Иако је тржиште занатских пива у Орегону можда готово засићено пенастом пивом, која тече са готово 60 бревпупс-ова само у Портланду, пиваре у Северној Калифорнији су мање и удаљеније - са довољно пивских славина да задовоље нечију жеђ и изазову интерес, али довољно далеко од тога један стиже до другог који је жедан друге пинте - нарочито путници на бициклима. Градови северне обале са пиварама укључују Еурека, Укиах, Плаво језеро, Форт Брагг, Боонвилле, Хеалдсбург, Сонома и Петалума, а ево и неколико вредних педалирања.
Компанија за пивоварство Нортх Цоаст, Форт Брагг. У мрачном подруму компаније Нортх Цоаст Бревинг Цомпани, боце пива су издржале споро време. Године пропадане у индустрији лососа Цхиноок срушиле су се, китови су мигрирали проширујући на север, затим на југ, затим поново на север, а један амерички председник заменио је следећег - док коначно, последњег поподнева у августу, пет старих боца Олд Стоцк Але угледало је дневну светлост . Имао сам срећу да сам био тамо, заједно са власником пиваре Марком Руедрицхом и двојицом пивара компаније, Патрицком Бродерицком и Кеном Келлеијем, на веома посебном догађају: вертикалној дегустацији. У вертикали, пију кушају више боца прогресивно старије бербе истог пива (или вина) како би посматрали како напитак расте и сазрева (или се, ако се то догоди, пропада) током година. Започели смо са Олд Стоцк Але-ом из 2012. године и приметили смо ведру и свежу младост 12-постотног алкохолног пива, с његовим оштрим и месинганим мирисима суве шљиве и шерпе. Затим смо одступили три године и пронашли смо у боци из 2009. лежерније, дебље верзије последње. Затим смо поново ушли у еру Георгеа В. Бусха и окусили 2007. Оштри, живописни естри млађих дана пива омекшали су се у нешто горко, са изразитим нотама мармеладе. Укопавали смо се још дубље у слојеве година, до 2005. године. Пиво је било нијанса тамније и са благом киселошћу киселости у богатим слојевима укуса. Сад, размислите: Где сте били 2003. године? Управо сам улазио у дугу и бескућничку муку трекинга кроз Бају Калифорнију, када сам могао живјети од долара дневно, али нисам знао пилснера од портира - и када су Руедрицх и његови пивари само стављали капе на четврту бербу Олд Стоцк Але. Отворено девет година касније, пиво је одавало снажан, смеђи мирис који је био задебљан нотама меласе и вискија. У устима је била мекана и кремаста. И вратили смо се још даље, у још једну еру модерног друштва - када је индустрија Форт Брагг лососа још увек била на површини и када су људи свугде још увек могли да пролазе кроз аеродромско обезбеђење са ципелама и, без сумње, с боцом вина у својим наставити. И са најмањим звиждањем испушних плинова, Олд Стоцк 2001. је отворен - кремасто, густо, баршунасто пиво временски смањене карбонације, али још увек укусно и живо. „Постоји ли тачка у којој ово пиво врхунац?“ Питао сам. "Још га нисмо видели", рекао је Руедрицх о Олд Стоцк-у, који је први пут објављен 2000. Желите ли да имате своју приватну вертикалну дегустацију Олд Стоцк Але-а? Старе футроле овог изузетног пива ускоро ће бити на продају, обећава Руедрицх. Погледајте веб страницу компаније Нортх Цоаст Бревинг Цомпани.
Пиво кроз године: Вертикална дегустација је једно од најцењенијих искустава у испијању пива, водећи дегустатора у прошлост кроз чашу пива са високим алкохолом. Фото Аластаир Бланд.
Андерсон Валлеи Бревинг Цомпани, Боонвилле. Није потребно магистарско дело хемије да проба и размисли о пиву - али у дегустационој соби Андерсон Валлеи Бревинг Цомпани, у Боонвиллеу на раскрсници аутопута 128 и 253, помаже човеку да упозна мало локалног дијалекта званог Боонтлинг. Локални језик који је углавном заборављен, Боонтлинг је више као облик сленга него језика и наводно је рођен на пољима хмеља међу женама и децом радницима који желе да се забаве чудним сетом алтернативног вокабулара. Данас, неколико стараца у овом мирном региону винограда и јабука наводно још увек може провалити у течно бунтовање. Слушајте пажљиво при следећој посети и можда ћете чути некога како говори „Бахл хорнинг“, што значи „Гоод дринкин“ или „Цхеерс!“, А вино у Боонтлингу је „проливено“, медвед је „леебер“, кафа је „зеесе“, "Телефонски говорник је" буцки Валтер ", а пиво" стеинбер ". Да бисте се увукли у уски простор је" аб "- вероватно референца на пукотине базена на обали препуне забада. Али да будемо реални, Боонтлинг се вероватно неће чути било где изван дегустационе собе пиваре, где је изборник на таблици исписан бизарним словима пива названим у Боонтлинг. Примјери укључују ИПА Хоп Оттин ', Полееко Пале Але и Барнеи Флатс Оатмеал Стоут - онај који је добио име по називу Боонтлинг за Хенди Воодс, локални државни парк редвоод (с лијепим кампом за бициклисте од пет долара). Просторија за дегустацију је отворена од 11 до 18 сати сваког дана, а до 7 петком, а нуди укусан избор пива недоступних боца. На пример, кисели талог и боурбон-баррел старији створени су креативни прикази стубне каше - од којих су ми две чаше за кушање од пет унци давале гориво и храброст да напустим долину ригорозним и узбрдо аутопутем 253.
Већина табли са менија пива садрже необична имена пива - али у Андерсон Валлеи Бревинг Цомпани заштитници ће морати да дешифрују необичан дијалект Боонтлинга да би знали шта наручују. Фото Аластаир Бланд.
Компанија за варење Лагунитас, Петалума. Лагунитас је пивара која се бори за своје право на забаву. Савезни регулатори су више пута фигуративно исфрустрирали ову каризматичну и често безобразну пивску компанију северно од Сан Франциска због различитих сумњивих кршења правила и због употребе упитног језика на етикетама на боцама. Данас се неколико пива у линији пиваре односи на такве инциденте. На пример, цензурисани бакарни але први пут је представљен 2002. године под благим рубним насловом који су одбациле савезне власти за означавање производа. Тако је власник пивоваре, Тони Магее, једноставно ошамарио реч „цензуриран“ преко оригиналне етикете на боци и поново је послао. Ознака је одобрена. И још један високо алкохолни, слатко смеђи але справљен је након инцидента 2005. године у коме су лажне оптужбе за илегалну активност у пивари довеле службенике полиције да преруше рушење послеподневног радничког стажа. "Осјећали смо се прилично увређени због тога, као да смо били усисани у чељусти", објаснио ми је недавно Тони Магее. И тако су он и његови пивари издали горко и агресивно пиво у знак сећања на ову прилику, и назвали су је Ундерцовер Инвестигатион Схут-Довн Але, слежући раменима поднасловом „Шта год. Још смо ту. "А гдје је" овдје ", питајте се, ако се надате прелијевању ових и других храбрих Лагунитас алеса - попут смеђе шуге", капућино стоут и длакаве очне јабучице? Као што је објављено на знаку испред пиваре, компанија Лагунитас Бревинг Цомпани може се наћи на адреси „1280 Н. МцДовелл Боулевард Петалума, Калифорнија, УСофА, Земља, Сол, Локална група, Супер-кластер Вирго, Свемир“.
Више Пивара Северне обале вреди пинту:
Компанија пиваре Мендоцино, Укиах. Руска компанија за узгој река, Санта Роса. Компанија за производњу пива изгубљене обале, Еурека.
И то управо из Беле куће: председник Обама је уз асистенцију локалних стручњака за домаћу домаћу пиву направио пиво. Верује се да је Бели дом меда смеђи але прво пиво које се справља на председничком имању, мада је, како се извештава, Џорџ Вашингтон поклонио дестилацију ван места, а Томас Јефферсон је правио вино. Након што су Обама и његове колеге попили Медени Браун, били су довољно инспирисани да се појуре према налету границе, где је - попут Америке на неки начин - све могуће. И тако су скували медоносног меда и меду плавушу (што ми звучи некако досадно, али бар ми порески обвезници нисмо кашљали због тога; Обама је то урадио из свог џепа). Мед, према веб страници Беле куће, долази из локалног кошница. И док је Обама можда бацио пивски квас, смећу се претпоставити да је препустио пчелињак стручњаку.
Они који траже пиво у Лагунитас Бревинг Цомпани прво морају отићи у свемир. Нула даље у Супер кластеру Дјевица, Локалној групи, Сунцу, Земљи, Сједињеним Државама, Калифорнији и, коначно, Петалумином северном Булевару МцДовелл, и ту ћете пронаћи овог непожељног произвођача многих пива. Фото Аластаир Бланд.
