Храна је познато присуство у уметничким делима. Понекад је то једини фокус, као што је то случај у овим модерним резбаријима од пите или масивних уљаних бомбона; у другим случајевима нуди контекст или детаље сценама усмереним на људе. У сваком случају, проучавање хране у уметности често може дати увид у људску историју, социологију и културу.
Тако да мислим да је била паметна идеја анализирати како се један нарочито познати оброк мењао у уметности кроз векове: "Последња вечера", библијски надахнут призор Исуса Христа који је предвечер свог распећа делио завршни оброк са својим ученицима. Овај оброк су замислили и поново замислили десетине уметника, укључујући, најпознатије, Леонарда да Винчија.
Студија, објављена данас у Међународном часопису за гојазност, била је деца два брата: Брајана Вансинка, стручњака за понашање потрошача који води лабораторију за храну и бренд Универзитета Цорнелл, и Крега Вансинка, презбитеријанског министра који предаје на колеџу Виргиниа Веслеиан. Они су анализирали величине порција на 52 угледне слике „Последња вечера“, констатујући да су, с обзиром на то да су прехрамбени ресурси последњих година доступни у развијеном свету, „могли би очекивати да ће се то одразити и на популарну културу“.
Користећи се рачунарским статистичким моделима са забавним именима попут „однос хлеба према глави“, открили су да величине приказаног хлеба, тањира и главног јела постају непрестано веће у односу на људске предмете на сцени - повећавајући се за 23, 66 и 69 одсто, респективно.
"Последњих хиљаду година сведоци су драматичног повећања производње, доступности, сигурности, обиља и приступачне хране", изјавио је Бриан Вансинк у саопштењу за јавност. "Мислимо да су се, како уметност имитира живот, ове промене одразиле и на сликама најпознатије вечере у историји."
Као што истиче Катхерине Хобсон из УС Невс & Ворлд Репортс, ово није први пут да Брајан Вансинк размишља о величини порција из историјске перспективе. Он је такође момак иза прошлогодишње занимљиве студије о Радости кухања, која је показала да је просечан број калорија у неколико истих основних рецепата ове куварице порастао за 63 процента током различитих издања у 70 година.
Можете прочитати више детаља и погледати кратак објашњени видео запис на Вансинк-овој веб локацији.
