https://frosthead.com

Ако се свет и даље загрева, Цхипотле каже да би Гуацамоле могао бити у опасности

Ако се температуре и даље загреју, а суше појачавају, Цхипотле ће можда морати да донесе непопуларну, али уштеду одлуке: нема више гуакамола. Ево изјаве компаније у последњем годишњем извештају:

Сличан садржај

  • Осам начина да климатске промјене наштете људима

Као и све компаније у ресторанима, подложни смо повећању трошкова хране као резултат фактора који нису под нашом контролом, као што су општи економски услови, сезонска колебања, временски услови, глобална потражња, питања безбедности хране, генерализоване заразне болести, осцилације америчког долара, опозив производа и владини прописи.

Повећавање нестабилности времена или друге дугорочне промене глобалних временских образаца, укључујући било какве промене повезане са глобалним климатским променама, може имати значајан утицај на цену или доступност неких наших састојака.

Конкретно, наставља Цхипотле, „у случају повећања трошкова у вези са једним или више наших сирових састојака, можемо одлучити да привремено обуставимо ставке менија за сервирање, као што је гуацамоле или једна или више наших салсас, уместо да плаћамо повећане трошкове за састојке. "

Цхипотелови захтеви за гуакамолом нису безначајни. Како извештава Тхинк Прогресс, Цхипотле дневно прође око 97 000 фунти авокада. Очекује се да ће се суше погоршати у будућности, што би посебно могло утицати на калифорнијски производ авокада, а приноси ће пасти и до 40 процената, пише Тхинк Прогресс. Више Цхипотлеса налази се у Калифорнији него у било којој другој држави, а с обзиром на преданост компаније кориштењу производа из локалних извора, то би могло створити проблеме гуацамоле-у.

Према научном и технолошком прегледу, промене климе у Калифорнији вероватно ће почети да утичу на авокадо (као и винско грожђе, бадеми, оргуље и ораси) до 2020. Ситуација ће заиста постати гадна око 2080. До тада, међутим, „вероватно ћемо имати већих проблема“ са којима се суочавамо с гуаком на нашим бурритосима, истиче Валл Стреет Јоурнал .

Ако се свет и даље загрева, Цхипотле каже да би Гуацамоле могао бити у опасности