Пећ за кухање под називом Цхулха управо је освојила награду ИНДЕКС за "дизајн за побољшање живота". Зашто? Јер према Светској здравственој организацији, половина свих домаћинстава широм света - и 90 одсто сеоских домаћинстава - добија своје гориво за кување и грејање из извора „биомасе“, попут угља, дрвета, угља или гнојива:
"Када се та горива користе у слабо проветреним условима и изгарају у отвореним пожарима или неефикасним пећима, услови уобичајени у домаћинствима широм света у развоју могу довести до загађења ваздуха у затвореним просторима знатно изнад оних у најпрљавијим градовима."
Резултати су веће стопе респираторних болести и смртности, посебно код деце - ВХО извештава да је 2000. године два милиона деце млађа од 5 умрло од акутних респираторних инфекција. Студије такође сугеришу везу између загађења ваздуха у затвореном простору и неколико не-респираторних здравствених проблема, укључујући мртворођена и побачаја, малу тежину рођења, срчане болести, па чак и катаракту.
Чулха пећ и пројекти попут којих не могу у потпуности да реше ове проблеме, али нуде јефтин начин за смањење таквог загађења у затвореном простору од кувања, заједно у овом случају са потенцијалом за економски развој. Пхилипс Десигн, Цхулхаов творац, нуди бесплатна права интелектуалног власништва локалним предузетницима који желе да граде и продају пећ на местима као што је рурална Индија, где је тестирана.
А отровне паре нису једини значајни изазов са којим се суочавају кувари у свету у развоју. У нашем посебном броју „Млади иноватори“ из 2007. године, часопис је анализирала Цхристина Галитски, која је помогла у дизајнирању енергетски ефикасне, преносне куване за жене у Дарфуру. Користећи мање дрвета као гориво, пећ је смањила количину времена и раздаљине која је укључена у прикупљање дрва - и на тај начин је смањила ризик жена да их нападну и силују милицијци који су шетали селом. А преносив, пећ је олакшала женама да се спакују и бјеже кад су се такве милиције приближиле њиховим селима и насељима.
Све ово ме зауставља и размишљам ... У последње време цвилим о томе да у свом новом стану немам "праву" рерну, али имам горњи део погона, који се напаја гасом, а који могу да призовем једноставним заокретом бројчаник. Такође имам микроталасну / конвекцијску пећницу, тостер, дигитални парни апарат за храну и роштиљ у дворишту, као и мноштво направа и уређаја који помажу у припреми хране за кување. Постоје разни вентилацијски отвори, вентилатори и аларми за одржавање ваздуха у нашем дому чистим и безбедним. То није кухиња Топ Цхеф-а, али је свакако луксузна у поређењу са запаљивањем токсичне ватре у маленој, невентилованој соби или ризиковањем нечијег живота да би сакупили гориво за кување, зар не?
