Некако сам живио 30 година без томатила, али више се нема повратка. Док сам се прошлог викенда враћао из Јужне Африке, мој муж је сам одабрао поврће за наш ЦСА удео (неки програми бирају за вас, али наш допушта да изаберемо на фарми). Кад сам се вратио, поносно ми је показао нашу пљачку, која је укључивала дугу паприку, парадајз, патлиџан и кукуруз.
"Ја сам такође набавио ове. Надам се да знате шта су", рекао је, испруживши оно што изгледа као зелени парадајз величине голф лоптице умотан у преплануле, љуске од папира.
"Томатиллос!" - узвикнула сам препознајући их по фотографијама на једном од блогова о храни коју пратим.
"Сјајно! Па шта да радимо са њима?" упитао. Нисам имао појма, али моји Твиттер пријатељи, увек добра плоча за звуке на таква питања, одговарали су песмом „салса!“
Одлучили смо да испробамо овај рецепт Рицк Баилесс-а (који је предложила Леела из Схе Симмерс), и били смо глупи по томе колико је био једноставан и укусан. Томатиллос се брзо пекао у рерни за тостере и на њему је био цитруси, пре него што смо још додали сок од лимете. Резултирајућа салса те вечери увела је наше печене кукурузне, бибер и грахове буритоте и следеће вечери наше вегетаријанске хамбургере.
Ево још пет начина испробавања томатиллоса:
1. Салате. Повратак у Баилесс: његова салата од рајчице "царпаццио" са томатиллосом звучи божанско. Можете користити томатиллосе у прељеву - оно што Габи Цоокинг има рецепт који обећава да је "најукуснији дрессинг од авокада и Томатилло икада!"
2. Свињски котлети и јабучни умак. Зачините традиционалну удобну храну уз овај гурмански рецепт за "монстрино свињске котлете са роштиља са томатилом и сосом од зелене јабуке." (Послужите се нагласком Хумпхреи Богарт.)
3. Гуацамоле. Нисам мислио да је могуће да још више волим те ствари, али томатиллоси би то могли однијети на потпуно нови ниво. Испробајте овај томатилло гуацамоле рецепт од Кристен оф Цхеап, Хеалтхи, Гоод.
4. Јаја. Направите Хуевос Ранцхерос или омлет мексичког сира или једноставно додајте умућена јаја са томатилло салса.
5. Супе. Испробајте Андреа печену супу од томатиле са пилетином, свињетином Фоод & Вине свињетина и томатилло гулашом, или ову вегетаријанску супу од црног граха и томатило из Каилн'с Китцхен.
