Коктели тренутно имају тренутак, али они су протеклог века били иконични мотиви у књижевности. Они дефинишу ликове, нудећи укус у њихове укусе и личности - ко би могао да замисли Јамеса Бонда без његовог „потресеног, не узбурканог“ мартинија? Коктели потичу приче, рашчишћавају стазе ка ужитку, очају или некој другој комбинацији. У неким случајевима се представљају да представљају саме ауторе, чији су животи били живописни колико и њихова проза. И наравно, сваки коктел има свој живот - што је тамније порекло, то боље. Пијење можда не чини сјајног писца, али то понекад чини и сјајну причу.
Прочитајте пет познатих коктела и књижевне тренутке на које су инспирисали:
Рамос Гин Физз
Рамос гин физз је класик Њу Орлеанса који је 1888. године изумио Хенри Ц. Рамос из салона Империал Цабинет. Рецепт захтева да се јаја, цветна вода, млечно и снажно мућкају три до десет минута. Пиће је постало толико популарно 1910-их да је Рамос морао да запосли 20 до 30 „шејкерских дечака“ да би био у току са потражњом. Упркос дугом времену припреме, гин физз се треба конзумирати брзо, посебно као хладно освежење врућег летњег дана.
На једном од Њујоршких хитова, Луизијана "Кингфисх" Хуеи Лонг је дошла бармена који је долетио из хотела Роосевелт у Њу Орлеансу, како је рекао, "да научи ове њујоршке префињене напомене како и шта пити."
Погледајте како бармен прави Рамос гин физз:
У филму "Валкер Перци" Љубав у рушевинама, др Тхомас Море пркоси својој алергији на беланчевине пушећи гин физз после џинове са Лолом, његовом љубавницом. „Ова пића се осећају свиленкасто и доброћудно“, размишља он - све док се седам грицкалица касније не разбије у кошницама и грло се почне затварати. Моретова четкица са огледалима смрти Валкер-а Перци-а: писац је једном доживео анафилактички шок након што је попио гин физзе са (срећом за њега) медицинском сестром из Беллевуеа. Перци је касније написао у свом есеју „Боурбон“ из 1975. године: „Свако ко мајмуни около са џином и јајетом беланца заслужује оно што добије. Требао сам остати у вези с Боурбоном и имати од тога до данас. "
(Рецепт у наставку, заједно са свим осталим у овом посту, говори љубазношћу Филипа Грина, суоснивача Музеја америчког коктела и аутора књиге „ Имати и имати још једно: Хемингвејев коктел“ . Грин је недавно угостио Смитхсониан Ассоциатес семинар, "Књижевне либације.")
1 ½ оз Цитаделле џин
½ оз свјежег лимуновог сока
½ оз свјежег сока од лимете
1 кашика шећера или ½ оз Фее Бротхерс сипати бомбонски сируп
Половина или пол или крема
3 капи воде за цвеће наранџе Фее Бротхерс
1 јајашца (необвезно пастеризовано)
Ставите састојке у схакер са испуцалим ледом. Снажно мућкајте 2-3 минута. Проциједите у охлађену Делмоницо или кратку Цоллинсову чашу. Долијте водом од 1-2 оз.
Гимлет
Традиционални гимлет садржи џин и ружино јело од лимете, али данас се напитак прави од вотке и свежег сока од лимете. Фотографирао корисник Флицкр Кенн Вилсон
Фанови „Лудих мушкараца“ можда су препознали шљокицу као пиће по избору Бетти Драпер, али њена сопствена генерација то је вероватно знала из романа „Лонг Гоодбие“ Раимонда Цхандлера из 1953. године. „Прави гимлет је пола џина и пола Росе-овог сока од лимете и ништа друго“, каже Терри Леннок детективу Пхилип Марлове. "То је мартинис шупље."
Однос "један према једном" Леннока је превише сладак за већину модерних пића. Ових дана, гимлети се обично праве са свежим соком од лимете уместо Ружиног сирупљивог срдаца (и са вотком уместо џина). Али Росе је имала предност у роковима трајања: као што се види у Греен Хиллсу оф Африца и кратком срећном животу Францисца Мацомбера, Ернест Хемингваи се одлучио за гимлет на сафарију, вјероватно зато што је Росе вјероватно била покварена.
Легенда каже да је гимлет добио име по др Томасу Гимлеттеу из Краљевске морнарице Британије, који је напитак од цитруса користио да спречи скорб морнара - или након уређаја названог „гимлет“, који се користио за пробушење рупа у лименим соковима .
Хендрицков џин од 2 оз
Сок руже од лимете од 1 оз
Истресите на лед док се добро не охлади. Прециједите у чашу за коктел. Украсите клином или воланом.
Бранди Алекандер
Направљена од врхња и чоколадног ликера, ракија Александра је у основи алкохолни млечни колач. Фотографирао корисник Флицкр ИмиполекГ
Мало је коктела једнако злобних као и ракија Алекандер, богата кокоса која садржи крем и чоколадни ликер. За пиће се верује да је иновација за забрану, направљена са „довољно шећера и врхња за маскирање најбојег пића“, пише коктелиста Валл Стреет Јоурнал- а Ериц Фелтен. Од тада, овај „млечни колач“, како га је волио звати Јохн Леннон, стекао је репутацију женствености и осетљивости. У краткој причи Иана Флеминга, "Рисицо" (касније адаптиран у филм из 1981, Само за твоје очи ), пиће се користи као "тајни сигнал препознавања" између Јамеса Бонда и информатора из ЦИА-е, Аристотела Кристатоса. Флеминг пише: „Кремаста, женствена пића била су толико паметнија од пресавијених новина, цвијета у дугмету, жутих рукавица које су биле храпаве, што су клизали међу агентима.“
Александар ракије такође глуми Вхо'с Афраид оф Виргиниа Воолф?, Портрет ноћне море Едварда Албееа о брачној дисфункцији. Пиће одводи Георгеа и Марту у неко невино вријеме у њиховој вези, када ће ова друга наручити „праве даме мале пиће“ укључујући ракије Алекандер и гимлетс. "Али године су Марти добиле осећај основног", каже Георге, "сазнање да је крема за кафу, сок од лимете за торте ... и алкохол чист и једноставан ... ево вас, анђео ... за чисто и једноставно. За умно слепо око, срце и лакоћу јетре. Доле, све. "
1 ½ оз ракије
Крема од 1 оз
Качкаваљ од 1 оз (смеђе)
Протресите ледом. Прециједите у чашу за коктел. Украсите прстохватом мушкатног орашчића.
Вхискеи Соур
Ернест Хемингваи једном је покушао да излечи Ф. Сцотта Фитзгералда са „лимунадом и вискијем“, што је његов израз за кисели виски. Фотографирао корисник Флицкр Митцхелл Бартлетт
Да бисте направили прави виски од киселог, избаците киселу мешавину за свежи сок од лимуна и једноставан сируп. Овај коктел, први пут описан као „виски рак“ у књизи Јеррија Тхомаса из 1862. Како се мешају пића, био је омиљен код Ернеста Хемингваиа - и направљен је за једну бурну ноћ са Ф. Сцоттом Фитзгералдом, снимљен у „Мовеабле Феаст“ .
Хемингваи је био надолазећи писац, а Фитзгералд књижевна звезда, када су се њих двоје први пут срели у Француској 1925. године. Према Хемингваиевом мемоару, Фитзгералд је једне ноћи постао хистеричан након што је попио превише вина. Бринуо се да ће умрети од „загушења плућа“ и гласно се питао ко ће се побринути за његову жену Зелду и ћерку Сцоттие. Хемингваи се присјетио покушавајући га смирити: „Ако желите најбоље да се не прехладите, само останите у кревету, а ја ћу вам наручити лимунаду и виски. . . ”Хемингваиа је иритирала читава“ будалаштина ”, али рекао је да“ више не можеш бити љут на Сцотта, него што можеш бити љут на некога ко је луд. . . било је тешко прихватити га као пијанца, јер су га утицале тако мале количине алкохола. "
Вхискеи соурс се појављују и у филму Тхе Цриинг оф Лот 49 (1966) Тхомаса Пинцхона. Радња се отвара Оедипом Маас кроз промене свог досадног живота домаћице - забаве у Тупперваре-у, Музак, прављење лазање и „мешање сока вискија из сумрака против доласка њеног супруга“. Али управо је виски кисео тај који чини рез у сатиричном "пробављеном" читању романа Јохна Црацеа, што указује да је пиће посебно било симболично Маасовог домаћег немира.
1 ½ до 2 оз. Вилд Туркеи боурбон
½ оз Фее Бротхерс роцк сируп од бомбона
Пљусак воде
½ оз свјежег лимуновог сока
Добро протрести лед, прелити у охлађену чашу за коктел.
Бронк коктел
Коктел цитрусе Бронк био је популаран у доба џеза. Фотографирао корисник Флицкр РеесеЦЛлоид
ХЛ Менцкен је једном написао да је порекло Бронк коктела "науци непознато" ("све што се зна да је претходило Бронковом весељу"), али популарна прича заслужује Јохнние Солона, познатог бармена Валдорф-Асториа, са изумио је пиће око 1900. Солон је наводно назвао Бронк коктел по Зоолошком врту у Бронку: „Био сам у Бронк Зоолошком врту дан или два раније и видео сам, наравно, много животиња које никада нисам познавао. Купци су ми говорили о чудним животињама које су видели после много мешаног пића. Па када ми је Траверсон рекао, кад је почео да пије пиће купцу, "Шта ћу му рећи, име овог пића?" Помислио сам на те животиње и рекао: 'Ох, можеш му рећи да је' Бронк '. "
Коктел Бронк ухваћен је у 1910-им и 20-има, надмећући популарност Манхаттана и мартинија. У филму "Велики Гатсби" Ф. Сцотта Фитзгералда , сок наранџе је механизован у дворцу Гатсби да би био у току са захтевом Бронковог коктела: "Сваког петка из Њујорка је стигло пет сандука наранџе и лимуна - сваког понедељка исте исте наранче и лимун његова задња врата у пирамиди бездушних половина. У кухињи је стајала машина која је могла извући сок од две стотине наранџи за пола сата ако би батлеров двапут двапут притиснуо мало дугме. "И на овој страни Раја, Амори Блаине се утјешио кругом Бронке након што их је Росалинд одбацио.
У свом аутобиографском раду „ Сумрак од зоре“ из 1940. године, ВЕБ Ду Боис црта карикатуру лицемерног белог министра као доброг одгајаног човека у одећи Броокс Бротхерс који „игра оштар голф, пуши ретки коров и познаје Бронков коктел са Манхаттана“. За запис, главна разлика између два коктела је алкохолна пића - Бронк се прави са џином, а Манхаттан са ражи. Али, према филмској верзији Дасхиела Хамметта из филма Тхе Тхин Ман из 1934. године, „важна ствар је ритам. . . . Манхаттан за кога се увек тресете фок-трот времена, а Бронк у двостепени час. . . "
1 ½ оз Цитаделле џин
½ оз Мартини слатки вермут
½ оз Ноилли Прат сухи вермут
Сок од наранче од ½ оз
Добро протресите и напрегните у охлађену чашу за коктел.
Желиш више програмирања везаног уз пиће? Погледајте надолазећи семинар Смитхсониан Ассоциатес, „Стил лудих мушкараца : Јание Бриант о моди и карактеру “, 9. септембра 2013., на коме ће се наћи дегустација коктела инспирисаних Мад Мен .
