Никад нисам познавала мајку прабаку, Граце. Живела је у Вицхити у Канзасу и умрла много пре него што сам се родио. Али недавно сам добила прилику да на неки начин кухам с њом.
Раније ове године, један од поклона моје мајке за венчање била је малена књига у чврстим корицама под називом „Мала куварица за малу девојчицу“. Објављено је 1905. године, а према натпису је дато мојој прабаки 1913. године. Граце се удала и тада је у раним 20-има, али њен син (мој деда) је био само мало дете. Тако да претпостављам да стоји иза писмописа на корицама кухарице и мукотрпних бројева страница које не одговарају сасвим стварности (8, 9, 10, 21, 31, 41, 61 ...).
Натпис за поклон је од старије жене Вицхита по имену госпође ЛС Цартер, која је написала неколико уводних страница, укључујући можда ненамјерно смијешне „Приједлоге младенцима“ и „Како супруга може помоћи мужу“.
Постоје неки лудо сексистички, попут: " Поздравите га ноћу с ведрим лицем, а ниједног не заокупи незадовољство и напор како би пронашао другу мисију у животу осим оне да буде добра жена ." (Или на страну: " Ваш супруг ће бити оно што ви направите ." Вхоа!)
Али постоје и неки зимзелени делићи мудрости: „ Једите да живите - не живите да бисте јели “ или „ Имајте потпуно разумевање у вези са примањима и живите у њему “, на пример.
Мој омиљени предлог, само за крајњу смешност : „Не проводите више од шест поподнева у недељи играјући се мостом, пиштајући тамо где формирате коцкарску навику.“
Ја ћу то одмах схватити.
У сваком случају, повратак на кухање с баком. Шармантан увод књиге поставља као причу о дјевојчици Маргарет по имену:
"Хтела је да кува, па је ушла у кухињу и испробала и пробала, али није могла да разуме куварске књиге, па је направила грозне заблуде, упропастила своје жабе и спалила прсте све док није само морала да плаче."
Хеј, то звучи познато ... Маргарет и ја смо можда у вези.
Дакле, каже се у књизи, Маргарет је тражила помоћ од своје баке и мајке и " лепе тетке и друге тетке " (ух ... јадна друга тетка). У почетку су јој рекли да је премлада за кухање, али само је настављала да покушава, правећи разне збрке и покварене жабе и сузе. Коначно су се њени старјешини попустили и одлучили су јој написати посебну куварску књигу.
"Тако је заплесала од радости и обукла прегачу од гингама и почела је да кува исте минуте, а пре другог рођендана је скувала све поједине ствари у књизи."
Не знам да ли је моја прабака Граце на поклон одговорила са толико жара, али судећи по мрљама на неколико страна, она је то искористила. Рецепти започињу храном за доручак, од житарица до „бифтека са бананама“ (не хвала!). Постоји чак и рецепт за тост, који ме изненадио док се нисам сетио да електрични тостери не постоје 1905. Уместо тога, књига саветује девојчицама да користе "вилицу за тост" и "померају кришке хлеба напред-назад преко угља . " Вов Ствари које данас схватамо здраво, ха?
У рецепту за пороке мало је квачица, што ме весели, јер је то у последње време моја опсесија доручком. Користим рецепт Алтона Брауна и блендер, али следећи пут ћу испробати овај старомодни начин:
Ставите посуде за муффине или пегле у пећницу да се загреју, док мешате ове посуде.
2 јаја 2 шоље млека 2 шоље брашна 1 мала кашика соли
Јаја победите врло лагано, не раздвајајући их. Сипајте млеко и поново побијте. Просијте сол и брашно, сипајте у њега јаја и млеко, и брзо тукли кашиком док не постане пенасто. Проциједите кроз жичано сито и извадите вруће таве из рерне и напуните сваки до пола; пеците само 25 минута.
