Да ли сте знали да је рок трајања млека у вашем фрижидеру помало невероватан? С обзиром на све факторе који иду у очување кашике млека, готово је чудо да се америчко млеко може задржати тако дуго.
Сличан садржај
- Да ли је чоколадно млеко следећи спортски напитак?
- Зашто сисари имају монопол на млеко
Типична галона млека у Сједињеним Државама може да стоји у задњем делу вашег фрижидера око три недеље. Али бразилско млеко у просеку траје само три до осам дана. А угандско млеко почиње да се окреће готово чим напусти краву, а траје само дан или тако нешто, пише Надиа Вхитехеад за НПР.
Да би млеко добили купца са што дужим роком трајања, америчке млекаре се ослањају на "хладни ланац" - сложен систем дизајниран да млеко одржи што је могуће хладније што је дуже могуће. Чим се млеко пумпа и пастеризира, прелази са фрижидера у камион у хладњак док се млеко креће по земљи. Али за многе земље широм света, ограничени ресурси онемогућавају хладним ланцем, пише Вхитехеад.
"Многи људи (у Уганди) немају средства за хлађење млека", каже Виллиам Кисаалита, инжењер са Универзитета у Џорџији, за Вхитехеад. Кисаалита је рођена у Уганди. Он напомиње да не само да су плате ниске, већ су и фрижидери и струја непробојно скупи.
То не представља само проблем потрошачима који траже ледену чашу млека: то такође значи да пољопривредници из Уганде могу изгубити и до половине свог производа због кварења током кишне сезоне када краве производе највише, каже Кисаалита. Међутим, инжењери широм света покушавају да се изборе са проблемом довођења хладног ланца у земље без ресурса за напајање флоте хладњача. Кисаалита, иначе, ради на дизајну система за хлађење погоњен биоплином из крављег гноја, тако да би угандски фармери могли да добију бар још један дан млека. И једна млечна компанија у Бразилу удвостручила је рок употребе свог производа користећи нанотехнологију за изградњу антимикробних и антибактеријских материјала у пластику коју користи у својим боцама.
У међувремену, око 32 одсто млека годишње одлази у отпад - то је једна од три најбоље намирнице које се у земљи расипају, према подацима Министарства пољопривреде САД из 2010. године. То је делимично због тога што је збуњујуће разумевање датума истека, Рогер Цормиер пише за Ментал Флосс . Савезна влада заправо не регулише како компаније штампају датуме важења било које хране или пића осим бебе и само 20 држава има законе који регулишу истек хране. У неким државама означава датум када продавнице морају да продају млеко тако да купцима дају довољно времена да га уживају код куће; код других се показује када ће млеко пробати најбоље.
Следећи пут кад избаците кутију са млеком, одвојите тренутак да цените њено чудесно дуго трајање у фрижидеру. Напокон, чињеница да је тако дуго било добро заиста је нешто заиста ретко.
