Шта вам пада на памет кад чујете фразу "кућна економија"? Можда је слика савршено углађене Степфордове жене која критикује текстуру првог колача килограма који сте покушали да направите или сећања на летећи курс који сте узели када сте желели да уложите минимални напор и изађете са пролазном оценом на крају мандата . За многе људе класа има репутацију застарелог курса где највише научите како да направите кексе и можда торту од микса и користите уни-таскер кухињске уређаје. (Током савршено бескорисног семестра у седмом разреду, упознали су ме са чудима електричне преше за сендвич, али то не бих икада укључио у свој кухињски арсенал.) Али уз мало преуређивање и ажурирање, часови економије у кући могли би бити драгоцено средство у борби против гојазности.
Кућна економија је започела у Лаке Плациду у Њујорку током низа годишњих конференција одржаних између 1899. и 1910. У организацији санитарног инжењера МИТ Мари Рицхардс, библиотекара Мелвил Девеи и мноштва других просветних радника, састанци су били посвећени проналажењу начина за пријаву најновије у науци и технологији за побољшање живота у америчком дому. Конференције су 1908. године довеле до стварања Америчког удружења за кућну економију, које је лобирало савезну владу за финансирање образовних програма, а резултирајућа настава је била средство за вођење младих кроз модерну потрошачку културу. Између складиштења оставе, опремања и одржавања дома, бриге о деци и управљања буџетом како би се све то побринуло, постоји пуно проблема које човек мора жонглирати како би дом несметано функционисао.
Али на путу до куће стекао је репутацију реликвије, родно стереотипни курс значио је да жене ограниче на домаће улоге. Неки школски системи су успели да удахну нови живот течајем тако што су га поделили у више специјализованих часова - попут курсева који се посебно баве припремањем хране, а који би могли бити привлачнији будућим ученицима у доба када програми у стилу мреже мреже уносе забаву и узбуђење. у живот у кухињи. Међутим, будући да је економија дома класификована као изборни предмет, она је - попут наставе уметности и музике - склона да буде елиминисана из школског курса.
Штавише, с временом се најсавременије знање о исхрани и санитету који је био подстицај за домаће животиње у првом реду постаје схваћено као здрав разум. Али да ли је здрав разум заиста све тако заједнички? Све време чујемо да се Американци дебљају, а културолошка склоност предпакираној храни за јело не помаже. Ако је то случај, да ли би течај домаће економије који је фокусиран на планирање и припрему намирница избалансиране хране могао помоћи да се овај проблем ублажи?
То је питање доцентице историје Хелен Зое Веит истражује у недавном оперативању Нев Иорк Тимеса. Жртва стереотипне врсте наставе у којој учите како да направите крофне од префарбног бисквитног теста, она тврди да би уместо да удовољавају ђачким способностима у кухињи, часови требало да их науче како да кувају праву храну. „Превише Американаца једноставно не зна како да кува“, каже она у чланку. „Наша дијета, која се састоји од високо прерађене хране направљене јефтино изван куће захваљујући субвенционисаном кукурузу и соји, допринела је огромној здравственој кризи.“ Та осећања деле научник из исхране Алице Лицхтенстеин и лекар Давид Лудвиг, који је написао уводник о тема у часопису Америцан Медицал Ассоциатион. "Ирци и дечаци треба да буду научени основним принципима који ће им требати да прехране себе и породице у тренутном окружењу хране: верзија лова и сакупљања за 21. век", кажу они. „Како деца прелазе у младу одраслу доб, требало би им пружити знање како би искористили модерне погодности (нпр. Претходно испрано зелено салату) и избегли замке на тржишту (као што су припремљена храна са високим удјелом калорија и хранљивих састојака) за припрему јела која су брз, хранљив и укусан. Важно је разбити митове - које агресивно промовишу неки у прехрамбеној индустрији - да кување захтева превише времена или вештине и да хранљива храна такође не може бити укусна. "
Лично се не бих могао више сложити. Научио сам се око кухиње јер сам имао маму која је скухала све породичне оброке. То је животни стандард који желим да одржавам, јер више волим укус хране „од нуле“ пред префабрикованим стварима. Да код куће нисам имао такав модел који бих слиједио, можда бих завршио покушајем да се издржавам претежно о удобној храни. Не би ли домаћем ец-у постало пријеко потребно подизање лица - а можда чак и то што је постало обавезом дипломирања - потенцијално испасти паметнији, самоефикасни и здрави млади одрасли?
