Ах, последњи летњи парадајз. Пуна, сунчана и мека. Понекад их волим појести преко судопера и пустити да богати љубичасти сок тече по мојој бради.
Шта је ово? Очекивали сте богат црвени сок? Али љубичаста би могла бити много здравија, према овонедељној Натуре Биотецхнологи на мрежи. Научници из енглеског центра Јохн Иннес успели су да пренесу два гена из снапдрагона у парадајз, појачавши способност плода да производе пигменте који се називају антоцијанини. Добијено дубоко љубичасто воће поспешивало је дужи живот када су се хранили лабораторијским мишевима.
Ово је један од оних технолошких подвига због којих мислите одједном "вов", "ев" и "крај света је близу". Мислим, знам да се то данас рутински ради, али невероватна је само помисао да знамо да је негде у пупољу ген који може наговорити парадајз да промени боју. А камоли да га у основи можемо изрезати и залијепити у другу биљку, а не толико штуцања.
И све је због тога што нисте јели поврће. Воће и поврће високо су у класи пигмената званих флавоноиди који би били тако добри за вас - кад бисте их само појели. Али пошто само око 23 процената Американаца једе довољно поврћа, научници Иннес центра кренули су да измисле парадајз са високим нивоом флавоноида. Идеја је да уместо да мењате своје прехрамбене навике, можете се здравити тако што ћете прелити кечап преко помфрит, јести пиззу и пити крваве марихуане. Врста уредног размишљања, заиста.
Унесите снапдрагон: није популаран у менијима, али одличан за производњу флавоноида. Конкретно, љубичасте сорте које се називају антоцијанини - исте ствари због којих боровнице чине плаве, а компаније попут Јамба Јуице-а толико су жељне да вам кажу о својим смоотхиеима. Листа здравствених користи које пружају истраживачи укључује
заштита од одређених карцинома, кардиоваскуларних болести и дегенеративних болести повезаних са годинама. Постоје докази да антоцијанини такође имају противупално деловање, подстичу оштрину вида и спречавају гојазност и дијабетес.
Звучи добро, али још увек нисам уверен да су љубичасти парадајз најбољи начин да се набаве моји антоцијанини. Нисам противник трансгених култура (иако се не слажем са патентирањем). Само мислим да бих радије имао боровнице на својој житарици него што бих јео љубичасте шпагете. К врагу, вероватно бих радије имао шпагете од боровнице.
(Слика: Јохн Иннес Центер)
Фад диетери узимају у обзир: Веб локација Иннес Центра води рачуна да подебљаним типом истакне да семенке нису доступне за продају .
