Већ са четири године сам се први пут упознао са датумом. Не, не датум када се двоје људи упознају да се упознају, већ плод. Сећање се састоји од џематне, лепљиве, жохара, овалног облика. Тада нисам био свестан да је та лепљива слатка пијавица у ствари плод. Било је то много више од богатства природе.
Као дете које живи у Карачију у Пакистану, храњиви браон датум био је богат уличним продавцима, венчањима, верским церемонијама, светим данима и слављима. Била је везана за место и људе, и културолошки и религиозно. Како сам препознавао и повезивао се са светом око себе, установио сам да је тај сјајан датум мистичан. Било је то традиционално средство светости.
Моја анегдота није само болна дечја носталгија, већ она која је својствена муслиманском идентитету. Иако два значења речи „датум“ немају сличности, имају заједничку нит. Одлазак на састанак окупља двоје људи, док плод уједињује једну од највећих и најразноврснијих заједница - исламски свет.
Рођен у седмом веку, ислам је у модерни свет донео многе атрибуте, од којих је један био значај палме датуља. Иако се датум може пратити до 4000. године пре нове ере у древној Арабији, ислам је нагласио светост датума и палме датума више него било која друга религија. У ствари, пророк Мухамед је рекао да су датуми Ајеве - узгајани у области Медине у Саудијској Арабији - из раја.
Дланова палма, која се спомиње више од било које друге биљке у Кур'ану - 22 пута - је симбол који се често повезује са муслиманима, чак и ако се религија проширила широм свијета. Било да се воће назива тамр (арапски), кхајоор (урду), хурмах (турски), или буах курма (индонезијски), то је део муслиманског васпитања.
Мушкарац и дијете путују с магарцем напуњеним датумима у Хофуф, Саудијска Арабија. (Фото: Јосепх Д. Моунтаин, Национални музеј ваздуха и свемира) 
Тржиште датума у Јубаилу, Саудијска Арабија, ц. 1935. (Фото Јосепх Д. Моунтаин, Национални музеј ваздуха и свемира) Док је пословица „јабука дневно држи доктора далеко“ позната у великом делу света, муслимански еквивалент је „седам датума на дан доктора лечи.“ Пророк је тврдио да је седам датума ујутро штитило једног од отрова и чаробњаштво. То даје датуму неку врсту мистичног својства, готово натприродног.
Кур'ан каже да је Марији саветовано да једе датуме док су у породу са Исусом да би олакшала порођај и ојачала тело. Експерименти су такође показали да датуми садрже стимулансе који јачају мишиће материце у последњим месецима трудноће. Ово помаже дилатацији материце у току порођаја и смањује крварење. Посланик је нагласио важност датума у расту плода и наводно је стављао жвакане датуље у уста новорођенчади.
Једном је речено да је Посланик рекао, „Људи у кући без датума нису у стању глади.“ Датуми се могу похранити са многим виталним хранљивим материјама, плус без масти, холестерола и без натријума. Садрже витамин А и бројне витамине Б-комплекса неопходне за изградњу здравог телесног ткива и мишића. Датуми такође садрже много минерала, укључујући магнезијум, гвожђе, фосфор, бакар, калцијум и калијум. Један датум садржи више калијума по тежини од банане. Уз то, датуми имају висок унос шећера, што их чини слаткишима Натуре Натуре за смртнике.
Наглашавајући ове здравствене користи, Посланик је рекао да прекине пост у мјесецу рамазану са датумом. Сваког рамазана, сломући мој пост с кајором, осећам се трансцедентно. У року од пола сата, тело поново добива енергичност. Надокнађује шећер у крви, чији је недостатак главни фактор осећаја глади, а не на празан стомак. Слиједити Посланикову традицију један је од начина повезивања и сјећања на њега, што је духовно искуство за муслимане.
Док већина муслимана грицка суве или меке датуље, ипак се припремају на различите начине у исламском свету, уклапају се у локална јела. Најчешће се пуне. У скоро свакој блискоисточној или северноафричкој држави наћи ћете сластичарнице на којима се налазе све врсте пуњених датуља. Бадеми, ораси, индијске каше, пистације, пекан, кандирано наранџе, лимунова корица, тахини, сир - могућности пуњења су бескрајне.
Неке датуље можете јести и тако што ћете их испећи у колачима, колачићима, дезертима, тортама и хлебу. Најпопуларнији од њих је маамоол, блискоисточни колачићи пуњени пудингом од датуља . Датуми помешања у смоотхие и схакес могу се приписати Ирану, Пакистану и Индији. Један од најједноставнијих начина да се датуми укључе у исхрану је бацање и уситњавање у салате, сендвиче и тестенине . Недавно сам пробао марокански јањећи тађ кухани са датуљама . Слатки укус који његује меко месо био је изузетан укус. Од тада експериментирам са датумима у разним јелима, али ништа не надмашује дезерт из детињства, кхајоор ки митхаи (датуми у колачу сличном фудгеу ), пакистански фаворит. То је такође врло једноставан рецепт.
Од тада експериментирам са датумима у разним јелима, али ништа не надмашује дезерт из детињства, кхајоор ки митхаи (датуми у колачу сличном фудгеу ), пакистански фаворит. (Мадееха Ахмед) Рецепт за Кхајоор Ки Митхаи
Састојци
1/4 шоље насјецканих пистација
1/4 шоље нарезаних бадема
1/4 шоље сецканих индијских орах
1 тбс. органски сирови мед
Изрези медењака од 1 фунте (око 36), коцкице и сецкане
2 тбс. органски гхее
Сјеменке из 4 махуне кардамома, мљевене у прах
4-5 тбс. исецкан дехидрирани кокос
Припрема
Поставите смешу пистација дуж једне ивице листа са подацима. Са те ивице, завијте у трупцу (као што бисте урадили суши). Заролајте трупце у кокосове пахуљице. (Мадееха Ахмед) 
Насјецкајте датуме и додајте их у лончић на средње јакој ватри заједно са гхее-ом и кардамомом. Посушите пет минута, често мешајући да не би изгорели. (Мадееха Ахмед) - Насјецкајте пистације и додајте их у посуду са медом. Добро измешајте и оставите.
- Насјецкајте датуме и додајте их у лончић на средње јакој ватри заједно са гхее-ом и кардамомом. Посушите пет минута, често мешајући да не би изгорели.
- Смањите топлоту на ниску и мешајте док смеша не формира пасту (још око пет минута).
- Додајте листиће бадема и индијске каше и добро сједините. Пустите да се смеса охлади.
- Једном када успете да поднесете смешу, разваљајте је између два листа пергаментног папира.
- Поставите смешу пистација дуж једне ивице листа са подацима. Са те ивице, завијте у трупцу (као што бисте урадили суши).
- Завијте у кокосове пахуљице, прекријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер док се не учврсти (сат или више).
- Једном чврст, исеците на кришке. Послужите на собној температури.
Кхајоор ки митхаи (датуми у колачу сличном мазању ) је пакистански фаворит. То је такође врло једноставан рецепт за датуме, у којем се комбинују мед, кардамом, ораси и кокос. (Мадееха Ахмед) Верзија овог чланка Мадеехе Ахмед, бивше приправнице у Центру за фолклофу и културну баштину 2015. године, објављена је на блогу центра "Прича о разговору: Култура у покрету". Ахмед је пакистанска имигрантица, која се преселила у Сједињене Државе 2001. године, а дипломирану историју добила је од УЦЛА. Тренутно је учитељица шестог разреда у приватној непрофитној муслиманској школи у Лос Анђелесу. Овај комад је написан у сарадњи са изложбом галерије Смитхсониан Артхур М. Сацклер Умјетност Кур'ана: Благо из Музеја турске и исламске умјетности , од 20. фебруара 2017. године.
