су испуњене анегдотама о производњи вина и породичним причама. Не пропустите Цувее Коизуми Иакумо 2010, блиставу брв Сеивал Бланц-а именовану за Халл-овог пра-пра-стрица, писца Лафцадиа Хеарна, који је емигрирао у Јапан и преузео ново име.
Цорнвалл
Својом комбинацијом неравне обале, ресторана са звездама у Мишелину и села пуних умјетника, Цорнвалл је један од најсофистициранијих руралних региона у земљи. Ту ћете наћи Долину камеле, смјештену поред спокојних обала реке Камиле. У винограду се налазе двије сликовите камене викендице за госте, који могу ловити пастрмку, возити се до оближњег града Бодмина или кренути путом камила дуг 22 километра.
(Тара Дарби) Ако не можете да останете преко ноћи, још увек можете да резервишете једночасовни обилазак винограда у винограду са 24 000 трсова, од којих неке сваке године обреже Анние, 61-годишња мајка винара Сам Линдо.
Док су највећи део награда Цамел Валлеи отишли на његова искрећа вина, звезда винограда је Дарниболе Баццхус, чија је берба у 2014. години елегантна и даље бела са праском стабљике. Линдо је за ово вино осигурао заштићени статус који се може произвести само на одређеном комаду земље у долини Цамел - што потенцијално утира пут другим јединственим енглеским сортама, у складу с француским бургундијама или италијанским Цхиантисом. „Грожђе овде има живахнију киселост, што помаже у подизању њежног укуса“, каже Линдо. „Не покушавамо да правимо шампањац. Оно што ми овде радимо у Енглеској је јединствено. "
(Тара Дарби) Више од путовања + одмора :
- 12 Винских одредишта које треба додати на вашу листу канти
- Травел + Леисуре: Најбоља места за путовање у 2015. години
- 25 тајних европских села
