Снобови за кафу могу бити оптужени да су избирљиви према својој јави, али сама кафа је још берљија. Дрво кафе арабице, врста која производи 70 одсто светске кафе, воли бити између 64 и 70 степени Фаренхајта, распон који се обично налази у висоравни земаља које заузимају екватор као Бразил и Индонезија. Једном када годишња средња температура пређе 73 степена, биљке постају успораване и пропадају. Дакле, кафа је већ снажно погођена климатским променама, при чему произвођачи Танзаније до Гватемале примећују пад усјева због виших температура, необичних киша и пораста штеточина, попут бобица кафе, које успевају у топлијим условима. Коначно, очекује се да ће климатске промене преполовити тренутне регионе у којима се узгаја кафа.
Сличан садржај
- Потражња за кафанским хицима рекордно је велика што се глобална понуда заоштрава
- Ко ће спасити чоколаду на свету?
Због чега може бити изненађујуће чути да кафа сада расте у Јужној Калифорнији. Некада сматрано немогућим, узгајивачи данас производе добро оцењивани пасуљ. И то је делом последица климатских промена. Пољопривредници узгајају биљке кафе у сенци стабала авокада, којима је потребно довољно воде да би уродили обилним плодом. Вода је скупља. Вода је скупља због суше која је снажно погодила Калифорнију у посљедњих пет година. Једна од сила која стоји иза суше су климатске промене.
Ове врсте покретних комада слагалице - авокадо излази у Калифорнији, кафа излази у тропима, кафа долази у старе плантаже авокада - вероватно ће се појавити све чешће како се климатске промене повећавају током наредних 50 година. Иако је кафе у Калифорнији луксузна новост, представља нешто веће. Гледајући појаве попут калифорнијске кафе, можемо почети да схватамо како ће пољопривредници широм света морати да започну са иновацијама услед променљивих времена.
"Не видите много системских промена у овој фази, али долази", каже Паул Гептс, професор биљних наука на Калифорнијском универзитету у Дејвису.
Колико ће пољопривредници бити погођени зависиће од тога колико ће поднебља загрејати, каже Гептс. Ако останемо на 1 до 2 степена Целзијуса од тренутних глобалних просека, већина пољопривредника ће вероватно моћи узгајати исте усеве променом своје праксе гајења. Али ако глобални просеци порасту за 3, 4 или 5 степени, како многи модели предвиђају, пољопривредници ће се морати пребацити на потпуно нове усјеве.
Већ видимо да многи амерички фармери мењају своје методе гајења у складу са климатским променама, каже Гептс. У централној долини Калифорније, пољопривредници повећавају употребу капљичног наводњавања, што смањује количину воде потребне за усев. Капљично наводњавање, за које је потребна скупа опрема, првобитно се користило углавном за усјеве са интензивном водом попут воћака, орашастих плодова и поврћа. Али сада се користи и у пољским усевима. Узгајивачи хмеља у Васхингтону раде исто, надајући се да ће спасити свој угрожени усјев, кључну компоненту пива.
На Средњем западу пољопривредници такође мењају своју методу гајења како би се изборили са променљивим временом. У Ајови, промене у обрасцима грмљавинске олује значе да тло дуже остаје влажније. Али ако се ново засађено семе предуго налази у влажној земљи, умреће. Тако пољопривредници иновирају, стављају у одводе, користе веће, брже пољопривредне машине како би брже стављали семенке да би искористили лепо време док траје, и премазали семе фунгицидима да им се не би труле. Многе од ових иновација развијене су независно од климатских промена, али помажу пољопривредницима да се носе са њиховим новим условима.
„Разлог зашто климатске промене нису толико утицале на пољопривреднике на Средњем западу делом је и због ове иновације, “ каже Гералд Нелсон, професор емеритуса пољопривредне и потрошачке економије на Универзитету Илиноис у Урбани-Цхампаигн.
Мали фармери, који узгајају већину усева у развоју у свету, имаће теже иновације, каже Нелсон, јер немају новца ни новца који раде велике фарме. Али неке земље у развоју, укључујући Индију и Кину, сада улажу више новца у пољопривреду и обједињују своје мале фарме у веће, што може направити разлику.
Затим, пољопривредници могу започети прелазак на родбину својих садашњих усјева. Ако узгајате махунарке са хладним временом попут грашка или леће, можете прећи на топло време попут грашка са црним очима. Тек када то више није довољно, пољопривредници ће почети у потпуности да прелазе усјеве.
„А то само по себи није лако као што звучи, јер имате читаву инфраструктуру усмерену на усев“, каже Гептс. "Опрема за жетву, транспортна опрема и тако даље."
Али, каже Гептс, то не спречава фармере да покушавају. „Такође можете видети да ће се усеви померати ка северу, на северној или на јужној, “ каже Гептс. "Дакле, оно што се сада узгаја у Калифорнији могло би се гајити још на север, чак и у Канади."
То се већ на неким местима почиње дешавати, јер се узгој пиринча помера ка северу, а воће попут брескве и грожђа узгаја се на југу Канаде.
И у неком тренутку, једноставно пребацивање где се узгајају усјеви више не делује. „Постоје нека места на која се можете кретати, али сва та места имају своје проблеме“, каже Нелсон. „Можете да се преселите у Канаду, али имате ту велику стеновиту ствар [Канадски штит, откривени део континенталне коре који чини 50 процената копнене земље] што отежава узгој усева. Можете отићи на север, у северну Немачку или Шведску, али мораћете да посечете шуме и то има свој допринос климатским променама. У северној Русији има пуно тресета и [исушивање тресетних мочвара] ЦО2 убацује у ваздух. "
Што се тиче светских произвођача кафе, од којих су 70 процената мали фармери, неколико њих је већ нашло нови усјев. У Никарагви, где су температуре порасле чак 3 степена Целзијуса у прошлом веку, а усеве кафе недавно су опустошиле болести кафе лишћа званим роја, неки се окрећу какау. У 2015. години, извоз какаа порастао је за 80 посто у односу на претходну годину. У суседном Ел Салвадору, међународно партнерство има за циљ да драматично повећа и производњу какаа. А у Хондурасу је влада наложила да узгајивачи посвете 8 процената своје земље за кафу какау.
"Кафа више није одржива због климатских промјена", рекао је један бивши фармер кафе који се окренуо какау, цитиран у Ројтерсу.
Ово би могло помоћи да се надокнади мали губитак од тренутно највећег светског региона за производњу какаа у западној Африци, који се суочава са драстичним смањењем усева какаа услед - погодили сте - климатских промена. Овде се очекује да температуре до 2050. порасту 2, 1 степени Целзијуса, возећи оптималну висину производње какаа нагоре од било ког места од 350 до 1600 стопа. Узгајивачи могу почети да се крећу горе у планине, или могу да испробају друге стратегије, укључујући пресађивање дрвећа прашуме да обезбеде хлад и хлађење својим усјевима какаа. То би имало додатну корист додавању више стабала која усисавају угљен диоксид у свету.
Јасно је да су нам заиста потребни јачи глобални напори да зауставимо климатске промјене. Али ако се то не догоди, готово сигурно ћемо видети више кафе у Калифорнији и брескве у Канади. А онда, можда пре него што мислимо, уопште их нећемо имати.
