Данашњи позив за писање писама даје заокрет на тему колеџа храна одлажући се изван кампуса - и изван типичног старосног распона за већину студената бруцоша који одабиру пријатеље. Наша истакнута списатељица, Леах Доуглас, студентица је универзитета Бровн која доприноси озбиљној прехрани, а такође има и свој блог, Феастинг он Провиденце.
Дани салате Леах Доуглас
Нисам један од оних људи који воле да мрзе храну која је пружена у кафетерији мог универзитета. Наравно, месо понекад изгледа сумњиво, а „нацхо бар“ се пречесто појављује за нечију гастроинтестиналну удобност. Али као вегетаријанац, ценим помало креативна јела од меса, као и опсежне (ако се тад увену) опције у салатном бару.
Све речено, не размишљам о томе да сам на првој години факултета јео са наочарима ружичасте боје. Ишао бих данима без пуно на путу протеина, а касноноћни ратови бурита и пица догађали су се пречесто. За некога ко мисли, чита и сања о укусној храни, осећао сам се мало укочен и нерасположен својим ограниченим могућностима - али искрено, и можда срећом, било ми је важније ствари од мог следећег оброка.
Осим ноћи које сам јео у Ред Стрипе-у.
Француски бистро, мој омиљени ресторан у околини колеџа, помало је скуп и мало пјешице од кампуса - два фактора која држе већину студентске популације. Међутим, ја сам заиста сретни студент чији бака и деда живе пола сата удаљености од моје спаваонице.
Тако је: Срећна патка која јесам, похађам факултет у року од сат времена вожње од неколико чланова породице. Довољно је рећи да никад нисам имао проблема с премјештањем намјештаја, стизањем на жељезничку станицу или са шампоном током прве године. Али нисам ни очекивао да ће моји бака и дека спасити највреднији део моје особе - мој стомак - од потпуне ускраћености.
Не сјећам се кад смо први пут отишли на Ред Стрипе, али знам да сам наручио сјецкану салату „Све осим кухињског судопера“. Како да знам ово? Јер сам од тада наредио исто. Псхх, размишљаш, она мисли да је авантуристички једе ?! Смијте се ако хоћете, али пробајте ову салату. Срца од палме, поврћа од маринирања од куће, сланутак и маслине и парадајз; о Боже. Небо је у врло, веома великој чинији. Да не спомињем топли, жвакави, хрскави, савршени хлеб, послужен бескрајно са стране, са тученим путером ... Извините. Можда ћу морати да идем на ужину.
Моји бака и деда су се одвојили далеко више од мене и наручивали све, од кратких ребара до сира са роштиља. Наравно да сам ценио њихово узорковање, јер је то значило да морам изврсно окусити из одличног менија бистроа. Храну су у отвореној кухињи припремали млади, атрактивни кувари који су волели да ме погледају док сам се смешкао кроз њихова срдачна јела. Прије дуго времена имали смо редовног конобара који нас је познавао по имену и са којим је мој дјед нашао партнера у пријатељском разигравању.
Док смо јели, бака би ме држала за руку и испитивала исправност мог превише заузетог распореда. Мој деда би се с великом услугом сећао имена два до три пријатеља која бих их питао, а ја бих поделио што више детаља о деди и деди. Радовао сам се њиховим причама из „стварног света“, где је посао завршио у 5 и друштвени ангажмани садржавали тањире од сира, а не четнике.
Преко те велике салате, при слабом осветљењу и испијању увек потребне кокице за дијету, осетио бих како чворови у мом мозгу одмотавају и исхрана улази у моје благо занемарено тело. Ове вечере биле су срдачне и ојачале душе изнад њихових трошкова и укусности.
И на крају још једног љупког оброка, пола пластичне салате (обећајем, огромна је) неминовно бих однео у пластичну посуду. Ово би била моја касна ноћ, или можда веома рано јутро, веза са светом ван испита и журки. Ако нисам могао да контролишем када је почео мој први разред или да ли је моја цимерка одлучила да организује сесију оговарања десетак стопа од моје главе, барем бих могла да заситим гунђање подсетком о свету хране који сам тако пропустила. Ове посластице биле су светла тачка у иначе неочекиваној првој години једења.
Моји бака и деда ће увек инсистирати да им учиним услугу, одвајајући време у свом распореду за наше вечере. Мало што знају колико ми је желудац заиста дужан због њихове великодушности.
