Можда сте неколико пута прочитали ову изузетну чињеницу, али она понавља: У вашем телу постоји најмање десет пута више ћелија бактерија него људских ћелија. За разлику од конвенционалне мудрости, нису све ове бактерије штетне - последњих година су бројни експерименти осветлили дубоко важну улогу бактерија у здравом функционисању нашег тела. Откривено је да људски микробиом (који се односи на билионе микроорганизама који живе на вашој кожи, у вашој слини и у вашем пробавном тракту) помаже нашим телима да пробаве сложене угљене хидрате, убију опасне патогене и чак помогну усмеравање развоја ћелија и органи.
Сада је први пут тим биолога идентификовао једну врсту бактерија које се налазе у пробавном тракту и повећавају унос масти у црева. Према јучерашњој студији објављеној у Целл Хост анд Мицробе, истраживачи са Универзитета Северна Каролина и других места директно су приметили да бактерије из врсте Фирмицутес играју кључну улогу у промоцији апсорпције масти из хране. Иако су се опажања одвијала код зебра, претходна истраживања су открила повезаност између обиља бактерија из истог типа и гојазности код људи.
„Ова студија је прва која показује да микроби могу подстаћи апсорпцију дијеталних масти у цревима и њихов накнадни метаболизам у телу“, рекао је Јохн Равлс, један од аутора студије. „Резултати подвлаче сложени однос микроба, исхране и физиологије домаћина.“
Да би се посматрала улога микроба у варењу масти, истраживање је користило зебру, јер су рибе готово прозирне када су младе. Коришћењем две групе риба - оне која је имала нормалну популацију микроба у цревима и једне која је узгајана "без клица", у стерилном окружењу - и хранећи их посебно формулисаним молекулима масних киселина који су обележени флоресцентним бојама. погледајте да ли су микроби утицали на апсорпцију масти.
Одговор је био јасан: Присуство популације Фирмицутеса довело је до много већих количина масти апсорбиране из исте хране, што значи већи калоријски унос из исте исхране. Ево упоредне поређења ћелија које линију црева зебрафис, са капљицама липида у зеленој боји због флоресцентне боје:
Зебрафис узгојен без цревних бактерија (лево) апсорбује мање количине масти из исте хране као и она која има бактерија (десно). (Слика створила Ивана Семова) Најзанимљивије, истраживачи су открили да бактерије Фирмицутес нису играле само активну улогу у помагању зебрици да апсорбује масноћу - на популацију самих бактерија утицала је исхрана, јер је риба која се храни нормално имала веће количине у својим пробавним трактима него риба која је ускраћена храна неколико дана. У претходним истраживањима, мишеви који су добијали на тежини захваљујући маснијој исхрани развили су већу популацију фирмикутаса него мишеви на нормалној исхрани, а када су истраживачи пренијели узорке бактерија из црева гојазних миша у она нормалних мишева, последња група је апсорбовала више масти из иста дијета као и прије.
Ово указује да однос између бактерија Фирмицутес и апсорпције масти може бити кружан: Више Фирмицутес значи ефикаснију апсорпцију масти, а маснија дијета значи више Фирмицутес-а. „Историја исхране могла би утицати на апсорпцију масти променом обиља одређених микроба, попут Фирмицутес-а, који подстичу апсорпцију масти“, рекла је Ивана Семова, водећа ауторка студије. Чињеница да су друге студије откриле већу популацију исте врсте бактерија у цревним трактима гојазних људи, такође подвлачи повезаност између ова два фактора.
За оне који су заокупљени добијањем тежине, то није све лоша вест: Научници су открили да су промене у популацији разних врста бактерија у дигестивном тракту, укључујући Фирмицутес, реверзибилне. Временом, у експериментима са мишевима, исхрана са мало масти довела је до смањене популације микроба, што би теоретски довело до мање ефикасне апсорпције масти из хране.
Истраживачи кажу да боље разумевање улоге микроба у нашој пробави хране може помоћи у напорима у борби против потхрањености и гојазности. „Ако можемо да схватимо како специфичне бактерије у цревима могу да стимулишу апсорпцију дијеталних масти, можда ћемо бити у стању да их искористимо за развој нових начина за смањење апсорпције масти у контексту гојазности и придружених метаболичких болести, као и за повећање апсорпције масти у контекст неухрањености “, рекао је Равлс.
