Колико су сигурни ваше месо и млеко? То зависи од кога питаш. Употреба антибиотика код домаћих животиња дуго је изазвала контроверзу, посебно међу онима који тврде да имају ненамерне последице. Сада, извештава Хелен Брансвелл за СТАТ, правила за антибиотике код животиња само су пооштрена у настојању да заштите људе.
Ново правило о антибиотицима код животињских врста хране на снази је, пише Брансвелл. Први део правила је забрана употребе лекова који се сматрају „медицински важним“ за животиње са храном за подстицање раста. За оне којима је потребан такав третман, мора бити присутан ветеринар. Други део правила предлаже да произвођачи обележе антибиотике како би јасно ставили до знања да их не треба користити за промоцију раста животињских животиња.
Антибиотици се масовно производе од четрдесетих година КСКС века, а убрзо су научници схватили да им додавање антибиотика у храну за животиње омогућава бржи раст. Како Мауреен Огле пише за Сциентифиц Америцан, све већа потражња за животињским производима потакнула је истраживање производа који би могли побољшати исхрану животиња. Једном када су се антибиотици почели користити у храни за животиње, животиње су преживеле с већом стопом у пренапученим условима и могле су их брже изнијети на тржиште. Понуда меса је расла, а цене су пале.
Али на фабричкој фарми није било све добро: Како су антибиотици постајали све чешћи у сточној храни и за лечење болести и за подстицање раста, отпорност на антибиотике се почела ширити. Стока је почела да користи више антибиотика него што је било доступно човеку, а болести које су једном лако реаговале на антибиотике попут тетрациклина и пеницилина постало је теже излечити.
Разлог лежи у цревима животиња. Када се животиње често лече антибиотицима, бактерија унутар њихових црева умире. Бактерије отпорне на антибиотике су остављене - и они могу покренути немир без других бактерија да се боре против њих. Као што ЦДЦ напомиње, резистентне бактерије могу упасти у снабдевање храном током клања, загађивањем воде и месом и млеком животиња.
Како отпорност на антибиотике постаје светска брига, пажња се окренула и животињама које га помажу. ФДА већ ограничава употребу антибиотика код крава млека, одређивањем прагова за лекове и тестирањем њихове присутности у млеку. Упркос све строжим правилима, агенција је открила да неки илегални антибиотици упадају у снабдевање храном.
Сада, пише Брансвелл, ФДА разматра друге начине ограничавања употребе антибиотика код животиња. Означавање медицински важним антибиотицима у храни за животиње могло би одвратити пољопривреднике да се одлуче за храну, а стављање антибиотика под контролу ветеринара, а не пољопривредници ће вероватно повисити трошкове употребе лекова, тако да фармери буду обесхрабрени да их користе. Али рупа у новим прописима и даље омогућава употребу антибиотика неограничено време - пракса која, кажу противници, „је подстицање раста другим именом.“
Упркос доказима да употреба медицински важних антибиотика на домаћим животињама штети људима, њихова употреба и даље распрострањена. Према Савезу забринутих научника, око 24, 6 милиона фунти антимикробних лекова користи се животињама које нису болесне годишње - осам пута више него што се користи за лечење људи. Али, тајност индустрије и недостатак ригорозних података значи да је тешко квантификовати колико се антибиотика користи у домаћих животиња. Све док индустрија не постане транспарентнија у погледу употребе антибиотика, јавности ће бити тешко да процени ефекте нових прописа. У међувремену, људи имају разлога за сузбијање употребе антибиотика на фармама: дугорочно здравље људи и животиња.
