Геекси су се појавили у свету још од 1980-их, када су их филмови о филмовима о Јохн Хугхес-у приказивали као мршаве одметнике са наборима за главу и прекомерним познавањем ствари које се зову "дискети". У дот-цом буму деведесетих, компјутерски памет је постао милионерима, сматран је херојима уместо нео маки зоом двеебија (можда највећом увредом која је икада створена - хвала, Јудд Нелсон).
Ових дана људи пуштају своје геек заставе с поносом, а реч је прекрила да обухвати сваког кога занима тема за необичан степен. Чак се и одређени блог који знамо и волимо прогласио „опћенито шкакљивим о свим стварима јестивим“.
Нова кухарица Јеффа Поттера, Цоокинг фор Геекс: Реал Сциенце, Греат Хацкс анд Гоод Фоод, намењена је онима који спадају у првобитно значење речи „љубитељ рачунара и науке“ - или, како Поттер каже на својој веб локацији, „иновативни тип који пита зашто једнако често као и шта “. Поттер нема традиционалну кулинарску позадину - студирао је рачунарску науку и визуелну уметност на Браун универзитету - а Цоокинг фор Геекс није традиционална куварска књига. Има неких рецепата, али садржи и интервјуе са истакнутим гееекистима, укључујући Адама Савагеа, суорганизатора МитхБустера Дисцовери Цханнел-а; писац науке о храни Харолд МцГее; аутор / блогер куварске књиге Давид Лебовитз; плус објашњења о науци о храни, експерименти и савети усмерени према зупчаницима, а сви су шкропљени компјутерским језиком. Наслови поглавља укључују "Иницијализација кухиње", "Одабир уноса: укуси и састојци" и "Забава са хардвером".
Рецепти покрећу гаму од једноставних (шпароге кухане у микроталасној) до импресивних датума (патка цонфит суго) и укључују корисне информације о томе шта би могло поћи по злу и зашто ствари функционишу онако како раде. Објашњава научна начела попут Маиллард-ове реакције, која храну постаје смеђа и ствара хлапљива органска једињења која могу побољшати укус; употреба киселина и база за прилагођавање нивоа пХ (укључујући објашњење како сок липе у цевицу убија уобичајене патогене изазване морском храном); и међусобна улога чула мириса и укуса.
Постоји читав одељак о молекуларној гастрономији или „модернистичкој кухињи“, укључујући упутства за прављење гелова, пјена и течног дима и топљење ствари на чудне начине (попут врућих грашевина које се топе само док се охладе). Други одељак детаљно објашњава соус виде методу кувања - Поттер га назива „брисање ултра-ниским температурама“ хране вакуумски затворене што резултира уједначеном температуром и готовином. Једна од његових идеја коју бих могао испробати је кување унапред смрзнуте рибе соус виде - већ је вакуумски запечаћена, а пошто живим у планинама, већина риба у мом супермаркету ионако је (нажалост) замрзнута.
Не знам колико ћу рецепата заправо користити, али занимљиво је прочитати. Осјећам да ће то бити корисна референца за будуће записе на блогу.
