У амерички напреднијим градовима - вашем Портланду, вашим Аустинцима - камиони са храном једнако су свеприсутни као и бицикли са сталним степеном преноса и жедне браде. Лако их је отписати као фад који може доћи и отићи попут крофни сланине. Али широм Америке, камиони за храну показују свој трајни потенцијал: сталним паркирањем.
Често познати као „паркови“ или „судови“, трајни центри за превоз хране, често са места за седење, тоалете и живу музику, појавили су се од обале до обале, а не само у енклавама хип-фоодие. Парк Блеу Гартен из Оклахома Цитија отворен је прошле јесени. Један ће се отворити касније ове године у Тулси, као и у Плану, Тексасу и Асбури парку у Њу Џерсију.
Заговорници паркова са камионима за храну кажу да могу оживјети четврти, доводећи посао у слабо посећене просторе и нуде могућности за ручавање тамо где их је некада било мало. Будући да камиони имају много ниже трошкове покретања од ресторана са опеком и минобацачем, они су нови кухари који ће се основати у заједници. Ови паркови са камионима хране стоје да изврше велики утицај на начин на који Американци једу.
Цхар кваи теов (резанци од риже на пари са свињетином, јајима и соја сосом) омиљени су у Сингапуру и Малезији. (Флицкр корисник ПреттиКатеМацхине) 
Хокери припремају своја специјална јела на једу са храном у Сингапуру. (© кПАЦИФИЦА / Цорбис) 
Више од места где се једе, штандови хране у Сингапуру су огроман део друштвеног ткива. (Флицкр корисник Роберт Сцхрадер) 
Посетиоци ховкер центара такође могу да пронађу хранљиве опције, попут свеже измијешаних сокова направљених од киселог сопа. (Флицкр корисник Менг Хе) 
Роти прата, још један фаворит у Сингапуру, је пржени креп умочен у шећер. (Флицкр корисник Карен Цхен) У дијеловима југоисточне Азије, стални вањски терени за храну који послужују јефтину локалну цијену су деценијама дио сцене за објед. У Сингапуру просечан грађанин једе осам пута недељно (скоро двоструко више од просечног Американца), обично у соколском центру, како се зове судови за храну. Мајка би могла да се заустави у соколском центру како би покупила вечеру за породицу на путу кући са посла. Један уредски радник могао би сјести за брзу самосталну вечеру. Група пријатеља може провести сате једући и пијући заједно, јефтину ноћну забаву.
Масна тиквица ( рижини резанци мешани свињетином, јајима и сојиним сосом) и шећерни роти прата ( пахуљица пржени креп) омиљени су у Сингапуру и Малезији. Али поред ових високо калоричних јела постоје и хранљиве опције - шоље нарезане гуаве, лубеница, змајево воће и папаја, као и свеже измијешани сокови направљени од шаргарепе, целера, киселог лука и авокада. Плоче поврћа са прженим месом прате већину оброка. Такође су популарнија и лакша јела попут супа од резанаца и пилетине.
Ови центри за соколаре су више од места где се једе, огроман део друштвеног ткива. Хавкер центар је импровизовани простор за окупљање, место за трчање код пријатеља или комшија, место за старије особе да пију млечни чај и трачеве, остајући део јавног живота. Неки хавкер центри домаћин су бувљака или концерата. Остале су у непосредној близини тржишта хране и игралишта. И сви тамо једу, без обзира на друштвену класу и порекло.
"Хавкер центри су сјајан друштвени ниво у Сингапуру, месту где се људи различитих раса, религија и култура могу мешати, а богати и сиромашни једнако чекају на ред за својим омиљеним јелима", написао је Симон Таи, бивши председник Сингапурске националне агенције за животну средину. Утицајни социолог Раи Олденбург сковао је термин „треће место“ да би описао места ван куће и посла где се људи могу окупљати и дружити са старим пријатељима и новим. Идеално треће место је добродошлица људима различитих друштвених слојева, бесплатно је или јефтино, а служи и редовним и ван-редовним члановима, тако да никад не знате кога бисте могли срести.
Како се судови за теретна возила уклапају у амерички градски живот, можда ће почети да играју сличну улогу.
Људи се окупљају и пробају асортиман хране у парку у Форт Вортху у Тексасу. (© Ралпх Лауер / ЗУМА Пресс / Цорбис) 
Прехрамбени парк СоМа СтрЕат из Сан Францисца отворен је седам дана у недељи у градском кварту Јужно од Трга. (СоМа СтрЕат Фоод Парк) 
Мидваи прехрамбени парк у Аустину у Тексасу отворен је у љето 2013. (Мидваи Фоод Парк) 
Веган ацаи здјеле и зелени смоотхие можете да јеловите у Бовл'д Ацаи на СОМА у Сан Франциску. (СоМа СтрЕат Фоод Парк) Сарах Ханнон отворила је Мидваи Фоод Парк у Аустину у Тексасу у лето 2013. године. Парк од две ара је постао место окупљања заједнице, место за раднике на брзом ручку, тимове Литтле Леагуе који ће прославити после утакмице и пријатеље да се вратим са шестом пакетом.
„То је савршено место за састанке за породице са децом“, каже Ханнон. „Свако може јести шта год жели, а деца су ограђена игралиштем и пуно простора за дивљење. Висе су сатима, посебно у ноћи уживо у музици. Парк је БИОБ, па људи праве цело вече ван посете. “
Последњих година се много прича о томе да се Американци охрабрују да редовно кувају код куће. Американци једу 60% чешће него средином века и добијају више од 10 процената својих дневних калорија из брзе хране. То је део разлога због којих је две трећине од нас дебело или гојазно.
Али паркови камиона за храну могли би бити део решења. За разлику од брзих зглобова, већина паркиралишта за прехрамбене производе имају здраве могућности које су заиста привлачне. Можете јести веганске ацаи здјеле и зелени смоотхие у Бовл'д Ацаи на СОМА у Сан Франциску, огромне мешане салате на Смокин 'Зелени у Блеу Гартен у Оклахома Цитију, или тајландске зачињене брисељске клице у Хаппи Белли у Атланта Фоод Труцк Парк .
Захваљујући ниским трошковима, камиони са храном често су у могућности да понуде повољније оброке од многих ресторана који седе. У Сан Франциску, сендвичи са сиром са роштиља у Бурро Цхеесе Китцхен кухињи у СОМА-и у Сан Франциску почињу од 5 УСД, док је просечна цена Биг Мац-а 4, 79 УСД. Салате на Смокин 'Зеленом коштају 8 долара, док Вендијева салата износи 6, 29 долара.
Иако је стопа гојазности у Сингапуру далеко нижа од америчке, посљедњих година и даље изазива забринутост. Као део решења, службеници за јавно здравство раде са соколозима на стварању понуде користећи целовите житарице и мање уља. „Здравији програм јастреба“ показао се као пун погодак. Добављачи који су понудили ове здравије опције видели су да се њихово пословање побољшало за 25 посто.
Можда овде постоји лекција за нас. Уместо да домаћу кухињу посматрате као једину опцију за хранљиву, приступачну храну, паркови са камионима хране могу постати део националног разговора о здравим људима и здравим градовима.
