Аарон Волфф, редитељ и продуцент два документарна филма о последицама кукуруза који је највише субвенционисана култура у Америци, прошлог викенда зауставио је филмски форум Лаке Плацид на питања и питања и пројекцију његових филмова Кинг Цорн (2006) и његово праћење, Биг Ривер (2009).
Оригинални филм прати Иана Цхенеиа и Цурта Еллиса (Волффов рођак), најбоље пријатеље и недавно дипломиране студенте Иале, док узгајају јунак кукуруза у Ајови, како би сазнали више одакле долази њихова храна. Они су кренули у пројекат након што су прочитали да би њихова генерација могла бити прва која ће имати краћи животни век од родитеља, „захваљујући дијети. Пратећи документарац истражује утицај узгоја кукуруза на животну средину.
Волфф је рекао да га муче оне рекламе за "Слатко изненађење" које им плаћа Удружење за прераду кукуруза, које покушавају да убеде јавност да је високи фруктозни кукурузни сируп постигао лош раст. "Знате шта кажу" о ХФЦС-у, каже неодобравајућа жена мајци која послужује ударце на дечјој забави. Она је задивљена кад друга мајка одговори: "Као шта?" Волфф је за рекламе рекао, "порука је таква, ако немате одговор", не бисте требали постављати питања.
Проблем, рекао је Волфф, није толико у томе што је ХФЦС гори за вас од рафинираног шећера, већ у томе што је у америчкој прехрани толико свеприсутан да доприноси порасту гојазности. Не ради се само у соде и слаткишима, већ зато што има својства конзерванса и смеђе боје, већ је и у сосу од шпагета, хлебима, житарицама и безброј других прерађених намирница. Поврх тога, већина домаће стоке се храни кукурузом на пуно крмива пре него што уђе у Биг Мац, а да не заборавимо колико је хране пржено кукурузним уљем. У једном изненађујућем призору у Кинг Цорн-у, научник тестира узорак косе на дечацима и објашњава да су, попут већине Американаца, направљени пре свега од угљеничног угљеника због хране коју једу. Чак и ако, како каже жена из рекламе, ХФЦС је „направљен од кукуруза, нема вештачких састојака и, попут шећера, у реду је умерено“, не користимо га умерено.
Лудост је, објашњава документарац, да влада то стање промовише снажним субвенционисањем садње кукуруза - ништа од тога није требало да се једе непрерађен - уз искључење других, здравијих прехрамбених култура. Јефтини кукуруз доводи до јефтине (а често и нездраве) хране, што је део разлога што су гојазност и дијабетес такав проблем у заједницама са малим примањима. Волфф је нагласио да Американци троше мањи проценат својих прихода на храну од већине других земаља - што звучи добро, све док не узмете у обзир посљедице по здравље. "Зашто субвенционирамо заслађиваче?" рекао је. "Зашто субвенционирамо брзу храну?"
Поред проблема са људским здрављем које се баве у Кинг Цорн-у, производња високог приноса кукуруза није тако велика за планету, што је тема Биг Ривер-а . У овом полусатном попратном документарцу, Цхенеи и Еллис враћају се у Ајову како би пратили утицај свог јутра кукуруза на околиш. Међу највећим проблемима: индустријски пољопривредници на Средњем западу користе ђубриво амонијаком. Нешто од тога улази у водоснабдевање, довољно да вода у појасу за кукуруз мора нитрат да се филтрира да би могао да се пије. Више нефилтриране воде креће низ ријеку Миссиссиппи и, на крају, до Мексичког заљева, гдје поспјешује раст алги. Превише алги доводи до несташице кисеоника, изазивајући "мртве зоне" где ниједна морска животиња не може да преживи. Откако је пре масовног изливања нафте у БП-у преживљавање заљевских рибара било угрожено последицама далеких фарми.
