Фото: ВинЛок
Крокус комбинује све што је укусно и нездраво, и о крофни и о кроаси. Креирао је пре неколико месеци њујоршки сластичар у пекари Доминикуе Ансел, састоји се од лиснатог, масланог кроасног теста, пресавијеног у класични облик крофне и дубоког пржења, а затим - као да то није било довољно - убризган је неком врстом бујне креме и преливено глазуром. Линија људи очајна да их пробају формирала се два сата пре отварања пекаре.
Очигледно да ово пециво не може дуго остати тајна. Азија је, преноси Валл Стреет Јоурнал, већ прекрила то подручје. Пекаре од Хонг Конга до Сингапура до Јапана до Филипина већ су избациле сопствене верзије залогаја са шећерном бомбом - надахњујући властите редове гладних заштитника који су дугачки по блоковима. Неке од ових продавница додале су изразито азијске ватре у укусну сластицу:
Различите пекаре су у своје верзије унијеле локалне окусе. Вилдфлоур Цафе нуди опцију дулце де лецхе. Бандероле, која већ продаје стотине својих кроасних крофни сваки дан, има оне са аромом зеленог чаја, па чак и онај с кавајима, или слатко, осмешно лице. Изглед Слатке тачке дробио је кикирики, карамел и крем. Крајњи производ подсећа на мини хамбургер са крафном.
Чак и Дункин крофне - барем оне у Азији - скачу на појасу кронота. Ево кварца:
У Јужној Кореји адаптацију Анселовог рецепта сада нуди глобални ланац крафни и кафе, а не локални пекар или ланац домаћих пецива. Портпарол компаније Дункин Донутс рекао је за Куартз да је ланац прошлог викенда представио "њујоршку питу од крафне". Дункин Донутс такође је пре неколико недеља лансирао „крофну крофне“ у Манили, али тренутно не планира да их уведе у САД. У Јужној Кореји пецива се продају у врхунском сеулском кварту Гангнам, као и Јамсил и Миунгдонг.
Изворни њујоршки креативци не осећају се превише угрожено, известио је Јоурнал, с обзиром на то да већина конкуренције у иностранству није узела узорак стварног посла, што значи да је њихова верзија кронут само визуелне интерпретације убризгане с мало маште. Технички, имитаторима није дозвољено да користе назив "кронат", јер је заштићен заштитним знаком Доминика Ансела, Куартз истиче, мада Кина посебно никад није обраћала ауторска права.
Више са Смитхсониан.цом:
Колаче: Следећа велика ствар у пецивима и тексашко-чешка заједница иза њих
Могу ли Старбуцкс учинити за кроасан што је учинио за кафу?
