Овај чланак је из Хакаи магазина, интернетске публикације о науци и друштву у обалним екосистемима. Прочитајте још оваквих прича на хакаимагазине.цом.
Холандски резиме би уврстио управљање водама и развој напредне пољопривредне технологије међу њене врхунске вештине. Земља је једна од најмањих у Европској унији и има више људи који живе испод нивоа мора него било која друга држава на свету. Ипак, један је од највећих светских извозника хране по вредности.
Има смисла, дакле, да се прва експериментална плутајућа фарма на свету - кулминација седмогодишњег напора у износу од 2, 9 милиона долара - налази у индустријској и складишној области активне луке Мервехавен у Ротердаму.
Крајем прошлог месеца, руковаоци су нестрпљиво увели 35 крава Мејна Рајна Иссел, пасмина родом из Холандије, на пливајућу платформу у два спрата. Забринутост да ће краве добити морску болест или невољко прећи мост преко платформе показала се неоснованом, а животиње су се прилагодиле промјени крајолика и производе млијеко у свом новом плутајућем дому.
Ови говеди су следбеници у све важнијој потрази за проналажењем нових и бољих облика одрживе урбане пољопривреде, каже Петер ван Вингерден, холандски инжењер и оснивач компаније Беладон, која стоји иза пројекта.
Идеја за фарму у Ротердаму заживела је 2012. године, када је ван Вингерден радио у Њујорку, а погодио је ураган Санди. Оштећења поплава осакатила су делове града и зауставила дистрибуцију хране камионима. Искуство је галванизирано ван Вингердена како би своје претходно нејасне идеје о узгоју хране на води претворио у страствени пројекат.
„Сматрам то значајним начином производње хране блиске потрошачима“, каже ван Вингерден. Он плутајуће фарме види као начин да се осигура храна увек у близини, истовремено смањујући трошкове превоза. „То није стопостотно решење, већ део хибридног модела.“ Плутајућа фарма је „део кружног града“, додаје он.
На крају ће краве које живе на плутајућој фарми бити нахрањене косом траве и остацима хране из предузећа у Ротердаму. Овај избор је покушај да се газдинство учини кружним током ресурса у граду. (Плутајућа фарма) Ово започиње прехраном крава. Коначно, животиње ће се хранити отпадом из града из хране, попут коре од житарица и крумпира из пивара, те оштрицама траве са спортских терена и голф терена. Прелазак на локални биолошки отпад из њихове претходне хране врши се постепено да би се помогло да се краве аклиматизују.
Кружност се такође види у дизајну платформе. Краве живе на задњем кату фарме, где робот скупља свој отпад и гура га у збирно место које га носи до првог спрата. Тамо машина одваја соли од урина. Упоредо са стајским гнојем, соли се користе за ђубрење поља на земљишту близу платформе на којој се краве пасе. Око 90 процената урина је вода, која се третира и испушта у луку или се поново користи као процесна вода.
Кравље млеко се може купити на фарми и 23 малопродајних места широм града. Укусна и богата, треба јој добро протрести да би се растворила масноћа. Када фарма достигне планирани капацитет од 40 крава, производит ће отприлике 800 литара млијека дневно. (У Холандији се млечна индустрија концентрише на мање, веће фарме. Од 2017. године више од трећине фарми имало је више од 100 крава које производе око 2.300 литара млека дневно.)
Ван Вингерден каже да његова компанија планира изградити још две плутајуће платформе поред фарме млекара, једну за узгој поврћа и другу за кокоши како би узгајала јаја. Изградња ће почети крајем ове године како би била завршена у лето 2020. године.
Произведено млеко продаје се на фарми и у оближњим продавницама. (Браден Пхиллипс) Највећи инжењерски изазов у изградњи платформе било је осигурање њене стабилности, истовремено подржавајући динамичку тежину стада крава у луци у којој плимна љуљачка износи 1, 65 метара, каже ван Вингерден. За сада се чини да је дизајн успео.
Идеја о софистицираним плутајућим фармама већ годинама прави кругове, али све скице и амбициозне намере спречене су великим трошковима и несигурностима својственим покушају нечег тако новог.
Тако је било и са млечном фармом Беладон. Влада Роттердама и градска лучка управа обоје су схватили изводљивост фарме и одлучили да не нуде никакве субвенције. Ван Вингерден је користио сопствени новац, средства прикупљена од приватних инвеститора и банкарски кредит да би изградио фарму.
Успешним прототипом на отвореном, канцеларија градоначелника од тада је прихватила фарму. Фарма прототипа је такође стекла све већи међународни интерес. Ван Вингерден каже да се Беладон разговара о изградњи платформи у Сингапуру и кинеским градовима Нањинг и Шангај - мада није одлучено хоће ли фарме бити за краве, поврће или јаја. Компанија је такође приметила интересе из Цапе Товна, Јужне Африке, Нев Иорка, Лос Ангелеса и Нев Орлеанса у Сједињеним Државама, између осталих градова.
Поред хране коју производи, ван Вингерден виде образовну вредност фарме, посебно за децу, као једну од својих највећих врлина. „Важно је показати људима у градовима да је пољопривреда наш свакодневни извор хране“, каже он.
Било како било, у Ротердаму се води расправа о стварном утицају на фарми.
Ницк ван ден Берг, менаџер развоја за прехрамбени кластер у Ротердаму, општински пројекат развоја одрживе пољопривреде, технологије стакленика и прехрамбене логистике, каже да је плутајућа фарма више привлачење пажње и разговорно средство него било шта друго.
"Мислим да је то излог, али не и пословни модел", каже он. Ван ден Берг је заговорник вертикалног узгоја - узгајање усјева у хрпама или на странама или крововима зграда - али црта линију стављања стоке на воду. „Заиста верујем да говеда морају живети на отвореним пољима, а не на плутајућим фармама.“
Ван Вингерден тај поглед назива "потпуном глупошћу."
„Свако мало што можемо учинити да смањимо губитке хране и загађење од транспорта хране помаже“, каже он.
Осамдесет посто Роттердама сједи испод разине мора, а град жели постати 100 посто отпоран на климатске промјене до 2025. Арноуд Моленаар, главни градски службеник за отпор, сматра да плутајућа фарма доприноси том циљу. „То је иновативни пример за многе друге делта градове на свету“, каже он.
Да ли ће се технологија плутајуће фарме у коначници размножити до те мере да може створити праву мрљу у производњи хране остаје да се види. Али сада када фарма ради, људи почињу да преиспитују своје предрасуде.
„У почетку звучи фантастично, скупо и непрактично“, каже Сарах Гарднер, истраживачица пољопривредне политике са Виллиамс Цоллеге у Виллиамстовн-у, Массацхусеттс. „Али прихватио сам да оценим овај пројекат као сјајно инжењерско решење за све већу светску кризу: производњу хране за готово 10 милијарди људи до средине века на земљишту која се смањује.“
Повезане приче из часописа Хакаи:
- Аквакултура не смањује притисак на дивљу рибу
- Сингапур жели градити масивна плутајућа предграђа
