Једном недељно, ланац е-поште епских размера клија у мојем пријемном сандучићу: то је редован позив на доручак, након чега слиједи свадба да бисмо открили где једемо, колико је људи да би се могле резервисати, у које време једемо и без обзира на то јесу ли безмесни мимози доступни. Ниједна мимоза обично не значи промену места, у зависности од тога ко је у. А дођите у недељу ујутро, постоји мноштво телефонских позива и текстуалних порука којима се могу удружити препуштени, окачени и / или на неки други начин нерасположени чланови групе. То је компликована афера.
У ишчекивању ове недеље, породице широм земље креће се главом и покушавају победити једна другу у осигуравању резервација за објед на њиховим омиљеним местима за ручавање како би прославиле Мајчин дан. Када су се људи почели подвргавати овом укусном комаду недељног лудила?
Као што је случај са многим кулинарским традицијама, порекло је помало магловито. Неки историчари хране сматрају да оброк има своје коријене у доручку за лов у Енглеској - раскошна јела са више оброка која су садржавала добротворне доброте попут пилеће јетре, јаја, меса, сланине, свежег воћа и слаткиша. Други кажу да недељски ручак проистиче из праксе католика како постју пре мисе, а затим седе за великим подневним оброком. А ту су и они који пазе на обиље места за обед у Њујорку када је у питању тражење порекла класичних јела за доручак, од јаја Бенедикта до багела и лока.
Сігналы абмеркавання
Оно што се чини извјесним јесте да се ријеч "брунцх" - она разиграна мјешавина "доручка" и "ручка" - прва појавила у тиску у чланку Хунтер'с Веекли из 1895. године. У "Брунцх: Приговор", британски аутор Гуи Берингер предложио је алтернативу тешким недељним оброцима након цркве у корист блажих оброка послужених до касно ујутро. „„ Брунцх је ведар, дружељубив и подстицајан “, каже Берингер. '' То је упечатљиво за разговор. То вас ставља у добру атмосферу, чини вас задовољним собом и својим ближњима, отклања бриге и пајдаше недеље. ''
Али одакле год полазила почетна искра генија, изгледа да се та традиција захватила у Сједињеним Државама 1930-их, наводно због тога што су холивудске звезде које раде трансконтиненталне возове често стајале у Чикагу да би уживале у касним јутарњим оброцима. Био је то оброк који су погодили хотели јер је већина ресторана била затворена недељом, а кад је присуствовало цркви после Другог светског рата, људи су тражили нови друштвени прикључак који ће им такође омогућити да мало одспавају. Ресторани су убрзо скочили на појас и почели да нуде декадентне намазе хране и јутарње коктеле са потписом, попут Крваве Марије, Беллиниса и Мимосаса.
"Недељна вечера је постала важна јер је то било једино време када су људи могли јести заједно као породична јединица током недеље, на почетку урбанизације и индустријализације, пре 150 година", каже професор Универзитета Станфорд, Царл Деглер, у чланку из Цхицаго Трибунеа из 1980. о успон америчке брунцх културе. Такође је указао на још једну друштвену промену која би могла бити одговорна за то што је недељски ручак постао толико популаран овде. "Након Другог светског рата, велики број америчких удатих жена први пут је ушао у радну снагу. Ожењеним женама је у недељу било потребно и олакшање, чиме је пораст популарности недељног брунаха појео."
Кувари, међутим, нису велики обожаватељ. Након напорне суботе увече, покушај да се створи мени за оброк који се протеже од 11 ујутро до 3 или 4 поподне - проналажење праве равнотеже између хране за доручак, хране за ручак и егзотичних хибрида ове две - није мали задатак. А ту је и питање суочавања са бесмисленим вечерама.
Да ли ћете ове недеље прославити маму великим доручком, или имате неке друге традиције ручка на Мајчин дан које желите да задржите? Реците нам у доњем делу коментара.
