Данас је један од оних необичних празника које никад нисам приметио док нисам постао блогер о храни: Национални дан лубенице. (Преузео ову чињеницу из Фоодиментари-а преко Твиттера.)
Што је погодан изговор да се пигментирам на бујној диње коју сам купио овог викенда на штанду локалне фарме. Једноставно је јести пуно у једном седењу, јер као што име каже, лубеница је 92 одсто воде. (Остало је углавном шећер.)
Али очигледно ћу морати више да радим како бих ишао у корак са Јонесесом: Према УСДА, Американци годишње конзумирају 15 килограма лубенице по глави становника.
Амерички пољопривредници узгајају готово четири милијарде килограма лубеница сваке године, али око 20 одсто се сматра превише козметичким изазовом да би се пребацили на полице супермаркета. Обично заврше као ђубриво, чак и не напуштајући поља.
Недавно су научници објавили добре вести за оне ружне лубенице: Могу постати етанол. (Лепе се могу, наравно, али имају и друге могућности каријере.)
У ствари, могу бити двоструко корисни, јер су лубенице такође кључни извор ликопена, антиоксиданса који се може извући из неисправних диња за употребу у додацима исхрани.
Ферментирањем шећера у отпаду од лубенице могло би се добити неколико милиона галона етанола годишње, мада то није баш тако једноставно како звучи. Већина пољопривредника лубеница не поседује фабрику етанола, па постоје трошкови превоза који треба водити рачуна о томе да своје воће добију у постојеће фабрике етанола, које обично прерађују кукуруз. Те фабрике би се уместо тога морале прилагодити преради диња --- али пошто ће то бити само неколико месеци сваке године, можда неће видети економски подстицај за то.
Ипак, произвођачи етанола су "опрезно оптимистични" у вези са идејом искориштавања отпадног производа, а не преусмеравањем жетве из националне опскрбе храном. Цитрусне коре и остали воћни нус-производи такође имају потенцијал.
Срећан дан Националне лубенице! Оставићу вам везу до видеа о највећој светској лубеници која се бере. (Упозорење: Не пазите да ли сте осетљиви на насиље над воћем. Диња се у овом клипу среће трагично око минуту и по.)
