Прошле недеље Алина Симоне написала је забавни комад на блогу Нев Иорк Тимес Опинионатор о томе зашто Руси не стављају лед у своја пића. Било који Американац који је путовао Европом вероватно се питао исто у многим од тих земаља, где би вам могли послужити неколико коцкица леда који пливају у вашој содама, али ретко је она чаша коју смо овде очекивали. Могуће је боље питање, зашто Американци толико воле лед?
Одговори које је Симоне чула од старијих чланова породице и од странаца са Њујоршке руске имигрантске куће у Бригхтон Беацху били су свуда: Чеченски дилер антиквитета рекао је: „Ко зна одакле тај лед? Вјероватно је прљаво. “Позорник бара је показивао да лед разрјеђује пиће, али није имао одговор због чега га онда не треба користити у води. Један сибирски пријатељ истакао је да су већ окружени ледом већину године, а други је рекао да је то можда могуће, јер имају лоше зубе који су били осетљиви на хладноћу.
Једно од објашњења које сам чуо негде другде и које можда држи неку истину је да Европљани виде лед како узима чашу вредне некретнине у чаши, тако да би се осећали преваренима ако би добили превише леда и премало пића. Ова теорија има два проблема: Не објашњава, опет, зашто се вода не би могла послужити ледом и не узима у обзир чињеницу да се често сервира цела лименка или боца соде, која би онда могла користи се за поновно пуњење чаше. Претпостављам да је прво питање да је питка вода са оброком (или барем била) мање уобичајена у Европи него овде - паришки конобар ми је једном саркастично представио тражену воду као „шампањац“ - и пошто се нико није навикао на лед у пићима предност преносе на воду.
Претпостављам да је одговор који је чуо Симоне био најближи истини, стигао од конобарице у руском ресторану: „Тако је то увек било.“ Питањем на које никада није могуће дефинитивно одговорити, чини се да је то добар одговор као и било који.
Што се тиче обрнутог питања - зашто Американци користе толико леда у својим пићима - моја теорија је да то има везе са нашим менталитетом „више је више“. Будући да је негде дуж линије бесплатно пуњење пића постало норма, давање купцима пуно леда је заправо схваћено као додавање, а не одузимање вредности. То је попут џиновске плоче крем сира које многи делис шамари на ваш багел, када би лагано сцхмеар добро поступио. Лично мислим да понекад прелазе преко леда; Волим своје пиће охлађено, али не и глацијално.
С друге крајности, у неким земљама - на пример, Турска - топли напици, попут чаја, преферирају се у топлом времену. Теорија је да вас изазивају зној, што вас хлади, док ће ваше тело морати више да се труди да би загрејало хладни напитак на унутрашњу температуру, чинећи вас још топлијим. Али, као што Деан Еделл истиче, ова теорија не држи воду: Ни врући ни хладни напитак у било чему осим огромној количини не може подићи или снизити укупну телесну температуру. То је „као бацање коцке леда у каду топле воде“, каже он. Свака разлика која се осећа је илузија.
