Данас настављамо на нит коју смо напустили пре недељу дана - неочекиваних места за проналазак локално произведеног вина. Погледали смо Бају Калифорнију, Кину, Индију и Северну Каролину - од којих свака нуди стазе за дегустацију вина за непознате туристе који су се можда припремили за сув одмор. Овог пута у Америци налазимо индустрију изненађења вина, мало вероватне винограде који носе топлину тропа, и винове лозе које су посадили експериментални виноградари, скоро две миље надморске висине.
Кенија Деценијама су путници у централну Африку били задовољни да проводе дане гледајући неке од најспектакуларнијих животиња на планети. Од недавно, туристи такође могу отићи на дегустацију вина, јер виногради у Кенији сада расту, готово је на Екватору, на обали језера Наивасха. Индустрија овде потиче из 1985. године, када је експериментална винарија пустила 4.400 боца првих вина од грожђа у земљи. Од тада локална винска култура није баш цветала, али наставила је лебдећим, несигурним путем. Појавило се неколико етикета вина, а индустрију је мучило све, од тропских болести, мутног ваздуха и сезонских киша до тешкоћа правилног писања компликованих имена грожђа. "Цабренет Соурвигнор", "Цхардоннеи", "Цхени Бланц" и "Цханеи Бланц" сви су названи у једном чланку о кенијским винима из 2008. на аллАфрица.цом. Али долазак сезонског вина Јамеса Фаркухарсона 2007. у Винарију Рифт Валлеи можда је означио почетак бољих времена. Винар обучен у Јужној Африци, Фаркухарсон је одмах извадио 70 хектара лозе која се борила у сливу језера Наивасха, увео ново подлоге од куће и почео свежи под етикетом Лелесхва. У 2008, лозе су произвеле 10.000 боца вина, а потом је производња експлодирала: 2010. године, Фаркухарсон је убрао браник у вредности од 88.000 боца (иако је то због тога што су бујне биљке те године произвеле две усеве, нешто што винове лозе могу да ураде у тропицс), а Рифт Валлеи Винери је рекао да планира да повећа принос боца на милионе у року од неколико година.
Текас . Кажу да црно вино одлично иде уз говедину - а у Тексасу грожђе расте међу стадом стоке. У ствари, држава Лоне Стар вековима је била дом винарства. Један од првих винограда у Америци засадили су овде свештеници фрањевци око 1662. Данас винска индустрија Тексаса обухвата осам америчких виноградарских подручја (АВА), које је под последњим пребројавањем делило 190 винарија. Међу њима је и Бецкер Винеиардс, прва винарија која је узгајала и грожђе Виогниер и Роуссанне у Тексасу. Бецкерово вино се углавном узгаја у држави Текас Хилл и АВА Хигх Плаинс, са нагласком на сорте грожђа из француског региона Бургундија, Бордо и Рхоне Валлеи. У Фредерицксбургу, у брдској држави, подруми Педерналес фокусирају се на Темпранилло, шпанско грожђе суперзвијезде, а такође чини Мерлот, слатко вино у луци и неку врсту зачињеног вина Глогг, популарно као празничко пиће у Шведској. А представљајући Текас Хигх Плаинс АВА је, између осталих, Винарија Цапроцк, позната по Роуссанне-у, њен водени бели тон и тешки Темпранилло. И док индустрија напредује по свим рачунима, винска држава у Тексасу износи само пад у канти америчке производње вина. Док Калифорнија годишње направи више од три милијарде боца вина, Текас производи само 16 милиона.
Израел . Чак су Грчка, Француска, Италија и Шпанија тек недавно прихватиле винско грожђе - али у Израелу је најдраже сочно воће на свету заиста код куће. Јер ово је стара библијска земља, а према барем једном писаном документу, вино је овде текло можда 4.000 година пре рођења Исуса, чак и ако је пијанство било осуђено. Данас 300 израелских винарија годишње направи 35 милиона боца - довољно вина за пуњење 53 базена олимпијске величине. Пет апелација укључују Схомрон, Самсон, Јудеан Хиллс, Негев и, најцјењенији од свих, Галилее. Смештен на североистоку Израела, Галилејска апелација обухвата два најбоља региона за виноградарство у земљи, Горњу Галилеју и Голанску висину, где виногради живе на надморској висини од око 4 000 метара. Иако је нација некоћ била дом разноврсног аутохтоног грожђа, доба муслиманске владавине, која је започела 636. године и трајала у таласима неколико стотина година, обрушила је локалну културу винарства, која је престала у осам века. Као што овај чланак говори о овој причи, „винова лоза је остарјела и била је згодна на висоравнима Голанских висина и у пустињским оазама на југу, али нису размножаване; ниједна љубав рука није пресекла и клонирала омиљене култиваре земље. … Грожђе еритаге растопило се у дивљину. Генетски материјал остаје у дивљини грожђа у земљи, али је у суштини изгубљен. "Ох добро. Француско грожђе суперзвијезде вјероватно би ионако заузело средишњу фазу, а данас су Цаб, Пинот, Мерлот и Сирах живи и добро живе у израелској винској земљи. Желите да кренете на турнеју? Пођите с водичем - или покушајте сопственим путем. Дестинације за дегустацију прилагођене туристима укључују винарије Голан Хеигхтс, Тисхби и Цармел.
Виногради у јапанској префектури Иаманасхи пружају све већу жеђ за домаћим вином. Косху је главна сорта овде, али европско вино грожђа је широко засађено. (Фотографија љубазности корисника Флицкр вонгбикцхее) Јапан . Вино грожђе рођено је у Малој Азији. Многе сорте су отишле према западу и попримиле статус звезда у Француској и Италији. Неколицина рањених укоријењена је у муслиманским тлима и било је или пребачено у обављање послова од грожђица или је у потпуности уништено. И неколико сорти је отишло на исток. Један од њих путовао је толико далеко да више није могао путовати, а у Јапану се правио код куће: грожђе Косху. На крају је ова сорта постала извор истоименог традиционалног белог слатког вина. Иако су свјетски вински познаватељи годинама освештавали Кошуу као једноставна, слатка ротгут, познаватељи вина недавно су изјављивали да, јеботе, грешимо - Кошу је заправо добар. То је мало вероватан и нагли преокрет - али истина је. Чак је и Нев Иорк Тимес известио да је домаће вино из Јапана стигло место у атрактивним баровима за дегустацију и постало је негована занат неколицине јапанских винарија, а свака тежња да створи извозно тржиште за висококвалитетног Кошу. Али не чекајте. Иди по извор. У префектури Иаманасхи, јужно од Токија на главном острву, наћи ћете Винарију Катсунума, Винарију Граце и Цхатеау Лумиере. Свака од њих има избор стоних вина, као и нека од Јапана, које је највише цијенио Косху.
Више вина са чудних места: Ужи избор
Енгланд . У Енглеској су традиције винарства пропадале и смањивале се природним климатским циклусима, попут малог леденог доба и средњовековног топлог периода (време процвата локалних вина). Сада су температуре на југозападу Енглеске порасле за око 3 степена Фаренхајта од 1961. године - довољно да омогуће обнављање производње. Данас ради више од 400 винарија, а у овом кутку света временска прогноза је сунчана и сунчана.
Мароко Ферментирани сок од грожђа забрањено је задовољство за 98 посто углавном муслиманског мароканског становништва. Ипак је виноградарство у Мароку легално, а за вино се каже да је сасвим добро - премда је потребно туристу који с великим носа то тражи.
Тајланд . Тамо где дувају западни ветрови, вино изгледа. А на Тајланду, које је у последње време дотакнуо снажан утицај глобалног туризма, у последњих 15 година појавило се неколико винарија. Тајландско вино производи се од домаћег грожђа Пок Дум, као и од класичних европских сорти. У овом прегледу пише да вино Сиам Винери Пок Дум носи ноте морске траве.
Колико високо можете расти? Винове лозе су чудесно прилагодљиве и могу нарасти од нивоа мора до копна далеко, далеко изнад - али колико далеко изнад? Калифорнијски институт за вино извијестио је о винограду Схадов Моунтаин Цабернет Саувигнон у округу Сан Диего, највишем у држави, на 4.400 метара надморске висине - али то није ништа. Као што је раније наведено, кенијски виногради леже на висини од 6, 500 стопа. Винско грожђе у Колораду послује на висини од око 7000 стопа. Али то је у Андима где је калифорнијска винска звезда Доналд Хесс из колекције Хесс одустао од конкуренције у долинама испод. У Хесс-овом Бодега Цоломеу у Аргентини, вина се праве од грожђа узгајаног чак 10.200 метара надморске висине у аргентинској долини Цалцхакуи. Ово су неспорни као највиши виногради на свету.
