Замислите да сједите у 6.100 година старом планинском винограду у арменској провинцији Ваиотс Дзор, пијуцкајући чашу црног вина са суптилним наговештајима смреке. У близини је тањир сира намазан локалним медом и упарен са савршено зрелим марелицама, док је човек поред вашег стола - онај који си себи налије чашу вина како би се придружио - и виноградар и пољопривредник одговоран за ово невероватно ширење. Већ четири генерације његова породица његује овај виноград у Јерменији, југоисточном углу, једној од најстаријих регија за производњу вина на свету.
Стварање оваквих искустава је циљ Фарме до боце, заједничког цровдфундинг пројекта између Семине Цонсултинг (консултантске фирме за виноградарство посвећене промоцији и развоју винског региона земље) и филантропске непрофитне организације ОНЕАрмениа, која се нада да ће створити нову вал локалног енотуризма у југоисточној Арменији и оснаживање малих породичних фармера да тамо напредују.
"Обично се губи веза између виноградара и потрошача, " каже Вахе Кеусхгуериан, локални вински стручњак и шеф Семина Цонсултинга, посебно у Јерменији, где су донедавно многи узгајивачи грожђа продавали своје усјеве већим корпорацијама за делић идуће цене и задржавање само малог дела воћа да би сами направили вино. „Са Фарм-то-Боттле радимо на томе да то променимо.“ Велики део кампање у износу од 61.515 долара за прикупљање средстава ићи ће ка изградњи „ВинеЦубес-а“, компактних соба за дегустацију вина које се могу сместити право у винограде. Интимније од типичне собе за кушање, коцке су намењене пољопривредницима грожђа који још немају сопствене винарије прилагођене купцима, пружајући им могућност директне интеракције са својим потрошачима. Свака ће имати трибине на отвореном обложене столовима у стилу клупа, дегустацијским баром са столицама за седење и тоалетом - све на бетонској платформи са зидовима обложеним дрвом. Зависно од фармера, каже Кеусхгуериан, "дегустације могу бити попраћене неколико залогаја или чак и потпуно јело за седење." Арменски дизајн архитектонски студио ДЗ одговоран је и за дизајн и изградњу сваке "коцке", осмишљавајући једноставне просторе за то су приступачне, лако се превозе и беспрекорно се мешају са својим окружењем, показујући винограде.
(ОНЕАрмениа) „Концепт ВинеЦубе је потпуно нов“, каже Сарах Фоунтаин, ОНЕАрмениа менаџер за садржај и комуникације, и онај за који се заједничке организације надају да ће се проширити широм региона. За сада почињу са само три коцке: две ће ићи малим, локалним фармерима који ће потом моћи да праве и продају своја вина, каже Кеусхгуериан, а трећа је подигнута у провинцији Село Гетап, у коме ће се налазити неколико квалитетних арменских брендова вина попут Коор, Забел и Сардури.
Организатори пројекта надају се да ће ови нови објекти убрзати интересовање за арменски регион Ваиотс Дзор, који већ неколико година доживљава „винску ренесансу“, подстакнут ископом најстарије винарије на свету - пећине Арени-1. Ово археолошко налазиште, које је отворено за приватне турнеје, „поново је поставило Арменију као једно од места рођења виноградарства, “ каже Кеушгеријан, „што је заузврат повећало туризам.“ Данас је у тој провинцији дом више од десетак произвођача вина и стотине пољопривредника. одржавање малих виноградарских парцела. Иако у пећини Арени-1 тренутно нема винарије, арменско министарство културе недавно је објавило да планира изнајмљивање локације и неколико околних пећина као места туризма - мада се тачно какви планови очекују за ове локације још увек се преиспитују.
Сам Ваиотс Дзор је планински и сув, с високим виноградима богатог вулканског тла и грубим седиментом савршеним за производњу таквих егзотично звучних сорти грожђа попут кангуна, хагхтанака и воскехата. Вина се крећу од вишње-црвених са траговима купине и клинчића, до сувих бјеланаца који имају укус брескве и кајсије. Мошти вековних манастира разграђују подножје провинције и извиру из клисура, док муфлон - врста дивљих оваца - и безаарска коза, лутају по литицама међу дивљим крушкама и шљивама. У близини има и ситних планинских села, попут Јермука, куће сликовитих водопада и умирујућих минералних извора, који привлаче посетиоце слабо насељеног региона.
(ОНЕАрмениа) Упркос локалном привлачењу, генерацијски фармери Ваиотс Дзор-а углавном су се изгубили у мешавини - засјенили су је комерцијални произвођачи вина из региона. Годинама су ови пољопривредници ручно уклањали, дробили и ферментирали грожђе у отвореним горњим посудама, а затим их старали у подрумима у оквиру глинених амфора, типа посуде са два крака и уског грла. Али "Фарм-то-Боттле" се нада да ће ове фармере упознати са новим технологијама, попут малих резервоара, контроле температуре и модерне опреме. „Фарма до боце је као инкубатор мале компаније“, каже Аимее Кеусхгуериан, Семина робна директорка (као и Вахеина ћерка). „Иако ови пољопривредници негују винограде генерацијама, они никада нису истраживали правећи своје вино савременом технологијом.“ Компанија се нада да ће сачувати јединствене традиције винарства Ваиотс Дзор, истовремено помажући да овај регион постане конкурентан у глобалној трговини вином.
(ОНЕАрмениа)
Заједно са ВинеЦубес-ом, новац прикупљен у кампањи Фарма до Боце ићи ће за производњу 2.000 боца вина за сваког од прва два фармера у Семиновом погону (како пројекат расте, планира довести још пољопривредника), који ће фармери ће продавати у свом винограду и дистрибуирати на локална тржишта и винске барове у главном граду Јерменије, Еревану. Заједно са арменском ЕВН винском академијом - основаном заједно са Семином консалтингом 2014. године - Семина ће такође подучити пољопривреднике како да узгајају квалитетно грожђе на њиховим утврђеним лозама и пласирају на тржиште своја вина, као и пружити угоститељску обуку за интеракцију са посетиоцима винограда. У овој развојној структури, пољопривредници ће узвратно плаћати фарме до боце након обуке и две додатне производне подршке. На крају програма нада се да ће они основати сопствени бизнис, „производећи фина вина са арменским аутохтоним грожђем“, каже Аимее. Сами ВинеЦубес-ови ће се преместити у нови виноград након што фармери буду спремни да граде сопствене винарије или фармери могу да купе мобилну дегустацијску собу, финансирајући изградњу друге.
Компанија очекује да ће путници већ током јуна 2018. године моћи да посете прве аргентинске ВинеЦубес и купе јефтине (5-7 УСД) боце вина равно из винограда арменског Ваиотс Дзор-а.
