13. марта 1893. у 6 сати ујутро, 26-годишњи швајцарски имигрант пришао је вратима хотела Валдорф у средњем граду Њујорку и окренуо кључ, први пут отворивши велику зграду јавности. Окружен службеницима и дизачима, чекао је цео минут за долазак првог госта, представника Виллиама Валдорфа Астора, који је разорио своју кућу на Петој авенији да би подигао хотел са 450 соба, али живео у Лондону и ретко га је посетио. Од тренутка када су се врата откључала, ипак је Осцар Тсцхирки, дугогодишњи мајстор д ', направио место на месту.
Осцар је већ наредне вечери са Њујоршком симфонијом био домаћин сјајног добротворног бала на Валдорфу за 1.500. Убрзо је поздравио шпанског војводу, пунђабијску махарају и председника Сједињених Држава. Широко познат само по свом имену, Осцар је планирао јеловнике за вечеру са девет оброка и љубазно одговорио на захвалнице. Када су се гости паром враћали у Европу, слао је грејпфрут у њихове кабине.
Била је то језива атмосфера за младића из Ла Цхаук-де-Фондс-а у Швајцарској, забаченог средњовековног града у планинама Јура. Тамо су занатлије вековима имали намотане сатове; у Њујорку су мушкарци разговарали о челику, прузи и струји. Некада је живео на фарми, Осцар је био окружен свиленим таписеријама и кристалом Баццарат. На оба места је, ипак, помогло да се говори немачки и француски; у Валдорфу су одмах разумели композитора из Берлина или дипломата из Париза.
За разлику од других хотела у то време, Валдорф није био место само за одмор гостију, већ и за мештане. Богати, млади Њујорчани, уморни од формалних ритуала својих родитеља и клаустрофобичних салона, били су намамљени из приватних домова да би се забављали у јавности. Валдорф им је пружио исту пажњу какву су добили од ангажиране помоћи у властитим трпезаријама. Друштвено пењање постало је спорт гледатеља. У хотелским ходницима кожни сефови охрабрили су зезање, док су приземни стаклени зидови ресторана Палм Роом осигуравали да вечере остану изложене. Као један савремени човек, Валдорф је донео "ексклузивност масама". Било ко са новцем био је добродошао.
Осцар је био јавно лице хотела, једнако важно за атмосферу као и интарзирани махагони. Њујорк је имао 1.368 милионера; сазнао је њихова имена. Оваква лична услуга, икада ретка, постала је највредније богатство хотела. Зато је Ј. Пиерпонт Морган био обичан - само Осцар му је могао служити - а међународни достојанственици резервисали су собе. Осцар је у својих 50 година у Валдорфу чекао сваког америчког председника од Гровер-а Цлевеланд-а до ФДР-а и одликован је медаљама трију страних влада. У све популарнијем и анонимнијем граду, Осцар је схватио да сви желе бити познати.
Десет година прије отварања Валдорфа, Осцар и његова мајка сами су напустили прекоатлантски брод. Возили су се кабином на коњу уз Броадваи, на коју су истакнуте заставе да би прославили отварање Бруклинског моста, и погледали телеграфске ступове, цвећарнице и подигнуте возове. Као што га је Осцар описао деценијама касније у биографији Карла Сцхрифтгиессера из 1943. године, Осцар из Валдорфа, његов старији брат, хотелски кувар, живео је на Трећој авенији; Осцар је бацио торбе у стан и отишао да нађе посао. У року од једног дана, радио је као возач аутомобила у Хоффман Хоусеу, чистећи празне чаше шерифова за столовима манхаттанске елите.
Осцар Тсцхирки (1885) (Викимедиа Цоммонс) Осцар је научио да буде чист, пажљив и искрен. Гости загревани до његове скромности и широког, љубазног лица. Аматерски дизач тегова и бициклиста, имао је чврст дизајн који је пројектовао дисциплину. Власник Хоффман Хоусе-а, Нед Стокес, прислонио је Осцара да ради недјељом на својој јахти, говорећи му да чува сав преостали новац од покер игара. Али када је пронашао резервних 50 долара на столу, Осцар је похвалио прихватање тако сјајног савета. Стоукс, злогласни нафтни човек, смејао се и рекао му да то очисти.
У време када је чуо за сјајан хотел који се појавио на Петој авенији, Осцар је био задужен за приватне трпезарије у Делмоницо'с, најбољем градском ресторану, и био је спреман за промену. Асторов рођак, редовни тамо, Осцар је ступио у контакт са Валдорфовим генералним директором, Георгеом Болдтом. Осцар се појавио на интервјуу уз гомилу сведочења истакнутих Њујорчана (укључујући индустријалца Јохна Мацкаија, превареног финансијера "Диамонд Јим" Брадија и глумицу Лиллиан Русселл.) Почео је у јануару 1893. са платом од 250 долара месечно - око 6.000 долара данас —И сахранио се у нечасне детаље наручивања сребрног прибора и ангажовања особља.
Валдорф је коштао четири милиона долара како би га изградио и сакупио толико у само првој години. Његових 13 прича од опеке и браон камена били су њемачка ренесансна сластица шиљака, зареда и балкона. 1897. године придружила му се сестринска имања, Асториа, која се налазила поред врата, што га чини највећим хотелом на свету, али срушен је 1929. године, како би се направио место за Емпире Стате Буилдинг. (Нова Валдорф-Асториа саграђена је у центру Парк авеније 1930-их.)
Оригинални Валдорф, са Оскаром као својим јавним лицем, отворио се уочи депресије и специјализовао се за тонске глуве приказе богатства. Док су осиромашени Њујорчани формирали линије за хлеб у центру града, финансијери су пушили у кафићу са храстовим плочама по узору на немачки дворац. Женска соба за цртање, очигледно без ироније, репродуковала је стан Марие Антоинетте. Неодољиво ревносно постало је де фацто сједиште касног позлаћеног доба.
Већину вечери, Осцар је поздравио госте изван Палм собе и на основу њиховог друштвеног положаја одлучио да ли постоји, у ствари, резервни сто за вечеру. Стао је с руком на баршунастом конопцу, нешто што је изумио да управља гужвама, али што је само повећало популарност ресторана. „Изгледало је да кад су људи сазнали да су затворени, “ подсетио се годинама касније, „били су још инсистиранији на уласку.“ Осмех препознавања био му је валута: Значило је да припадате.
Осцар и извршни кувар Габријел Лугот (други лево) и део особља Валдорф-Асториа од 150 кувара пију здравицу за повраћај и повратак вина за припрему јела. ( Оскар из Валдорфа, Карл Сцхрифтгиессер) 
Осцар је узео узорак прве пошиљке пива која је стигла у Валдорф-Асториа када је пиво поново постало легално у априлу 1933. Резервоар од храстовог и сребрног енглеског пива на шанку припадао је цару Александру ИИИ. ( Оскар из Валдорфа, Карл Сцхрифтгиессер) 
Осцар Валдорфског ( Осцар Валдорфски, Карл Сцхрифтгиессер) Ипак, Осцар је по природи био милостивији домаћин него друштвени арбитар. Осјетио је да се "и велики и не баш сјајни осећају лакоће", наводи Хералд Трибуне . Када је кинески дипломата Ли Хунг Цханг посетио Валдорф, с много љубави, посегнуо за Осцаром и тражио да упозна своје синове. Извештач је приметио да су "Осцар и његова два дечака једини људи у Њујорку који су се насмешио Вицероију."
Оскарове велике, тамне очи гледале су све госте с топлином и забринутошћу. Промишљене гесте испуњавају странице његове преписке која се чува у архивима Њујоршке јавне библиотеке.
Ако се неко познаник разболео, послао је белешку и теглу од желе. Ако је нашао захтев у претјераном - свечаном голубу, прилагођеним кутијама за сладолед или паради модела бојних бродова за забаву - никада није попустио. Доводећи достојанство до најгорих година, Осцар је опрезно управљао западним шпекулантима земље и играо се поверљиво својим женама. Док је био на томе, он је суптилно подучавао Американце у финој европској трпези.
Све се то добро исплатило и учинио га познатим. До 1910. године Осцар је зарађивао 25.000 долара годишње и држао акције у хотелу. Он и његова супруга имали су кућу на авенији Лекингтон и фарму од 1.000 хектара на врху. Иако никада није кувар, осмислио је једноставне рецепте попут валдорфске салате, првобитно комбинацију само јабуке, целера и добре мајонезе, према његовој кухарици из 1896. године. Његова публикација створила је доживотну заблуду да је и сам Осцар био слободан у кухињи, када је заправо могао једва јајашити јаје.
Док се Оскарова репутација ширила широм земље, новинари су га ковали за савете о свему, од божићних јеловника (сугерирао је остриге, мирис, печену ћуретину и питу од мљевења) до тајне дугог живота (коктел, добро уздрман). У типично карактерној скици, Балтиморе Сунце назвао га је „епикурејским Наполеоном“, који је „консултован у свим хитним случајевима, пријатељ и саветник више људи ... него било који други човек у граду.“ Чак су и његови ситничави коментари правили наслове. Када су се новинари окупили у његовој канцеларији 1933. године за његов 70. рођендан, Осцар је признао да му је омиљени оброк била једноставна тањира куване говедине и кромпира; Нев Иорк Тимес је објавио причу под називом "Осцар из Валдорфа, 70, Поздрав плебанском јелу."
1941. године, две године пре него што се повукао, Осцар је бацио ручак који је био више по његовом укусу него велики Валдорфски банкети. Служио је супу од грашка, пролећну пилетину и вариво од пасуља. Све, па чак и воће у јабучици, узгајано је на његовом имању Нев Палтз, које је пренео у Пхиладентрику за угоститељство Социете Цулинаире. То ће постати кухара за повлачење и умировљење за куваре. Данас, с изворном Валдорф-Асторијом која је одавно прошла и друга итерација је претворена у кондоминијуме, Дом кулинаријана и даље постоји, где су гости били добродошли као што је Осцар имао пре више од једног века.
