Можда је у току тренд кобасица. У априлу је у Баварској отворен прилично невероватан музеј паса са кобасицама. Сада је у Чикагу такође дом свог музеја посвећеног кобасици - иако је његов фокус на врсти која се неће заглавити у рукаву вашег омиљеног џемпера. Као што Стефано Еспосито извештава за Цхицаго Сун-Тимес, 30. маја компанија Бееф Бееф са сједиштем у Чикагу представила је нови простор приказујући „неколико стотина предмета“ из своје историје продаје кобасица и хот-дог-ова.
Бечки музеј историје говедине налази се дуж реке Чикаго, у фабрици продавница и кафића компаније. Време за лансирање одговара, јер су пре 125 година два аустро-мађарска имигранта, Емил Реицхел и Сам Ладани, први пут дебитовали у својим познатим црвеним жариштима у бечком стилу на сајму у Цхицагу 1893. Фотографија њиховог штанда на изложби налази се међу артефактима који се гледају у новом музеју.
Одушевљен пријем на сајму охрабрио је произвођаче кобасица да оставе коријене у Чикагу, преноси Чикашко жидовско историјско друштво. Реицхел и Ладани били су и Јевреји, а историјско друштво спекулише да је "рани успех Беча могао бити да су све њихове кобасице била говедина, а не свињетина или комбинација говедине и свињетине. Можда је други разлог био укус кашерског зачина који су користили."
Без обзира на разлог, Францине Мароукиан из Травел + Леисуреа извештава да је њихово увођење бечког стила помогло да се покрене чикашка традиција. Откако је на сајму представљен храна, Мароукин пише, "хот-догови - и штандови који их продају - постали су централна у градској прехрамбеној инфраструктури."
Према Јессеју Кирсцху из Цхицага АБЦ7, љубитељи хот-дог-а могу уронити зубима у више те историје и низ других артефаката, укључујући старинске ручно осликане платформе Виенна Бееф-а, брусилицу за месо из 1859. године, униформу производног особља и злато -плочена коктел пецива у новом музеју.
„Част нам је што смо заједницу прославили и прославили 125 година хот-дога у Чикагу“, изјавио је у саопштењу за штампу Јим Бодман, председник Бечког бифа и извршни директор. „Ово је сјајна прилика да поздравимо штандове са хот договима и локалним предузећима која су хот-догове стилове у Чикагу учинили нашим колективним сећањима, као и да покажемо нашим купцима и запосленима њихову верну подршку.“
Ако посетиоци почну да осећају пецкање док прегледавају меснате меморабилије музеја, кафана на лицу места нуди хот догове у стилу Цхицага - то је месна паприка, скувана само на тренутак да би се побољшала хрскавост, увучена између пахуљастог мака семенски лепиња и посипан сенфом, укусом, сеченим парадајзом, кисели краставци, сецканим луком, спортском паприком и посипавањем сока од целера.
Ни под којим условима, гладни људи који поседују музеје не би требали тражити кечап.
