Као што сам написао прошле недеље, вруће време често чини да људи посежу за хладним белим винима. Али нема разлога да одбијете црвене!
Иако већина људи мисли да црно вино најбоље има укус на "собној температури", то није тако топло као што можда мислите, посебно љети. Између 60-65 степени Фаренхајта је идеално за већину црних вина, а нека су и укуса још хладнија. Ставите боцу у фрижидер на неколико минута пре послуживања, или за забаван додир користите смрзнуто црвено грожђе као коцкице леда које вам неће наточити вино.
Ево неколико врста које ми се допадају (засновано делимично на недавној дегустацији Смитхсониан Ресидент Ассоциатес са учитељицом вина Келли Магиарицс):
Тип: Пинот Ноир Један за испробати: Домаине Цхандон Пинот Ноир, из регије Царнерос у Калифорнији Просечна малопродајна цена: 30 долара Укуси: Шљиве, боровнице и бибер Парови са: Кедровим лососом на жару, наранчасто зачињена патка прса, ББК пилетина, салата од леће.
Тип: Малбек Једино за пробати: Тривенто Селецт Малбец, из аргентинске регије Мендоза Просечна малопродајна цена: 12 долара Укуси: Тамне бобице, бибер и какао Парови са: говеђом љутом паприком, јелима од роштиља, пиззом са зачињеним преливом, салатом од капресе.
Тип: Цабернет Саувигнон Прво пробати: Солаире Цабернет Саувигнон Централ Цоаст, произведено од грожђа Цабернет Саувигнон из три винограда Роберта Мондавија у Калифорнији. тврди сиреви.
Тип: Беаујолаис Прво пробати: Лоуис Јадот Беаујолаис Виллаге, направљено од грожђа Гамаи из француског подручја Беаујолаис Просечна малопродајна цена: 11 долара Укуси: Јагоде, слатки слаткиш и бибер Парови са: хамбургерима, рибом на жару или пилетином са зачином Цајун, благим до средњих сирева.
Тип: Росе Један за испробати: Тоад Холлов Еие оф тхе Тоад Росе, направљено од грожђа Пинот Ноир из калифорнијске долине Сонома Просечна малопродајна цена: 10 долара (берба 2007) Укуси: Јагоде, лубеница са благим зингом цитруса Парови са: пржена пилетина, хреновке, суши, диње са лоптицама ... готово све!
