Недељом су канали Ксоцхимилца немири активности. Рођенданске забаве, породични излети и бучни туристи весело гутају познату локацију, 17 миља од центра Мексико Ситија. Шарено украшени бродови у облику гондоле звани трајинерас свирају бранике док пролазе мариацхи бендова који пливају до свог следећег купца и добављача пива који жвачу пикантну пивску крему звану мицхелада.
Али радним данима, мирним спуштањем и вековна намета баште - као место за гајење усјева - долази у олакшање. Рицардо Родригуез, 41-годишњи пионир у покрету урбане пољопривреде у Мексику, мој је водич кроз тиху стражњу страну кинеских острва (плутајућа острва) где Родригуез помаже локалним пољопривредницима који оживљавају традиционалну пољопривреду.
Родрикуез нема ништа против уобичајеног једења, пића и журки који се одржавају у парку. Али он брзо наглашава, „То је само један од три дела Ксоцхимилца-а.“ Други део су комерцијалне фарме које пропагирају огромна поља цвећа користећи пестициде. Али треће, објашњава он, јесте еколошки резерват Цуеманцо, у којем се органско воће и поврће узгаја и продаје кроз његов посао, Де Ла Цхинампа а Ту Меса (од плутајућег острва до вашег стола).
На столу у средишту Родригуезовог чамца налази се мноштво пољопривредних производа који се у потпуности добијају са фарми Де Ла Цхинампа: салата преплављена сортом зеленила, парадајзом и луком; свежи бели сир направљен од млека крава које се овде пасу; гуацамоле из авокада који се узгаја на дрвећу у оближњем вишем тлу; и под јаким поклопцем, још паре гљиве гљиве.
Рицардо Родригуез, оснивач програма Де Ла Цхинампа а Ту Меса . (Наоми Томки) Острва која је створио човек, изграђена од плодног тла на дну језера од стране племена која су се ту населила између осмог и десетог века, некада су произвела довољно хране за исхрану целог Мексико Ситија. Канал Национал, који се може кретати до центра града, доносио је производе са острва на Јамајку Мерцадо.
Када су Шпанци стигли 1519. године, исушили су многа језера, умањивши пољопривредни капацитет Ксоцхимилца и забранили узгој аутохтоних производа попут цхиа, семена погодованог својим нутритивним својствима. (Глазница воде на Родригуезовом чамцу ароматизирана је цхиа-ом.) 1985. године, земљотрес који је оштетио већи део града додатно је уништио многе канале.
Данас је пут од органских фарми на кинеским даскама до столова Мекицо Цити-а изазов. На фармама се производи више од 70 производа, укључујући 5.000 до 10.000 зелена салата и две тоне пурслана дневно, велике количине које захтевају продају путем велетржнице. Као резултат тога, ове локалне, органске културе добијају се заједно са конвенционално узгојеним и мање квалитетним производима. „Тражимо нове начине продаје, јер традиционални не делују.“ Родрикуез каже.
Један од мање традиционалних приступа је понудити претплату за кућну доставу у стилу ЦСА и куповину путем интернета. Фарме такође продају директно неким водећим кухарима, укључујући Јоргеа Валлејоа из Куинтонила и Енрикуеа Олвера из Пујола. "Људи који знају су кувари и медији", рекао је он, али локални грађани још увек нису схватили предности које нуди Де Ла Цхинампа.
Земљорадник показује ротквице, узгајане у једном од плутајућих вртова. (Наоми Томки) Ови пољопривредни стартапови морају се носити са проблемима воде и загађења. Артешки извори који су некада хранили 50 квадратних километара вртова пресушили су се док је Мексико Сити испоручио воду жеђном становништву. И док је 1.235 хектара фарми Де Ла Цхинампа у резервату Цуеманцо, а самим тим и све органске, канали имају репутацију загађења. Програм је наишао на тешкоће да убеде становнике града да су производи компаније Ксоцхимилцо чисти и вредни њихових пезоса.
„Наш посао је да пронађемо канале за продају производа“, каже Родригуез, али објављивање свог постојања и уверавање купаца у његову вредност показало се тешким као и кретање трајинером кроз канале у недељу поподне. Кад успије, каже, то је најбољи дио посла: ширење духа традиционалне пољопривреде и укуса свјежег, органског производа по граду - и шире.
У спокојном уторак ујутро, кушајући зачињене и јарко црвене ротквице извучене свеже из меког, влажног, готово млаког црног тла, тешко је замислити да неко не жели да плати за овај производ. Наравно, Родригуез зна да посетиоци то виде тако и нада се да ће се једног дана такав став проширити и по главном граду.
Сваки путник у Мекицо Цити требао би наћи времена за Ксоцхимилцо, почевши од доручка на недељној пијаци печеног барбакоа (јањетина) и свратићи да види неке од најбољих радова Диега Ривера и Фриде Кахло на рути Мусео Долорес Олмедо кућа.
Рицардо Родригуез нуди обилазак Де Ла Цхинампа а Ту Меса по договору, на енглеском и шпанском језику. Контактирајте га на , назовите његов мобител на +52 55 85750927 или преко Фацебоока (налог је Рицардо Цхинампа). Сазнајте више на веб локацији (само на шпанском).
