Следећи пут кад будете јели само за јело, замислите приказе хране без икаквог покривања: у музици су мухе, човек испред вас се нагиње над намаз, тешко дишући. Нос му се исцури као да би у сваком тренутку могао кихнути. Клекнеш, али прекасно је. Пире од кромпира вечерас је с менија.
Јохнни Гарнеау је разлог због којег људи попут овог мушкарца данас никада неће кихнути по вашој храни.
10. марта 1959. рестауратор и изумитељ поднео је свој патент за „Стол за услугу исхране“ који је касније познат и као „чувар кихања“, који је требало заштитити храну на екрану од бактерија и других микроба који се могу ширити кихањем. Ових дана по закону се тражи да малопродајни, барови за самопослуживање хране имају једно - бар салатног отвора биће остављен непокривен.
У време његовог проналаска био је власник и водио ланац ресторана америчког стила Сморгасборд у Охију и Пенсилванији - постављену цену, модел шведског стола који можете јести, заснован на традиционалном шведском „сморгасборду“, слављеничком оброку, шведски стол, са столом хране. Први пример сморгасборд-а у Америци појавио се на сајму света у Њујорку 1939. године. Гарнеауов ресторан "Америцан Стиле Сморгасборд" био је један од првих ресторана самопослуживања који ће се појавити у Сједињеним Државама 50-их.
"Будући да је он гермафоб, он није могао да поднесе људе како силазе Сморгасбордови миришући на ствари и имају нос преблизу храни", каже Барбара Келлеи, једно од петоро Гарнеауове деце. "Рекао је својим инжењерима:" Морамо смислити нешто - не желим да ти људи кихну по храни. "
Када је патент одобрен (на рок од 14 година), Гарнеау их је инсталирао у сваком свом ресторану. Његова ћерка Барбара рођена је оне године када је њен отац поднео патент и сећа се да је одрастао у беспрекорним кухињама и трпезаријама предузећа свог оца.
"Имао је тај типични предузетнички ум - увек је размишљао о следећој сјајној идеји." Каже Келлеи. Те уобичајене ствари које користимо сваки дан, неко је негде имао идеју и имали су црева да то доведу до изражаја. Мој отац је био један од њих. Није постојала једна ствар за коју је мислио да не може учинити или учинити. "
Скенирање оригиналног патента поднето 1959. године (слика љубазношћу Барбаре Гарнеау Келлеи) Са 15 година Гарнеау је добио укус за ресторан ресторана као "сода-кретен" када је почео да обликује снове о свом првом ресторану, "Беанерс", који је отворен 1949. Служио је шестостепени сточић са висином од 20 стопа до 15 стопа. Амерички класици воле хот-дог са услугом обрушавања. До 1952. године отворио је свој први амерички ресторан Сморгасборд у америчком стилу.
Гарнеау је стао испред свог првог обилазног ресторана, Тхе Беанери, 1949. године (слика љубазношћу Барбаре Гарнеау Келлеи) Када је стил сморгасборд-а постао мање тренди, претворио је сваки од својих ресторана у стеакхоусес назване Голден Спике, од којих је прва отворена 1954. године. Тема о железници (у бару је био постављен играч играчака који је достављао ваше пиће) Гарнеау-ово интересовање за самит Промонтори у Утаху, тачку на којој је прву трансконтиненталну железницу завршио 1869. године. На врхунцу свог пословања имао је шест успешних ресторана: четири у Питтсбургху, један у Цларион-у, Пеннсилваниа, где је Гарнеау одгајао породицу и један на Јужној Флориди. Гарнеау је умро у мају ове године у својој кући на Флориди у 90. години.
„Чувар кихања“ смештен на једној од локација компаније Голден Спике компаније Јохнни Гарнеау у Питтсбургху, Пеннсилваниа. (Имаге љубазношћу Барбаре Гарнеау Келлеи) Изум Гарнеау-а је ефективно променио стандард за сигурност хране у окружењима за самопослуживање. Иако нема доказа о директној узрочној повезаности између Гарнеауових патената и иницијатива за сигурност хране, још почетком 60-их, ФДА је регулисао присуство заштитних штитова. "Модел Правилника о санитарним услугама из 1962. и Правилник о санитарном опремању из 1976. године такође има врло сличан језик", изјавио је Давид Стеигман, представник комуникације ФДА, у е-поруци Смитхсониан.цом. "Уместо 'чувара хране са салатом', употребљени су термини" против-заштитни уређаји "и" заштитни уређаји за салате "у 1962, односно 1976." Критеријуми НСФ-а за опрему за храну нуде дизајн и конструкцију за "штитнике" већ од 1965. године, а можда и раније.
Најактуелнији закон, Кодекс за храну из 2013. године, у одељку 3-306.11, каже да: "ХРАНА која је изложена мора бити заштићена од контаминације употребом ПАКОВАЊА; Штитници, услужне линије или салатни штитници од ХРАНЕ; Вртна кућишта или други ефикасни производи значи. "
Дијаграм за „Храњиве штитове“ од Националне санитарне фондације. Основна изјава НСФ-а у вези са штитницима хране: „Прехрамбени штит пружа баријеру између уста купца и непакиране хране како би се минимизирао потенцијал контаминације хране од стране купца.“ (Барбара Гарнеау Келлеи) Свих 50 држава прихватило је кодексе хране по узору на једну од шест верзија модела ФДА (1993, 1995, 1997, 1999, 2001, 2005, 2009 и последњи месец 2013.), који укључују захтеве за заштитом хране на екрану да подсећају на оригинални дизајн Гарнеауа Иако су прописи сваке државе и даље у складу са смјерницама ФДА-е, на државним, локалним и племенским агенцијама је да регулишу и прегледају малопродајне прехрамбене објекте. Степен покривања и специфичне димензије „чувара хране“ варирају. На пример, Њу Џерси следи захтеве Националне санитарне фондације (НСФ Интернатионал) за заштиту хране који наводе да се чувар кича мора поставити 14 центиметара изнад површине шалтера хране и мора се протезати седам центиметара изван ивице посуде на којој се поставља храна.
Према Елизабетх Доугхерти, директорици образовања за изумитеље у америчкој Служби за патенте и заштитне знакове, само око 100 патената пријављено је у области складиштења хране, безбедности и неге - мали број ако узмете у обзир да укупно постоји осам милиона америчких патената. Након патента Гарнеау из 1959. године, на том пољу је дошло до неких иновација са малим променама у оригиналном дизајну.
"Чини се да су касне педесете биле доба времена када су чувари кихања почели да постају предмет иновација и проналаска", каже Доугхерти. "Пре овог времена, у овој области технологије је веома мало документованих патената."
Изрека каже да је „нужност мајка изума“. Средњозападном ресторану требало је да схвати да без да их заштити, омиљена храна са шведског стола била је одбрана од напада кихања брзином од 40 км / х.
