Нисам удаљен Ирац, али увек сам као дете волео Дан светог Патрика. Моја мајка има сјајан осећај за забаву, посебно када су у питању празници. Тако да смо се сваког 17. марта, док смо се мој брат и ја снажно спуштали доле за доручак, дочекали са зеленом бојом: Зелени плацемати; зелене салвете; зелене свијеће; сјајни зелени транспарент словима на зиду трпезарије исписан "Срећан дан светог Патрика!"
А најбоље од свега била је наша неопходна дневна чаша млека: Ујутро је млеко чудесно био зелено, у њему је лебдио џиновски мочвар. Сивка је била прекривена украсном пластичном чачкалицом у облику шљокице, а преко ње прескочио срећни лепршак.
Мислим да је ова посебна традиција била јединствени изум моје мајке (бар део мочваре), али ја имам друге пријатеље чије родитеље славе кухањем зелених палачинки или „зелених јаја и шунке“, др Др. Сеусс или печењем парка зеленог - смрзнути колачићи и колачи за дељење. А ту је и зелено пиво које сервирају многи барови у ово доба године. Све ме се запитало: Шта је тачно у зеленој боји хране? Да ли се прави од буба, попут бојања црвене хране? Да ли је сигурно конзумирати у великим количинама?
Према чланку у часопису Цхемицал анд Енгинееринг Невс, боја позната као зелена бр. 3, или "брзо зелена", је "трифенилметан из нафте". Зелено обојење хране може се добити и комбиновањем плавих и жутих боја, али било како било, обично је синтетичко. Хлорофил би посао обављао природним путем, али необично, није одобрен за употребу као средство за бојење хране у Сједињеним Државама. (ФДА је одобрила само ових девет адитива у боји за употребу у храни.)
ИНЦХЕМ база података детаљно проучава студије проведене на штакорима, мишевима, хрчцима, па чак и беаглеима како би се испитала сигурност Греен Но. 3 као адитива у храни. Упозоравам вас, није баш привлачно читање - али у основи, да, чини се да је хемикалија сигурно конзумирати у малим дозама.
С друге стране, Центар за науку у јавном интересу недавно је Зелени број 3 уврстио на листу вештачких боја за храну повезане са проблемима понашања попут АДХД-а код деце. (Плава боја 1, која се користи у најмање једној популарној робној боји за бојење хране за зелену храну, такође је на листи осумњичених.)
Сами просудите, али лично закључујем да се чаша зеленог млека једном годишње не плаши - а осим тога, ја ћу се придржавати зеленила у облику поврћа.
