Сезона купаћих костима је шокантно близу, примамљујући многе од нас да се окупе из разноврсног бифеа савремене прехране који обећава да ће растопити дуготрајне трбушне масти. Безброј дијета износи одлицне тврдње - од испирања токсина до обуздавања апетита. Али може ли дијета у ствари смањити желудац, чинећи да желите јести мање? А по том питању, да ли преједање оптерећује ваш стомак и подстиче препадање? Ова питања дијеле научнике деценијама, али недавна истраживања почињу доносити нове увиде о контроверзној теми.
Сличан садржај
- "Аспартам изазива рак" био је класична Интернет варка
- Ваша бактерија на цревима може да контролише ваш апетит
- Преиспитивање Палео дијете: Да ли бисте појели садржај стомачног стомака?
Пре него што је вечера послужена, процес варења је већ почео. У ишчекивању оброка, слина се накупља у устима, док се киселина и ензими накупљају у стомаку како би помогли разградити храну. Стоматски мишићи се такође опуштају да би се припремили за надолазеће бомбардовање у процесу који се назива желудачни смештај. За просечну одраслу особу, ова природна „растезљивост“ је далеко важнија од почетне запремине у одређивању колико ће неко бити испуњен датим уносом хране. Док више једете, волумен вашег стомака може се повећати више од пет пута у кући свих паприкаша. Након што храна прође кроз пробавни тракт, желудац се враћа у своју првобитну величину.
"Нормална запремина стомака на тесту је око 200 милилитара", каже Гианрицо Фарругиа, гастроентеролог и извршни директор клинике Маио на Флориди. „Али кад се сигнал јави за смештај хране, он се лако може повећати у количини од литра, а неки га могу још више развући.“ С друге стране, неки људи пате од функционалне диспепсије, када је облога желуца много је укоченији и не може се потпуно опустити. Ово ствара осећај нелагодности због релативно мале количине хране - иако ваш стомак технички није мањи.
Најновија наука сугерише да хронично ограничење хране може заправо утицати на то колико је потребно да поједете да бисте се осећали пуно - са упозорењима. Предстојеће истраживање мишева на тесту, које су спровели Фарругиа и Тамас Ордог на Клиници Маио, показује да смањење уноса хране за 20 одсто током четири недеље резултира смањењем неколико важних ћелијских фактора стомачне стијенке, смањујући количину хране у коју желудац може да прими. .
„Када анализирате желудац, установите да се број живаца, број пејсмејкерских ћелија (које производе координисану контракцију мишића током варења) и глатки мишићи налазе у знатно мањем броју“, каже Фарругиа. „Тако се капацитет стомака за опуштање заправо смањује када постоји ограничење исхране.“ Ови мишеви такође показују одложено пражњење желуца, што мери време потребно да се храна пребаци кроз стомак и танко црево.
Тим клинике Маио такође је вршио студије на људима који су изгубили најмање 20 одсто телесне тежине. Њихови резултати, који још нису објављени, показују слична ћелијска смањења због озбиљног губитка килограма. Иако премда храна није директно измерена код ових испитаника, експерименти су показали смањење броја неурона који ослобађају азотни оксид, хемикалије која сигнализира стомачним мишићима да се опусте тако да могу да складиште више хране. Томе у прилог иду и претходне студије на животињама које су показале да је губитак азотног оксида повезан са ефектима пригушивања апетита.
Иако се ови резултати могу чинити охрабрујућим за просечног дијете, истраживачи нису сигурни да ли ће пацијенти који изгубе мање од 20 процената телесне тежине видети сличне ћелијске промене и пад апетита. "Не знамо да ли је то линеарна ствар - ако мало дијетате, стомак вам се мање опушта или када много дијетате, а желудац се опушта пуно мање", каже Фарругиа.
Такође је мало вероватно да је краткотрајно гладовање довољно да се произведу дугорочне промене у стомаку. "На основу наших података о животињама, немамо никаквих доказа да је дан довољан да се то уради", каже Фарругиа. Међутим, глади које често прате пост су резултат јаких контракција у стомаку, што би вероватно могло привремено да смањи његов волумен, каже Давид Левинтхал, доцент за гастроентерологију, хепатологију и исхрану на Универзитету у Питтсбургху.
„Такође је могуће да напетост зидова може бити само мало већа“, што би могло произвести застој апетита после 12 до 24 сата не јела, каже Левинтхал. Студије на мишевима показале су да поновним уношењем неограничене хране након дужег временског ограничења не успева вратити желудац у првобитну величину, "што сугерише да су у неком тренутку ове промене постале делимично неповратне", додаје Фарругиа. Ови резултати још нису верификовани код људи.
Међутим, смањење способности стомака да се опусти ограничењем хране може бити до крајности, попут људи који пате од анорексије. "Ово сугерише да пацијенти са анорексијом не само да теже ментално једу, већ и физички, јер њихов стомак заправо није у стању да прими храну", каже Фарругиа. А у неким случајевима дужег гладовања пацијенти могу чак да пате и од синдрома поновног храњења, при коме изненадна испорука хране преплави исцрпљено тело храњивим тварима, што доводи до ефеката низводно као што је аритмија срца. На пример, војници су видели последице ове екстремне разарања после Другог светског рата. "То је заправо оно што је убило пуно људи када су ГИ ослободили заробљенике из концентрационих логора и давали им бомбоне из емпатије", каже Левинтхал.
Да ли ова динамичка својства стомака делују обрнуто, допуштајући, рецимо, такмичарским једовима да трајно повећају свој стомак? Бројна сликовна истраживања показала су да стомаци гојазних људи заиста нису толико различити од остатка популације, што указује на то да постоји мала веза између величине тела и почетне величине стомака, каже Левинтхал. Исто важи и за такмичарске једе, од којих су многи релативно витки. Уместо тога, веома су спретни у психолошком гурању мимо осећаја пуности. И попут спортиста, многи такмичари су генетски надарени, показују способност опуштања стомака далеко ефикасније од просечне особе.
Наравно, величина стомака и растезљивост нису једини фактори који утичу на ситост, додаје Левинтхал. Остали утицаји укључују осетљивост неурона који служе на стомачне стјенке (сигнализација дистензије), хормона попут грелина и лептина (преношење глади и ситости) плус психолошки фактори који могу обуздати жељу за јелом или те натерати да се препустите том додатном комаду торте. . Све ове компоненте знатно се разликују од особе до особе на основу старости, пола, природног метаболизма и нивоа активности. Дакле, још је пуно фактора који треба просијати пре него што лекари утврде како најбоље да контролишу дебљање код широког слоја људи.
У међувремену, стандардни рецепт здраве исхране и вежбања може бити ваш најбољи избор за уклапање у тај занемарени купаћи костим који виси у ормару.
