Без обзира да ли умочени у сос од шљиве, роштиљ сос или мед или уживате у својим масним јајима, пилећим грицкалицама - прерађеном, хлебном и дубоком прженом месу непознатог порекла - симбол су модерне америчке прехране.
Али одакле долазе ове укусно одвратне месне каше? За Слате, Марин МцКенна је копала извор порекла, пратећи дуги лук до дела извесног Роберта Ц. Бекера из 1963. године, „професора наука о живинарији и пилећег дивљака“.
Пишући на свом блогу, МцКенна каже:
1963. године Бакер и његов колега Јосепх Марсхалл предложили су први пут „пилећи штап“, направљен од земље, помешане и смрзнуте пилетине. Држање штапа без коже налик кобасици и одржавање хлеба замрзавањем и пржењем били су главни напредак, а чини се да су инспирисали многе наредне креације направљене од онога што се данас назива „уситњено“ (млевено, млевено, пире и итд. различито залепљена пилетина.
Чини се да Бакер воли пилетину. Пилетину је претворио у веинерс, а пилетину у танко нарезане кришке. Осмислио је роштиљ сос за пилетину и направио пилећи пире. Све у свему, каже МцКенна, Бакер је развио "више од 50 других јестивих предмета направљених од јаја и пилетине направљених да изгледају као нешто друго."
Годинама након Бакеровог пионирског рада, каже МцКенна, МцДоналд'с је самостално стигао у сличну креацију, Цхицкен МцНуггет, одговор на позиве савезне владе да људи треба да једу мање црвеног меса.
Бакер никада није патентирао своју креацију и тако није имао користи од милијарди чарапа које је МцДоналд'с сада продао. „До тренутка када је умро 2006. године, веза са њима углавном је била заборављена, а само је неколико осмртница то приметило“, пише МцКенна. Али за боље или за лошије, знамо коме да захвалимо или кривимо за рођење пилећег грицкалице.
Више са Смитхсониан.цом:
Може ли избирљиви једец променити своје начине?
Паковање хране и пића: добро, лоше и чудно
