Кафа је основни усев у Легурукију, сеоском селу у области Арусха у северној Танзанији, недалеко од базе Моунт Килимањаро. Међу произвођачима кафе у околини постоје две врсте: комерцијални играчи са фабрикама и уређајима који аутоматизују већину процеса припреме кафе и мали фармери без приступа таквим машинама које све раде ручно.
Као резултат тога, пољопривредници у овој другој групи нису само у неповољном конкурентском положају, већ су и подвргнути значајним физичким напорима како би испоручили исти производ као и њихови ривали. У склопу вишемесечног МИТ-овог међународног развојног самита о развоју у Танзанији, тим од шест особа покушао је да се позабави овим проблемом, чинећи производњу кафе мање радном, изградњом економичне алтернативе за ручне дршкаре које фармери користе да гранатирају сирове кафе трешње .
Испоставило се да је решење било скривено пред очима. Посада - танзанијски иноватор Мванахаруси Гоха, непрофитни радник Ел Салвадориан Геовани Морено, бразилски студент инжењера Едуард Ериц Сцхардијин, ганска студентица инжењерства Хелен Аморин, њемачка индустријска дизајнерка Мона Мијтхаб и ученица танзанијске пословне школе Иессе Јосхуа Олијанге, чији су родитељи првобитно пољопривредници од Легурукија - инспирацију је пронашао у свакодневном предмету: бициклу.
„Постоји огромна доступност делова за бицикле у локалном подручју“, каже Лаурен МцКовн, координаторка за комуникације МИТ Интернатионал Девелопмент Инноватион Нетворк (ИДИН). „Све што су створили може се изградити и поправити локално.“
Направљен 2012. године, ИДИН повезује иноваторе из различитих дисциплина широм света и изазива их да развију јефтине технологије за помоћ онима који живе у сиромаштву. Сваке године организација организује двонедељни до месечни самит о дизајну који окупља око 50 кандидата из различитих средина у селу или малој заједници. Учесници су подељени у групе од пет или шест људи, обучени за принципе дизајнерског размишљања и задатак да процене и адресирају проблем који су идентификовали локални становници. ИДИН мрежа тренутно обухвата 468 иноватора из 52 земље који су учествовали у различитим догађајима. Интересовање је значајно порасло, а ове године биће одржана три самита у Колумбији, Индији и Боцвани.
Чланови тима заједно су разговарали са локалним пољопривредницима, истраживали град на основу доступних материјала, израђивали прототипове и експериментирали са различитим верзијама свог проналаска. Бернард Кивиа, танзанијски механичар, претворио се у изумитеља, који је претходно створио бициклистичку ножну пиле и шкаре за кукуруз, служио је као саветник групе.
Да бисте произвели кафу, постоји низ корака да бисте прешли од жетве до шоље. Из биљке кафе се беру црвене трешње (кафа у њеном најјачем облику); трешње се затим пулпе или ољуште, ферментирају, опере, осуше и поново заклоне. Након тога, пасуљ се пржи и млева у прах, у облику који спремају.
Мали пољопривредници користе машине током најранијег, кључног корака вађења. Вађење, које се још назива и гранатирање, чин је поделе трешње кафе на пола да би се приступило граху изнутра. Да би довршили овај корак, пољопривредници користе машине за ваљање са ручицама с ручним погоном на једној страни. Окретање ових точкова захтева значајно време и снагу.
Након што су провели пет дана разговарајући са пољопривредницима и засјенивши њихов свакодневни рад, тим је схватио да бицикли могу убрзати овај процес. „Већина људи [у Легурукију] има бицикле, “ каже дизајнерка Мона Мијтхаб. „Мислили смо да уместо правог бицикла можемо да користимо делове металних делова. Ствари попут оквира - ови материјали су доступни. "
Изумитељи су причврстили оквир за бицикл, укључујући седиште и педале, на непомични темељ металних греда за подупирање. Додали су ланац помоћу папучица који бицикл повезује са зупчаником са бочне стране стандардне машине за обарање кафе, зупчаником којим се ручица може кретати. Кад неко педалира бицикл, зупчаник окреће и управља машином за ваљање. Машина, висока два до три метра, узима сирове трешње кафе кроз велики лијевак на врху, а затим вишње убацује кроз ротирани шиљати бубањ који уклања вањску шкољку кафе, пљушава грах и шкољке одвојено . Појединац који ради на верзији са мотором може удобно седети на бициклу или на столици иза њега, дизајниран тако да осигура да жене, које носе сукње и хаљине, такође могу учествовати.
Уз помоћ ручног алата, фармери могу да помесају око 33 килограма трешања кафе на сваких десет минута. У тестовима са бициклистичком машином, исти задатак је трајао само две минуте. Поред уштеде енергије и времена, машина има додатну корист јер добија и друге чланове заједнице који се баве производњом кафе. Сада су жене и деца у стању да брзо и ефикасно оплате трешње од кафе.
„Најбољи део је био коришћење правих опажања за подстицање процеса прављења“, каже Едуард Ериц Сцхардијин.
На крају самита прошле јесени, тим је створио и тестирао други прототип, са јачим ланцем и погоднијом висином. Од тада, Иессе Јосхуа Олијанге сарађује са локалним сарадницима на прикупљању новчаних средстава потребних за куповину делова за изградњу других.
Олијанге сматра да су демонстрације које је тим водио у Легурукију биле врло примамљиве локалним пољопривредницима, али питања још увек остају око ширег усвајања. „Људи морају прво знати вредност онога што чине са тим“, каже он. Мијтхаб наглашава компромис са којим се људи могу суочити. „Бицикл је у Легурукију веома вредан за превоз“, каже она. "Делови за бицикле су толико вредни, чак и стари."
Шест од осам пројеката започетих на Самиту о дизајну у Танзанији, укључујући и овај, још увек је активно.
Изумирања, као што је бициклистичка машина за гранање кафе, имају начин рађања другог изума. На крају је Мванахаруси Гоха одвела концепт у своје родно село Ифакара, где је направила прешу за палмино уље на бициклу.
