29. новембра 1870. године, Виллиам Ундервоод Цо. из Бостона, Массацхусеттс, једна од првих успешних компанија за конзервирање, регистровао је „Марку за понижене ентреметсе“ - „Предвиђен за сендвиче, ручкове и путнике“ - потпуно нови амерички патентни уред.
Зачињена шунка није била прва заштитна храна; заиста, на броју 82 претходили су му "ЈБ Балди & Цо. Раилроад Бранд сенф, " (бр. 2), конзервирани менхеден који је спаковао Траци Цоит под називом "Схадинес" (бр. 4), и Виллиам Ланфаир Еллис из Балтиморе-ова конзерви остриге (бр. 5).
Оно што је значајно код заштитног знака Ундервоода је да је и данас у употреби. Давно су нестали шунке излежене шећером Виллиама Риана (бр. 11), најбољи квас у праху ХК Тхурбер (бр. 14) и век пшенице Боурбон (бр. 15). У међувремену, Ундервоодов конзервирани шунка издржава.
Слика компаније Виллиам Ундервоод & Цо., 1870. Развијани Ентреметс амерички уред за патенте и заштитне знакове 82.
