Овај чланак је из Хакаи магазина, интернетске публикације о науци и друштву у обалним екосистемима. Прочитајте још оваквих прича на хакаимагазине.цом.
Кад је Цулум Бровн био млад дечак, он и његова бака посетили су парк у близини њене куће у Мелбоурнеу у Аустралији. Фасцинирао га је велики украсни рибњак у парку, који се увлачио златним рибицама, комарцима и јагодицама. Браун би ходао по ободу језерца, завиривао у прозрачне плитке да би се загледао у рибу. Једног дана он и његова бака стигли су у парк и открили да је рибњак исушен - нешто што је одељење за паркове очигледно чинило сваких неколико година. Купе рибе лепршале су по изложеном кревету, гушећи се на сунцу.
Браун је јурио из једне канте за смеће у другу, претражујући их и скупљајући све одбачене контејнере - углавном пластичне флаше соде. Пунио је боце уз чесме и у сваку је заролао неколико риба. Гурнуо је остале насушене рибе према предјелима рибњака у којима је остало мало воде. „Био сам бесан, трчао сам наоколо попут лудака, покушавајући да спасим ове животиње“, присећа се Браун, који је сада морски биолог са Универзитета Мацкуарие у Сиднеју. На крају је успео да спаси стотине риба, од којих је око 60 усвојио. Неки од њих живели су у његовим кућним акваријумима више од 10 година.
Као дете сам превише чувао рибу. Моји први кућни љубимци били су две златне рибице, сјајне попут новоузрелих пенија, у нехрђајућој стакленој посуди величине кантариона. Умрли су у року од неколико недеља. Касније сам надоградио на 40-литарски резервоар обложен дугиним шљунком и неколико пластичних постројења. Унутра сам држао разне мале рибе: неонске тетре с тракама флуоресцентно плаве и црвене боје, гуппији са подебљаним реповима попут соларних бакљи и стаклени сом тако дифани да изгледају ништа више од сребрних крунастих кичмених стубова који лете кроз воду. Већина ових риба живела је много дуже од златних рибица, али неке су имале навику скакати у екстатичним луковима право кроз празнине у поклопцу резервоара и на под дневног боравка. Моја породица и ја нашли бисмо их како лебде иза телевизора, затамњени прашином и мрвицама.
Да ли би нас требало занимати како се осећају рибе? У свом трактату из 1789. Увода у принципе морала и законодавства, енглески филозоф Јереми Бентхам - који је развио теорију утилитаризма (у суштини највеће добро за највећи број појединаца) - артикулирао је идеју која је била централна у расправама о животињама благостање од тада. Када је размотрио наше етичке обавезе према другим животињама, написао је Бентхам, најважније питање није: „Могу ли они расуђивати? нити, могу ли разговарати? али, могу ли патити? “Конвенционална мудрост дуго је сматрала да рибе не могу - да не осећају бол. Размена у броју „ Фиелд & стреам“ из 1977. године показује пример типичног аргумента. Као одговор на писмо 13-годишње девојке о томе да ли риба пати од улова, писац и риболовац Ед Зерн прво је оптужује да родитељ или учитељ пишу писмо јер је тако добро састављено. Затим објашњава да „рибе не осећају бол као што то чините када кожу, кољено или зглоб нога или зубобољу, јер су њихови нервни систем много једноставнији. Нисам баш сигуран да осећају бол, као што осећамо и бол, али вероватно осећају неку врсту "болова од рибе". "На крају, без обзира на то какве примитивне патње претрпе, небитно је, наставља он, јер је све део одличне хране ланац и, осим тога, „ако нас нешто или неко заустави у риболову, страшно ћемо патити.“
Таква логика је и данас распрострањена. 2014. године ББЦ Невснигхт позвао је биологињу Пенн Стате Университи Вицториа Браитхваите на разговор о боли и добробити рибе са Бертие Армстронг, шефом Шкотске рибарске федерације. Армстронг је одбацио идеју да рибе заслужују законе благостања као „језиве“ и инсистирао на томе да „је равнотежа научних доказа да рибе не осећају бол као и ми“.
Упркос доказима да риба може патити, закони о добробити животиња и друге правне заштите често их искључују. (вондерландстоцк / Алами) То није сасвим тачно, каже Браитхваите. Немогуће је дефинитивно знати да ли је субјективно искуство другог бића попут нашег. Али то је крај ствари. Не знамо да ли мачке, пси, лабораторијске животиње, пилићи и стока осећају бол као и ми, али им и даље пружамо све хуманији третман и законску заштиту јер су показали способност патње. У последњих 15 година, Браитхваите и други биолози о рибама широм света произвели су значајне доказе да, баш као и сисари и птице, рибе такође осећају свесну бол. "Све више и више људи је спремно да прихвати чињенице", каже Браитхваите. „Рибе осећају бол. Вјероватно се разликује од онога што људи осјећају, али то је и даље врста боли. "
На анатомском нивоу, рибе имају неуроне познате као ноцицептори, који откривају потенцијалну штету, попут високих температура, интензивног притиска и каустичних хемикалија. Рибе производе исте опиоиде - урођене лекове против болова у телу - као сисари. А њихова мождана активност током повреде аналогна је оној код земаљских кичмењака: убацивање иглице у златну рибицу или пастрмку, одмах иза шкрга, стимулишу ноцицепторе и каскаду електричних активности које се крећу ка деловима мозга који су неопходни за свесну сензорну перцепцију (попут мозак, тектум и теленцефалон), а не само задњи мозак и мозак, који су одговорни за рефлексе и импулсе.
Рибе се такође понашају на начин који указује да свесно доживљавају бол. У једном истраживању истраживачи су бацили гроздове јарко обојених Лего блокова у резервоаре у којима се налази пастрмка. Пастрмке обично избјегавају непознати предмет који се одједном уведе у њихову околину у случају да је опасан. Али када су научници давали пастрмку болну ињекцију сирћетне киселине, имали су много мању вероватноћу да искажу таква одбрамбена понашања, вероватно зато што су их ометали њихови патњи. Супротно томе, рибе убризгане и киселином и морфиј одржавале су свој уобичајени опрез. Као и сви аналгетици, морфиј пригушује искуство боли, али не чини ништа да уклони сам извор боли, сугеришући да понашање рибе одражава њихово ментално стање, а не пуку физиологију. Ако би риба рефлексно реаговала на присуство каустичне киселине, за разлику од свесног доживљавања боли, морфиј није смео да разликује.
У другој студији, пастрмка која је примила ињекције сирћетне киселине у усне почела је брже дисати, љуљала се напријед и назад по дну резервоара, трљала усне о шљунак и бок резервоара и узимала више од два пута све док се настави хранити као риба убризгана бенигним физиолошким раствором. Риба која је убризгана с киселином и морфијом такође је показала нека од ових необичних понашања, али у знатно мањем обиму, док се рибе убризгане физиолошком отопином никада нису понашале чудно.
Тестирање на бол у рибама је изазовно, па истраживачи често траже необично понашање и физиолошке одговоре. У једном истраживању, пастрмка која је убризгавала сирћетну киселину у усне реагирала је трљањем усница по странама и дну резервоара и одгађајући храњење. (лук Ф. Хеннинг / Алами) Пре неколико година, Линне Снеддон, биолог са Универзитета у Ливерпоолу и један од водећих светских стручњака за бол у рибама, почела је спроводити низ посебно интригантних експеримената; до сада су објављени само неки резултати. У једном тесту, зебрама је омогућила избор између два акварија: један потпуно неплодан, други који садржи шљунак, биљку и поглед на остале рибе. Доследно су радије проводили време у живахнијој, украшеној комори. Међутим, када су неке рибе убризгане киселину, а мрачни акваријум је преплављен лидокаином који мучи бол, пребацили су предност, напуштајући обогаћени резервоар. Снеддон је ово истраживање поновио с једном променом: уместо да је досадан акваријум угушио са таблетама против болова, она га је убризгавала директно у тела рибе, како би могли да га понесу са собом где год су пливали. Риба је остала међу шљунком и зеленилом.
Колективни докази су сада довољно чврсти да биолози и ветеринари све више прихваћају бол од рибе као стварност. "Толико се променило", каже Снеддон, размишљајући о својим искуствима говорећи и научницима и широј јавности. „Давне 2003. године, када сам одржао разговоре, питао бих га:„ Ко верује да риба може осећати бол? “ Само једна или две руке би горе. Сада питате собу и прилично сви подижу руке. “Америчко ветеринарско медицинско удружење је 2013. објавило нове смернице за еутаназију животиња, које су укључивале следеће изјаве:„ Сугестије да одговор риба на бол једноставно представља једноставне рефлексе. одбијен је. ... преовладавање нагомиланих доказа поткрепљује став да морски рибари треба да имају иста разматрања као и копнени краљежњаци у погледу ослобађања од бола. "
Ипак, овај научни консензус није прожимао перцепцију јавности. Гоогле „оплакује рибе“, а ви се уроните у море сукобљених порука. Кажу један наслов. Јесу, каже други. Други извори тврде да постоји научна расправа између научника. Истина, тај ниво нејасноће и неслагања више не постоји у научној заједници. Професор Бриан Кеи са Универзитета у Куеенсланду 2016. године објавио је чланак под називом „Зашто рибе не осећају бол“ у Анимал Сентиенце: Интердисциплинари Јоурнал он Анимал Феелинг . До сада је Кеиов чланак изазвао више од 40 одговора научника широм света, а скоро сви одбацују његове закључке.
Кључ је један од најгласнијих критичара идеје да риба свесно може да пати; други је Јамес Д. Росе, професор зоологије на Универзитету у Виомингу и ентузијастични рибар који је написао за проглашавајућу публикацију Англинг Маттерс . Сврха њиховог аргумента је да студије које привидно показују бол у рибама су лоше дизајниране и, што је још важније, рибама недостају мозак довољно сложен да створи субјективно искуство боли. Посебно истичу да рибе немају врсту великих, густих, валовитих церебралних кортикса које поседују људи, примати и одређени други сисари. Сматра се да је кортекс, који обухвата остатак мозга попут коре, пресудан за сензорне перцепције и свест.
Неке критике које су објавили Кеи и Росе су валидне, посебно у погледу методолошких недостатака. Неколико студија из све веће литературе о боли код риба не одговарају правилно разлику између рефлексивног одговора на повреду и вероватног искуства бола, а неки истраживачи су претерали са значајом ових промашених напора. У овом тренутку, међутим, овакве студије су у мањини. Многи експерименти су потврдили рани рад Браитхваите-а и Снеддона.
Штавише, предоџба да рибе немају церебралну сложеност да би осећала бол одлучно је застарјела. Научници се слажу да су већина, ако не сви, кичмењаци (као и неки бескраљешњаци) свесни и да мождана кора натечена као наша није услов за субјективно искуство света. Планета садржи мноштво мозгова, густих и сунђерастих, кугластих и издужених, малих као семе мака и великих попут лубеница; различите животињске лозе су независно изговарале сличне менталне способности из врло различитих неуронских машина. Ум не мора бити људски да би патио.
Рибари Мицхаел и Патрицк Бурнс практикују хумане технике риболова на свом броду, Блуе Нортх. (Фото Кевин Ј. Сувер / Блуе Нортх) Упркос доказима о свесној патњи код риба, у многим земљама света обично им се не пружа правна заштита пољопривредних животиња, лабораторијских животиња и кућних љубимаца. Уједињено Краљевство има неко од најнапреднијих закона о добробити животиња који обично обухвата све нехумане кичмењаке. У Канади и Аустралији закони о добробити животиња су више дела, који се разликују од државе до провинције; неки штите рибу, неки не. Јапанско законодавство у великој мери занемарује рибу. Кина има врло мало материјалних закона о добробити животиња било које врсте. А у Сједињеним Државама Закон о добробити животиња штити већину топлокрвних животиња које се користе у истраживању и продају као кућни љубимци, али искључује рибе, водоземце и гмизавце. Ипак, огроман број риба убијених за храну и узгајаних у трговинама за кућне љубимце патуљке одговара одговарајућем броју сисара, птица и гмизаваца. Годишње око 70 милијарди копнених животиња убија се за храну широм света. Тај број укључује кокоши, другу перад и све облике стоке. Супротно томе, процењује се да се од 10 до 100 милијарди узгајаних риба глобално убија сваке године, а из дивљине се улови око један до три билиона риба. Број убијених риба сваке године далеко премашује број људи који су икада постојали на Земљи.
„Веома смо мислили о рибама као врло туђим и врло једноставним, тако да нас није уопште занимало како смо их убили“, каже Браитхваите. „Ако погледамо мреже потегача, то је прилично грозан начин за умирање риба: барометријска траума рибе из океана на отвореном, а затим полако гушења. Можемо ли то учинити хуманије? Да. Да ли бисмо требали? Вероватно да. Ми то тренутно не радимо зато што је скупље убити рибу на људски начин, посебно у дивљини. "
**********
У неким земљама, попут Уједињеног Краљевства и Норвешке, рибогојилишта су у великој мјери усвојила хумане методе клања. Уместо да се рибе угуше у ваздуху - што је најлакша и историјски најчешћа пракса - или их замрзавају до ледене воде или их трују угљен-диоксидом, оне чине рибу несвесном било брзим ударцем у главу или јаким електричним струјама. пробушити им мозак или их пролити. У Норвешкој, Ханне Дигре и њене колеге из истраживачке организације СИНТЕФ су покусно увели ове технике на комерцијална рибарска пловила како би истражили да ли је хумано клање изводљиво на мору.
У низу експеримената, Дигре и њене колеге тестирали су различите методе клања на отвореном мору на различитим врстама. Открили су да бакалар и преслица похрањени у сувим кантама на бродовима након жетве остају при свијести најмање два сата. Електрични удар испоручен одмах након доношења риба на брод може их оборити у несвести, али само ако је струја била довољно јака. Ако је струјни удар био сувише слаб, рибе су биле само имобилизиране. Неке су врсте, попут саите, имале тенденцију да ломи краљежнице и крвари унутра кад су шокиране; други, попут бакалара, борили су се много мање. Неке рибе су освијестиле око 10 минута након омамљивања, па истраживачи препоручују да им пререзују грло у року од 30 секунди од струјног удара.
У Сједињеним Државама два брата започињу нову врсту хуманог риболова. У јесен 2016. године, Мицхаел и Патрицк Бурнс, дугогодишњи риболовци и узгајивачи говеда, лансирали су јединствено рибарско пловило под називом Блуе Нортх . Чамац од 58 метара, који може превозити око 750 тона, а 26 чланова посаде, специјализован је за справљање пацифичког бакалара из Беринговог мора. Посада ради у просторији с бродом под контролом температуре, у којој се налази месечев базен - рупа кроз коју извлаче рибу једну по једну. Ово уточиште штити посаду од елемената и пружа им много већу контролу над чином риболова него што би имали на обичном пловилу. Неколико секунди након изношења рибе на површину, посада је премешта до омамљујућег стола који чини животињу без свијести са око 10 волти истосмјерне струје. Рибе се затим одузимају.
Браћа Бурнс иницијално су инспирисана револуционарним истраживањима о објектима за хумано клање стоке која су спровели професор науке о животињама са Универзитета Цолорадо Стате и међународно познати портпарол за аутизам Темпле Грандин. Узимајући у обзир перспективе самих животиња, Грандин иновативни дизајн увелике је смањио стрес, панику и повреде стоке која се одводи према клаоници, истовремено чинећи читав процес ефикаснијим за ранчере. „Једног дана ми је пало на памет да зашто не бисмо преузели неке од тих принципа и применили их у рибарској индустрији? Мицхаел се сећа. Инспирисани месечевим базенима на норвешким рибарским пловилима и употребом електричне запањује у различитим облицима сточарства, дизајнирали су Плави север . Мицхаел мисли да је његов нови брод једно од можда два пловила на свијету за стално кориштење електричне запањује на дивљим уловљеним рибама. „Верујемо да су рибе жива бића, да доживљавају панику и стрес“, каже он. „Пронашли смо начин да то зауставимо.“
Тренутно браћа Бурнс извозе бакалар који улове у Јапан, Кину, Француску, Шпанију, Данску и Норвешку. Чињеница да се риба на људски начин убира није велика привлачност за њихове главне купце, каже Мицхаел, али очекује да ће се то променити. Он и његов тим разговарали су са разним организацијама за заштиту животиња ради развоја нових стандарда и сертификата за хумано уловљену дивљу рибу. "То ће постати уобичајеније", каже Мицхаел. „Много људи се брине одакле долази њихова храна и како се с њима поступа.“
У међувремену, велика већина од трилијуна заклане рибе годишње се убија на начине који им могу проузроковати огромне болове. Истина је да чак и усвајање метода хуманог клања у напреднијим земљама није у потпуности или чак првенствено мотивирано етиком. Уместо тога, такве промене су вођене профитом. Студије су показале да смањење стреса код узгајаних и уловљених риба, њихово брзо и ефикасно убијање уз минималну борбу, побољшава квалитет меса који га на крају тјера на тржиште. Месо рибе убијене хумано често је глађе и мање прозрачено. Када добро третирамо рибу, то заправо не радимо ради њих; ми то радимо за своје.
**********
"Увек сам имао природну емпатију према животињама и нисам имао разлога да искључујем рибу", каже Браун. „У том парку [у Мелбоурну] нису се бринули да ће тамо бити риба и да ће им требати мало воде. Није било покушаја да их спасимо или удомимо. Шокирало ме је то у том узрасту и још увек видим такво безобразно непоштовање риба код људи данас у свим врстама контекста. Све време откад смо открили прве доказе о боли у рибама, мислим да перцепција јавности није померала ни трунку. “
У последње време проводим доста времена у својим локалним трговинама за кућне љубимце, гледајући рибу. Крећу се немирно, нечујно - без бези корака корачају са једне стране резервоара на другу. Неки висе у води, нагнутих глава, као да су ухваћени у невидљиву линију. Свјетлост ваге привлачи моју пажњу; неочекивани спектар боја. Покушавам да га погледам у очи - бездушни диск обсидијана. Уста се крећу тако механички, попут клизних врата заглављених у петљи. Гледам ове рибе, уживам гледајући их, не желим им никакву штету; ипак се готово никада не питам шта мисле или осећају. Рибе су наши директни еволуцијски преци. Они су оригинални кичмењаци, ситни, тврдоглави пионири који су пузали још мокри од мора и колонизовали копно. Сада нас раздвајају многи заливи: географски, анатомски, психолошки. Рационално можемо разумети, неодољиве доказе за осећај рибе. Али чињенице нису довољне. Чини се да истински сажаљење рибе захтева олимпијски подвиг емпатије.
Можда су, међутим, наша типична интеракција с рибама - смирен кућни љубимац у стакленој локви или украшени филети на тањиру - превише опкољена да би открила способност за патњу. Недавно сам научио за кулинарску традицију, која се и данас практикује, позната као икизукури : јести сирово месо живе рибе. Видео записе можете пронаћи на мрежи. У једном, кувар крпом прекрити лице рибе и одложи је док брија са вага с нечим попут решетке сировог сира. Почиње великом резом ножа дужити рибу по дужини, али створење снажно скаче из свог хватања и туче у оближњи судопер. Кухар поново узме рибу и настави да одсече оба крила. Крв тамна као и сок од шипак. Уроњава рибу у посуду са леденом водом док припрема сасхими. Читава ће риба бити послужена на тањиру са обријаним лишћем даикона и схисо-а, правоугаоним комадима његовог меса уредно набраним на шупље стране, уста и шкрга који и даље лепршају, а повремено дрхтање лупа по дужини његовог тела.
Повезане приче из часописа Хакаи:
- Тајна историја биолуминисценције
- То су заиста мале ствари у животу
- Лунарно море
