Брендан Боррелл, доктор биологије из Берклија у задњем џепу, започео је научну писачку каријеру у часопису Тхе Орегониан . На крају је самостално избио и стекао хонорар за Сциенце Америцан, Слате, Натуре, Аудубон, Лос Ангелес Тимес, Смитхсониан и Тхе Сциентист, где је редовни дописник. За Смитхсониан-а је писао о Боливији.
Шта вас је привукло овој причи? Можете ли да опишете генезу тога?
Пре неког времена, мој пријатељ је видео како Јосх Тевксбури говори. Па, на ларку сам управо позвао Јосха. Овај момак је био само манијак. Готово је брзо разговарао телефоном. Било је то као ватрогасно црево које ме гледа о свим узбудљивим стварима: како иду у Боливију, раде овај експеримент и раде то, и тако то долази. Само се чинило да се много тога догађа. Нисам могао да га зауставим да говори. Кад сам с њим телефонирао, нисам имао појма шта је рекао, али мислио сам да побринем се да одем са тим момком у априлу у Боливију.
Тевксбури - са његовим глатким идејама - звучи као интригантан лик. Шта вам се учинило најзанимљивијим?
Дефинитивно има своју врсту линга. У причи коју спомињем, "то би било глатко." И то није нешто што каже само једном. Било је дана када смо играли ову игру у коју бих записао сваки пут кад би рекао „гладак“, а онда бисмо их пребројали на крају дана. Било је близу 20 једног дана. Имао је толико енергије. Никада нисам срео никога таквог. Када бисмо отишли на место пописа становништва, сви би размишљали, не знајући шта да урадимо, а онда би одједном зачули Јосха како виче: „Хеј, момци. Дођи овамо. Нашао сам неколико чилија. "Видели бисте га на овом гребену. Био је само константан. Био је заиста фасцинантан. Не могу замислити никога без такве енергије да преживи и добије толико података вани.
Какво је било твоје путовање?
Био сам са тим момцима око две и по недеље. Боливија је отприлике величине Тексаса, али нема толико асфалтираних путева и довођење било где трајаће заувек. Желели су да изведу ову гигантску петљу у основи четвртине земље. То је укључивало одлазак све до југоистока земље, до границе с Парагвајем, до границе с Аргентином, затим у Анде и натраг. Била је 2.000 миља. Сваког дана било је као да се утркујемо да бисмо прикупили неке податке, а затим се вратили на пут и потукли. Било је то прилично грубо путовање у том смислу.
Кажете у причи да „путовање у Боливију никада није лако…“ Које сте компликације имали на путовању?
Било је неколико препрека с којима смо се суочили. Путеви су заиста груби и неравни. У аутомобилу није било довољно седишта толико пута да бисте седели позади са пртљагом. То би било застрашујуће. Дошли бисте иза угла и тамо би се нашла литица дужине 5000 стопа и ваш желудац би вам једноставно пао. Понекад бисте скренули угао и аутобус би долазио право ка вама, а ти путеви су били довољно велики за један аутомобил. Тако да одједном станете и покушавате да се повучете и склоните се са пута овог гигантског аутобуса. Смејали би се томе и били прекривени прашином.
Друго питање била је храна. Јосх није имао интереса да донесе залихе за камповање, јер је инсистирао на томе да је тако лако набавити храну било где, камповати било где, пронаћи хотеле у сваком граду. Али раније није био на тако широком путовању. Много пута нисмо могли наћи храну или смо морали јако дуго да чекамо храну. Изгледа да Јосху није потребна храна. Тада, када бисмо коначно пронашли храну, било је врло разочаравајуће искуство јер би то био овај стари, двапут пржени комад пилетине или би иначе био кравји стомак. Учинили бисте да се плашите хране, али добра вест је била да је већина места дробила чилије, тако да храну можете уситнити у бибер чилију. А чилији имају та антимикробна својства. Они могу убити пуно бактерија. Имате осећај као да је мало сигурније.
Шта вас је највише изненадило у вези са чилијем или начином на који се проучавају?
Све што сам знао о чилију кад сам сишао тамо је да они нешто једу, да су дуги и шиљасти и да су зачињени. И кад сам сишао тамо, схватио сам да су дивљи чилији управо те мале округле бобице. Они нису ништа слично како сам замислио. То је, поврх чињенице да их понекад окусите, а они нису зачињени, и то је само природан део њихове биологије. Најшокантније је било колико је мали прави чили бибер. Само вам омогућава да схватите колико су људи били у стању да одаберу и манипулишу намирницама које једу, да створе нешто попут папричице, што се толико разликује од изгледа правог чили паприке.
Да ли сте учествовали у руској рулети дегустације чилија?
Дефинитивно. Била сам резервна уста. Понекад одете на место пописа становништва и пронађете пет до десет биљака чилија без проблема. Али било је одређених области где бисте урадили ову парцелу од 50 или 100 акчи и тамо би било 100 биљака чилија. Након што сте појели око 10 чили паприка, не можете да уочите разлику између љуте паприке и не љуте паприке, јер вам уста само толико пеку. А ове паприке у овом једном подручју биле су само најтоплије ствари. Пратила бих и окусила ове паприке. Било је заиста фасцинантно јер почнете схватати да није само паприка љута. Постоји толико различитих начина да може бити вруће. Скоро да попијете чашу црног вина јер је ставите у уста и почнете осећати како вам талас врућине удара у језик, а затим чекате да видите колико треба да достигне врх и када ће то ићи и какав прилог има. Почели смо схватати да чак и да назовете чили вруће или не вруће није довољно. Понекад је врућина тотално другачија и добијате чудне сензације. Било је пуно случајева када се нисмо могли сложити да ли је чили паприка заправо зачињена или не. Само бисмо стајали около и делили бибер, не баш сигурно. Нисмо могли да схватимо где је граница. Нисам схватио колико је то сложено. Било је прилично занимљиво.
