Раније овог лета, Царол ЛеРесцхе добила је телефонски позив који је чекала: Становник Схеридана, Виоминг, берао је тиквице у парку Тхорне Ридер. „Управо се то надало да ће се догодити када будемо ставили у шуму хране“, објашњава ЛеРесцхе, координатор парка у храни за шуме.
Сличан садржај
- Град Охио скреће неискориштени аутопут у искочну шуму
- Конзервирана роба и семенке краставца: Банке хране почињу да дају предстојеће баште
У мају је Савет за ресурсе слива ријеке Прах у Схеридану добио грант од 3.500 долара од Министарства пољопривреде у Виомингу како би бивши БМКС парк претворио у јестиву крајолику у којој је све воће, поврће и ораси слободно за узимање. У
воле неке паркове са строгим правилима „без брања“, или паркове у којима је храњење дозвољено, али засаднице наглашавају естетику јестивих врста и само делић врста може се конзумирати, прехрамбене шуме дизајниране су тако да дају обилне усеве које становнике подстичу да беру. И мада нема чврстих статистика о броју шума са храном - једно веб место које мапира локације тих „шумских вртова“ наводи само 63 места широм САД-а - чини се да тај концепт потиче.
У парку Тхорне Ридер, тиквице су прво поврће које сазрева у потпуно новој шуми хране; Док други јестиви производи сазревају, ЛеРесцхе се нада да ће становници ископати кромпир за вечеру, скупити малине како би направили џем или међуоброк на зрелим смоквама исклесаним равно са дрвећа. „Сматрамо да је важно ставити јавну храну у јавне просторе, “ каже она.
Шуме за храну могу изгледати као раздвајање башта у заједници, али постоје различите разлике. Становници често морају плаћати да би изнајмили парцеле у баштама у заједници, инвестирали у семе и посветили рад потребан за одржавање својих парцела - што може бити терет за породице са малим примањима који су везани за новац и време. Супротно томе, шуме за храну се финансирају кроз грантове и, док шуме не буду самоодрживе, волонтери управљају радом; сви гладни становници морају да се појаве и покупе своје напитке.
Шуме хране такође нуде различите врсте свежих производа од башта у заједници, наглашавајући трајнице попут воћа и орашастих плодова и бобица бобица преко годишњег поврћа. Упркос разликама, Рацхел Баиер, директорица програма Пројецт Леарнинг Трее, програма америчке Фондације за шуме, верује да су обе важне за решавање проблема пустињаца са храном. „Важно је узгајати разноликост воћа и поврћа“, каже она. „Шуме хране нису ни боље ни горе од башта у заједници; обојица имају своје место у урбаним заједницама. "
Шуме од хране нуде и еколошке користи, пружајући суштинске надстрешнице које недостају у урбаним подручјима, помажући умањивање ефекта топлотног острва и пружајући просторе за окупљање заједница у којима становници могу учествовати у излетима и предавањима или се опустити међу воћкама.
„Наша жеља да се више повежемо тамо где долази наша храна један је од разлога да постоји стварни тренд ка интегрисању пољопривреде у четврти и заједнице“, објашњава Дарон „Фармер Д“ Јоффе, оснивач директора Обалне коријенске фарме, непрофитна организација која управља шумском храном од осам хектара у Енцинитасу у Калифорнији, под вођством непрофитне фондације Леицхтаг.
Дарон "Фармер Д" Јоффе. (Љубазношћу Дарон Јоффе; фотографија Мелисса Јацобс) За Асхевилле у Северној Каролини се верује да је дом прве шуме хране; постоји 40 сорти воћа и орашастих стабала у парку Георге Васхингтон Царвер Едибле, који је основан 1997. Више од деценије касније, слични пројекти почели су да нарасту у градовима попут Портланда, Орегона, Сан Франциска и Сеаттлеа.
Већина шумских прехрамбених производа сличан је у приступу, окупља паркове и рекреацијске четврти (који обезбеђују земљиште), непрофитне групе и волонтере који управљају радом и одржавањем. Дизајни су такође слични.
Шуме хране базиране су на пермакултурном дизајну, моделу који наглашава одрживу и углавном самодовољну пољопривредну производњу. Да би се то постигло, већина шумских прехрамбених производа садржи сложене јестиве биљке од коренолошких култура, приземног покривача, винове лозе и биља до грмља и дрвећа. Од почетка према горе, јестиво месо може садржавати репе, јагоде, грожђе, босиљак, боровнице, воће и орашасте плодове.
Према моделу Јоффе, шума за храну захтева мање хемијског ђубрива и мање је напорна од конвенционалне пољопривреде. Јестива шума, попут шуме тврдог дрвета, дизајнирана је тако да успева без пестицида или хербицида или окретања усева, корења или кошње. Међутим, успостављање шуме хране захтева значајан напор и нови пољопривредници се често присвајају за улогу у спровођењу пројеката. (Фондација Леицхтаг управо је ангажовала свог првог координатора шуме за храну која ће сарађивати са обалном коријенском фармом на пројекту).
Рибизла расте у шумском врту. (Стерлинг Цоллеге / Флицкр / ЦЦ БИ) Истраживање објављено у области архитектонског часописа открило је да урбана пољопривреда, укључујући шуме хране, помаже у очувању биолошке разноликости и смањује енергију потребну за раст и дистрибуцију хране. Истраживачи су такође приметили да ове врсте продуктивних урбаних пејзажа могу дати значајан допринос задовољењу локалних потреба за производњом, једноставно коришћењем напуштених или преосталих простора. Заправо, шумске намирнице често се сади у пустињским намирницама како би се побољшао приступ свежим, локалним производима.
Успостављање тржишта пољопривредника у недовољно урбаним подручјима и нудење „дуплих долара“ програма за ширење СНАП / ВИЦ долара помогло је побољшању локалног приступа храни, али за становнике са малим примањима прехрамбене шуме нуде изразиту предност: Приступ није ограничен на сате тржишта и нема бојазни око тога колико се производа може купити савезним фондовима. Све док на дрвећу има воћа, заједнице могу јести свој надјев (и убрати довољно да сачувају храну за зиму).
Обална коријенска коријена уградила је приступ храни у своју мисију за прехрамбену шуму. Шума од 8 јутара засађена је овог пролећа и када жетва буде спремна, њен део ће се продати преко ЦСА-е који се води на фармама; део ће се донирати неосигураним заједницама кроз банке хране, а остатак ће бити доступан за јавну бербу. „Шуме за храну дизајниране су за садњу више јестивих састојака у јавним просторима како би се помогла локализација хране, бавили се пустињама и проблемима с приступом храни и повезали људе са изворима њихове хране“, објашњава Јоффе.
Почеци шуме хране Тхорне Ридер Парк у Схеридану, Виоминг. Потребне су године да се шума хране потпуно сазри. (Љубазношћу Царол ЛеРесцхе) Упркос добрим намерама оних који подржавају шуму хране, критичари упозоравају да би ови јестиви пејзажи могли да буду проблематични. Будући да је концепт релативно нов - и потребно је најмање три године да воће и ораси и бобице бербе почну да стварају значајне количине свеже хране - тешко је знати да ли ће шумске хране утицати на пустиње са храном.
Пројекти често вођени волонтерима могу се распасти ако групи недостаје кохезија или изгуби интересовање. Недостатак финансирања такође може бити проблематичан. У Шеридану је првобитни грант од 3.500 долара помогао да се покрене пројекат, али ЛеРесцхе процењује да ће требати 50.000 долара да се испуни план шумских храна. Група волонтера прикупља средства за наставак напора.
Штеточине су често цитирана брига. У једном канадском извештају наведено је да је у Торонту забринутост јавности због прехрамбених шума које привлаче пчеле, опуштено воће створило неред и дизајн који је преузео простор за рекреацију довео до смањења шуме хране у парку Бен Ноблеман са планираних 40 стабала воћа на 14.
Јоффе је упознат са проблемима. „Сва стабла отпљују семе, полен и лишће. Сва стабла имају потенцијал да привуку штеточине или ометају видике. Сва стабла требају одржавање, а воћке се не разликују “, признаје он. „Ако се шумском храном добро управља, нема проблема. Направите детаљан план, убијте воће када је зрело и компостирате оно што падне на земљу. "
Такође постоје забринутости да ће се шумске намирнице прекомерно посећи и то би могло довести до бескрупулозних посетилаца да узму више од свог дела возарине, можда да га препродају на пијаци. ЛеРесцхе не планира да контролише количину производа који се бере у шуми хране на Шеридану. „Свјесни смо могућности да ће људи то искористити, али не ограничавамо приступ људима свјежој храни“, каже она.
На крају крајева, објашњава ЛаРесцхе, храна је можда у срцу јестивог модела шума, али шумске хране су много више од хране. „Да, желимо да нахранимо људе“, каже она. „Такође желимо да пружимо простор за сакупљање заједнице који је продуктиван и леп, где људи могу да гаје однос са земљом и повежу се са укусним, здравим производима.“
