Коментара брбљавог запосленика кафића збунила ме. Застао сам на станици зачина и додао да у мој капућин додам посип цимета *, а он ми обрише пулт испред мене.
"Ах, да, за твоје очи?" - упита, показујући на шејкер цимета.
"Моје очи?" Натезао сам као одговор. "Не, за моју кафу ..."
Осмехнуо ми је осмех, обавестио ме да "сви знају" да је цимет добар за здравље ока, и вратио се на чишћење.
Као што је мало открило Гооглинг, он није једини који верује у цимет као здравствени производ. Продаје се у многим додацима исхрани и хомеопатским лековима, који се продају са тврдњама које се крећу од појачавања метаболизма до контроле шећера у крви до, да, побољшања вида.
Не видим (опростите пунку) тврд доказ за већину тих тврдњи, али једно њемачко истраживање из 2006. извијестило је да цимет може помоћи стабилизирању разине инзулина за особе с дијабетесом типа 2, а истраживање објављено ове године у часопису Америцан оф тхе Америцан Колеџ за исхрану подржава идеју да би једињења цимета из прехране "могла да смање фактори ризика повезани са дијабетесом и кардиоваскуларним болестима. "
Данас је цимет поново био у вестима, пошто је УСДА-ова Служба за истраживање пољопривреде (АРС) известила да може помоћи у спречавању или смањењу отицања мозга.
Када је мозак привремено лишен кисеоника и хране (глукозе) - као у случају трауматичне повреде или можданог удара - мождане ћелије имају тенденцију да бубре, што може изазвати трајно неуролошко оштећење. Али у лабораторијском експерименту, који су спровели научници из АРС центра за истраживање исхране људи у Белтсвиллеу у Мериленду, изоловане ћелије мозга које су биле изложене екстракту полифенола цимета нису набрекле.
Међутим: „Истраживачи упозоравају да се једињења цимета из стола могу нагомилати у организму и не би их требало конзумирати доследно као више од зачина током дужег периода.“
Другим речима, за сада бих се требао придржавати само прскања капућа и хрскавих јабука. Али, као научник који сам интервјуисао пре неког времена о фунгицидима на бази папра за винско грожђе рекао је, природа може да одговори на многе здравствене и биљне здравствене проблеме - тачно под нашим носом.
* Као и већина млевеног цимета који се продаје у супермаркетима, ово је вероватно била касија, а не цејлонски цимет, који неки називају „правим циметом“. Управо сам се распитао са једним од истраживача АРС-а, Рицхардом Андерсоном, и он каже да су тестирали неколико врста цимета, укључујући касију, и све се показало ефикасним.
