Можете ли назвати супстанцу која долази са земље, рафинира је топлотом и свакодневно је користи милион људи широм света? Савет: То је црна течност.
Не, не нафта. Испробајте оно што се често назива другом највреднијом робом на свету * - кафом.
Колективно пијемо четири милијарде шалица кафе годишње, довољно да се напуни стадион Ианкее 85 пута, према књизи Јонатхана Силвертовна Ан Орцхард Инвисибле: А Натурал Хистори оф Семедс . Силвертовн назива зрна кафе "најцењенијим семенкама на свету", и смешка ме што сматрам да се по том питању не разликујемо много од веверица или птица, који јуре у потрази за семеном како би подстакли наше свакодневно постојање.
Привлачност овог семена за већину нас је, наравно, кофеин. Наравно, и ја уживам у укусу и ароми кафе, али ако сам искрен, то ми није основна мотивација - пијем кафу да се пробудим (или останем будан). Запањујуће је схватити да ја у ствари пијем отров, из перспективе биљке кафе:
Кофеин је свенаменско одбрамбено једињење које је отровно за инсекте, инхибира раст бактерија и гљивица, убија кљове и пужеве ", пише Силвертовн. Али у људском мозгу кофеин инхибира нешто друго - супстанцу која се зове аденозин.
Аденозин делује као кочница на пуцање неурона, "објашњава он." Дакле, када кофеин омета ову кочницу, људска машина убрзава. "(И како смо раније сазнали ове године, превише кофеина може вас излудити .)
Људи очигледно већ дуго бркају властите кочнице. Колега ми је управо показао папир који је пронашао док је прегледавао онлајн архиву. То је издање часописа Тхе Јоурнал оф Антхропологицал Институте из Велике Британије и Ирске из 1879. године и има застрашујуће старински наслов „Етнолошке наговештаје које подстичу стимуланти у употреби међу дивљацима и међу старима“.
Аутор, помпозни (и изразито расистички) човек по имену АВ Буцкланд, истиче да су прилично све познате цивилизације у то време „пронашле средства за производњу некаквог подстицајног пића“ које често „производи угодно усхићење и повећање снаге и храбрости. "
Хмм. Другим речима, кафа је знак напретка и веће интелигенције?
Па, изгледа да сам данас већ много постигао.
* Овај "други највреднији" детаљ често објављују угледни извори, али као што показује недавни чланак Марка Пендерграста, ово може бити погрешно. Кафа је дефинитивно водећи извоз у пољопривреди у већини земаља у развоју, али њено рангирање зависи од фактора који укључите у израчун. Статистички подаци су ретко једноставни!
