Већина домаћих кувара барем се неко вријеме савјетује с рецептима, било да се ради о инспирацији или поуци. Чини се да други могу да погледају састојке у својим оставама и дочарају укусан и иновативан оброк без толико пуцања куване књиге.
Одлично се уклапам у бившу категорију. Осим неколико једноставних јела која сам научила како да припремим напамет, готово увек тражим рецепте како за идеје шта да кувам, тако и за објашњење како да га припремите. Део разлога је тај што сам релативно нова у кувању: до пре неколико година обично сам живела сама, па ми се ретко дешавало да направим било шта компликованије од неке тјестенине, салате или пржења. Своју колекцију куварских књига (и сјајних извора на мрежи, попут Епицуриоус, Цхов-а и миреципес) сматрам школом кухања са малим буџетом.
Али пре неколико месеци преселио сам се у кућу у земљи, где је супермаркет удаљен 25 минута вожње. То значи да могу ићи у куповину само једном недељно, тако да морам унапред да испланирам мени - дуготрајан задатак, јер се чини да сам приморан да погледам 1.000 рецепата и смислим пет или шест које желим да направим те недеље. То такође значи да не могу бити спонтана. Фрустрирам се кад мој партнер одлучи да жели да изађе на пиво и крила у недељу, када сам планирао да направим супу која би предуго трајала недељу дана, а коју сам намеравао да узмем остатке за ручкови током радне недеље.
Иако испробавам нове рецепте сво вријеме, осјећам се као да сам у ужурбаности, претјерано ослоњен на рецепте. Креативна сам особа у другим областима свог живота; зашто не верујем себи да будем креативан у кухињи?
Нисам увек био тако бешчујан да сам напустио кухињу. Сјећам се како сам као дијете лутао по ормарићима, тестирање укуса - јабуково сирће и незаслађена чоколада били су шокантна разочарања - и повремено из њих смишљам рецепте. ОК, чоколадни "моуссе" - направљен од Цоол Вхип и Нестле Куик чоколадног праха (пре него што је постао Нескуик) - можда није била велика кухиња, али муффини од кикирикијевог путера који сам осмислио од разних састојака које сам видео да моја мајка користи излази на изненађујуће муффине -пошто, с обзиром да нисам имао појма колико састојка треба користити. Свакако, са мало више искуства под својим појасом, могао бих да се побољшам у овим раним експериментима.
Због тога сам себе изазовао да одустанем од рецепата недељу дана са циљем да будем креативнији, спонтанији и слободан од сати планирања. Отишао сам у петак на пијацу без листе, која је сама по себи била ослобађајућа. Надам се да сам купио праву количину хране, јер сам потрошио 20-40 долара мање него иначе. Извештаваћу се у петак о томе како је прошло.
Да ли неко има предлоге како да поступим?
УПДАТЕ: Резултати
