Односи могу бити компликовани, свакако. Али везе са кухињама? Испада да људи имају врло интензивну наклоност, поштовање, па чак и страх од ових просторија. У овосезонском писању позива, читали смо о спаваћим кухињама, малим кухињама и проблемима у вези са кухињом, а сада нам Сомали Рои говори о застрашујућим кухињама.
Стварање пријатеља с кухињом
Дуго времена кухиња ми је била соба у којој се магија догађала дању и ноћу. Одрастао сам гледајући мајку, баку, тетке и кухарице како улазе у тај малени простор, наоружани невиним и наивно изгледајућим поврћем, месом и рибом, и након много сецкања, мешања, пржења и паре, претворим их у невероватно мирисне и укусно привлачне напитке .
Био сам задивљен и заувек у страху. Вољела сам храну у било којем облику или облику, а скромна кухиња је је испоручивала сваки пут. То је све што је било између кухиње и мене, све док моји људи нису помислили да је време да започнем размишљање о браку и зато кухињу схватим озбиљније. Озбиљно? Зашто?
Па, ево зашто. У Индији се храброст у кухињи одувек сматрала најважнијим аспектом женског репертоара, а од крајње је важности када ваша ћерка достигне брачну доб. Будућој свекрви је мање битно да ли сте ракетни научник или напустили школу. Али одговори на одређена питања - да ли познаје пет зачина који иду од стварања рибљег цуррија? Да ли може да направи савршено округле шапице промјера 12 центиметара (индијски плишани крух) - може ли створити или прекинути брачне везе.
Оваква питања прогоне ум индијских мајки које су своје синове одгајале на дијети зачињених и непоновљивих домаћих јела (складишта масноће и холестерола, али то је друга прича) и задрхтале су од помишљања да их предају новацима.
Нисам био блистави сноп наде. Требала ми је помоћ да чак угријем воду у кухињи и то сам научила како да гасим гориво. Хранила ме, у почетку моја мајка, а касније и бројна одвикавања са факултета. „Па зашто онда морам поново да уђем у кухињу и померим лонце и лонце?“ Питао сам са гаи несигурношћу.
Таман кад је моја узнемирена мајка изгубила наду да ћу се удати, нашла сам правог момка. Пошто никада није споменуо колико је добра мајка била куварица, удала сам се за њега без проблема.
Било је уобичајено да се сватови посећују после венчања и тада је пакао избио. Првих неколико дана сам безобразно избјегавао кухињу и гледао свекрва како приговара суђе и сластице брже од мађионичара. Завладала ме паника када сам видео да је мој муж бацио сваку капи гравуре на тањир са највећим задовољством под брижним погледом мајке. Шта бих икад могао да нахраним овог човека? Психички сам псовао онога ко је рекао да му пут до човековог срца пролази кроз стомак. Прво сам га требао одржати живим - а да бих то учинио, требао сам се спријатељити са кухињом.
Четвртог дана мог боравка, ушетао сам у ратну зону и признао да сам новак и потребна ми је обука. То је било пре пет година и безброј прегорелих, недовољно зачињених и прекуханих јела. Моја љубав према храни, дар доброг непца и изузетно одобравајућа свекрва помогли су ми да стигнем тамо где сам сада. Не само да сам мужа одржала живим, већ сада проводим безброј срећних сати у својој кухињи, кувајући.
