Прва деценија миленијума можда је била добра за кухињу, али била је то мешана кеса у смислу вести које се тичу хране. У исто време када су Американци ширили и дорађивали своје кулинарске репертоаре, скоро сваке недеље добијали су нове разлоге да се плаше онога што су јели - да ли је то сигурно, да ли је здраво и да ли ће и даље бити доступно . Ево повратка на неке од највећих вести о храни о деценији.
Потпуни подсетник: Иако Центри за контролу и превенцију болести кажу да су се многе врсте болести преносивих храном заправо смањиле од средине 1990-их до 2004, то не бисте знали гледајући вести. Серија значајних контамината салмонеле и других патогена - у говедини, шпинату, кикирики путеру, парадајзу, паприци од јалапена и колачима од кекса - у име неколицине - људи су испитивали ефикасност нашег система инспекције хране. А ако то није било довољно лоше, чак ни кућни љубимци и бебе нису били сигурни од опасних супстанци у својој храни, мада се показало да је последњи случај последица нарочито језивог облика људске похлепе.
Кукуруз ће нас све спасити! Кукуруз ће описати нашу пропаст !: Вероватно ниједна друга храна није имала бурнију деценију од кукуруза. Започео је миленијум, многи су наговештавали његову употребу у етанолу на бази кукуруза као гориву будућности, еколошки прихватљивијој алтернативи фосилним горивима која би умањила нашу зависност од стране нафте. Ипак, пре него што је почео да се редовно додаје у бензин, ипак, када је избила полемика. Критика кукурузног етанола дошла је са свих страна: да повећава цене других усјева, да даје мање пољопривредних површина на располагању за храну, да он у ствари и није еколошки прихватљив, и да између осталог смањује километражу возила. ствари. Дебата се наставља.
Кукуруз ствара нашу децу масноћом !: Кукуруз је такође развио лошу репутацију у области исхране и јавног здравља, овог пута у облику високофруктозног кукурузног сирупа. Свеприсутни заслађивач демонизован је као један од узрока растућег проблема претилости у детињству (још једна од највећих прича деценије) и повећане инциденције дијабетеса типа 2. Као одговор на повратну реакцију, неке прехрамбене компаније почеле су производити верзије својих производа користећи шећер од трске. Иако неки људи воле окус, шећер је шећер када је ријеч о калоријама и тежини, као што је истакла стручњакиња за прехрану Марион Нестле. Шећерна безалкохолна пића (било да се праве од високо-фруктозног кукурузног сирупа или не) уклоњена су из јавних школа 2006. године.
Наша храна нестаје!: Од прекомерног риболова и загађења што угрожава снабдевање морском храном у свету, до мистериозног поремећаја колапса колонија који је убио пчеле почев од 2006. године, до забринутости око тога како глобално загревање може утицати на пољопривреду и биодиверзитет, несигурност због будућег обиља хране била је једна од деценије које су највише забрињавале.
Наравно, аунтови нису били у потпуности због пропасти и мрака. Како је јуче Абби известила, људи су постали свеснији свог избора хране и начина на који утичу на своје здравље и животну средину. И свака деценија у којој је дошло до експлозије у популарности и колача и сланине (и, сигуран сам, негде, комбинација ова два) у реду је по мени.
Хаппи 2010!
