Једном давно, Американци су слепили од домаћег луна, а биљке за паковање меса производиле су нешто мистериозније брашно од пашњака. Непрестани плес безбедности и прописа о храни креће се, овај пут да нас заштити од ... Млекара Висцонсина?
1. Сирово млеко: У држави где грађани с поносом носе дивовске клинове од пјенастог сира на глави, млекара је краљ. Ипак, чак и у Висцонсину, мирис усредсређен на лактозу врти се око сировог млека. Многи се заклињу у таква и таква својства, али мноштво других људи, укључујући и Центре за контролу и превенцију болести, слажу се да је „док је од многих различитих намирница могуће добити болести повезане са храном, сирово млеко је једно од најризичнијих од свих.“ У Висцонсину, поклоници сировог млека могу набавити полузакониту супстанцу само ако га набаве директно од пољопривредника. Отприлике половина америчких држава забрањује продају сировог млека у потпуности.
2. Фоие гра: Дуго сматран висином попустљивости, фоие гра је постао симбол грађанске непослушности у јулу када су кувари приредили фоие гра-тематске вечере у знак протеста због недавне забране Калифорније. Бујне, прошириве гуске унутрашњости (конкретно патка или гуска јетра која је потхрањена присилним храњењем) изазвале су протесте група за заштиту животиња, али расправа је постала посебно гадна када су притужбе на окрутност према животињама биле повезане са претњама смрти куварима који служе грас. Познат по својим вештинама посредовања у сукобу, Антхони Боурдаин је твитовао „Сваки пут када кувар пријети, неко би требао да скине панду.“ Али забрана је прошла и ни панда ни кухар нису наштећени.
3. Сода: Нев Иорк Цити је 13. септембра објавио наслове када је усвојио забрану и ограничење величине соде која се може добити у ресторанима, биоскопима и другим установама које су под надзором Министарства здравља. Забрана ће ступити на снагу за шест мјесеци, преноси ЦНН. Идентифицирајући слатке калорије у соде и другим заслађеним пићима (укључујући нека од напитака из флаше Хонест Теа од 16, 9 оз.), Блоомберг је одлуку бранио као питање јавног здравља. Али озбиљно, ко уопште плаћа пиће у биоскопима? Зар нису то торбице?
4. Коњско месо: Иако се не конзумира незаконито, у Сједињеним Државама се не може заклати коњи. Ситуација је тренутно у стању након што је Конгрес укинуо забрану коришћења савезних средстава за инспекцију кланица коња. Без новца за потпору инспекцијама, међутим, коњ се тек мора појавити у многим менијима и индустрија клаоница не скупља паре. Чак и ако то учини, кулинарско интересовање не делује велико, а неки су истакли да их антибиотици и лекови који се дају овим животињама и нису намењени за конзумацију чине неподобним за наше тањире. Чини се да нешто о читавом том симболу америчке границе такође спречава моје мале поније од опција за предјело.
5. Сир од личинки: Познат као цасу марзу, овај сир потиче са Сардиније и овде је потпуно забрањен. Због свог статуса традиционалне хране, сир је успео да задржи свој правни статус у оквиру Европске уније. Само слушајте овај опис како се прави сир и разумећете забрану. Према Делисх-у, сир се „развија када се у Пецорино уводе ларве сира муха да би се промовисала напредна ферментација. Док се ларве излегу и једу кроз сир, он омекшава. Динерси морају да копају пре него што магготи умру. “Јадни Пецорино.
6. И један изненађујући прехрамбени артикал који није незаконит: Роадкилл . Апсолутно је легално извући то месо са стране пута и донети гозбу кући. У одређеном погледу, ова пракса има економског смисла и трула трула са улице. Али то такође значи да пуно меса иде без прегледа. Финији бодови специјалне кухиње заиста су били део едукативног материјала мог возача, мада то још нисам пробао.
