У причи о успону славе Кермит тхе Фрог, описаном у филму "Муппет Мовие", пут ка славу је асфалтиран опасношћу - наиме у облику Доц Хоппер-а, власника ланца брзе хране, специјализованог за жабље ноге, који жели Кермит-а певачки, плесни портпарол. Наш пријатељ амфибија ужаснут је изгледом. „Све што видим могу бити милиони жаба са ситним штакама“, каже он као одговор на почетни пословни предлог Хопера. И док су се ствари за Кермита и његову талентовану групу пријатеља добро показале, у стварном животу није лако бити зелен. Светска склоност жабљим ногама резултира тиме да се милијарде жаба одвајају и једу сваке године, а према новом истраживању, то је обицајна храна која знатно оптерећује популацију жаба.
У Европи је месо благог укуса већ вековима део кухиње, али потражња за жабљим ногама нагло је скочила после Другог светског рата, до тачке да је локална популација жаба у Румунији изумрла. Француска је морала да забрани сакупљање аутохтоних жаба 1992. године. Да би испунила захтеве потрошача, Европска унија увози жабе из Азије. Сједињене Државе су други велики потрошач жаба, а увозе у просеку 2.280 тона ногу годишње, од којих већина потиче од америчких бикова.
Индија је била главни извозник жаба од 1950-их; међутим, дивља популација тих животиња на крају се срушила, а са мање предатора да се хране инсектима и другим штеточинима, локална пољопривреда је почела да пати. То је био проблем који је покренуо Индију да забрани трговину жабама 1987. године, а становништво се од тада опоравило. Али сада се повијест можда понавља у Индонезији. Коришћење узгајаних жаба може бити средство за уклањање притиска на животиње које скакућу у дивљини, али чак и тај пут представља проблеме: неродне жабе узгајане на фармама могу побећи и увести болести или се претворити у инвазивну врсту, што је случај са индијским биковима који су одгајани на Мадагаскару. А ту су и питања добробити животиња (како је драматизирано у емисији "Тхе Муппет Схов"); жабе се понекад раздвајају док су још живе.
Студија нуди бројне начине да се трговина жабљем ногом одржи одрживим и да се минимизирају еколошки утицаји, као што су постављање извозних квота, пажљиво праћење дивљих популација, ограничавање комерцијалне пољопривреде на домаће врсте и постављање хуманих стандарда за хватање и клање животиња. Све ово што каже, са толико проблема око овог извора хране, да ли би сте дошли до тањира жабље ноге?
