Тог четвртог јула милиони Американаца ће палити своје роштиљ, пећи хамбургере и хот-догове на пламеновима на гас или дрвени угаљ и упарити их са прилозима попут кукуруза на кукурузи и кромпирове салате. Међутим, овај фокус на окупљању око роштиља није искључиво држава. За преокрет у летњој традицији која се поштује, испробајте један од следећих менија:
Сличан садржај
- Аустин је само покушао да се свађа због роштиља
- Еволуција америчког роштиља
- Укус јужноафричког роштиља
Јужна Африка Брааи
Подријетлом из Јужне Африке, иако је распрострањен и у другим земљама Јужне Африке, укључујући Намибију и Зимбабве, брааи је афричка реч за "месо са роштиља". Израз се користи за описивање начина кувања (обично преко отвореног пламена) и положене плоче - повратак комуналног окупљања који има пуно сличности са роштиљем у дворишту. Догађај се обично одржава на отвореном на нечијој веранди или на плажи, укључује пуно меса и обично укључује полазнике који дају прилог попут говедине или прилог. „То је нешто у чему сви Јужноафриканци, упркос раси или класи, могу заједно да уживају“, каже Бонги Тхабеде, Јужноафричанка из зулујске баштине која живи у Дурбану у Јужној Африци.
Локални Брааи у месту Кхаиелитсха у Кејптауну у Јужној Африци. (© Патрицк Фрилет / Хемис / Цорбис) Док су све врсте меса, као и риба (посебно у приморским областима земље) добродошле на браи, јужноафрички фаворити укључују врсту зачињене кобасице познате под називом боереворс и сосатиес, а то су пилећи или јањећи ћевапи који се кувају на ражњићу. Иако се гас последњих година све чешће користи за печење на жару, „кухамо углавном на врућем угаљу“, каже Тхабеде, „јер месо има бољи укус“. Популарно брааи прилог је футху паприка или круммелпап, што значи „ломљива каша“. Ради додатног укуса, многи Јужноафричани послужују јело с чакалама, зачињеним сосом направљеним од парадајза, лука и понекад пасуља.
Јужноафрички брааи фаворити укључују боереворс (зачињене кобасице) и сосатиес (ћевапи). (Љубазношћу корисника Флицкр-а Иан Барбоур) Сингапурски роштиљ
Сингапур, познат по свом претјераном зеленилу и приступачном парку, често се назива и „градом у башти“. Није чудо да је домаћин роштиља на отвореним просторима ове државе омиљена забава за становнике. Сатаи - или месо натапано на штапиће од бамбуса - практично је дијетална храна као и основа роштиља. Пеците их изнад дрвеног угља до хрскаве - око пет до осам минута. Још једна популарна ствар је стинграи (добра замјена овде у Сједињеним Државама су клизава крила). Сваки филет премажите у самбал сосу, врсту чили соса који је такође доступан у многим продавницама специјалне хране и ставите на лист банане или умотајте у алуминијску фолију. Нека риба лагано крчка око 16 минута - по осам минута са сваке стране.
Стинграи умочен у самбал сос. Иум. (Љубазношћу корисника Флицкр-а Маттхев Хине) Турски Мангал
Слично као брааи из Јужне Африке, турски мангал је и метода кувања и већа друштвена функција која се одвија око њега. Скуп је популаран и у другим земљама Источне Европе и Средњег Истока. Шиш ћевапи су врхунац већине мангала, а уз поврће са ражњићем може се укључити јањетина, пилетина, говедина или свињетина. Турски кухари такође пеку кофте - зачињене месне или повртне куглице које се могу кухати на ражњићу или директно на роштиљу.
Кофте, популарно турско јело. (Љубазношћу Флицкр корисника Цхарлес Роффеи)
