Ротакопија пива локалног узгоја може се наћи у готово свим малопродајним објектима у Портланду, заљубљеницима у пиво под називом Беерванна. Фото Аластаир Бланд.
Прво је било воде.
Потом је уследило пиво, прво из једне бревпублике 1980. године, а затим и више током деценије.
До 2008. године било их је око 30 - а данас у Портланду, Орегон, постоји најмање 50 локација за пиво, више продајних места пива по глави становника него можда у било којој другој великој заједници на свету. Заправо љубитељи пива Портланд називају „Беервана“, компактним малим градом мостова, бицикала, уличних аутомобила, успешних средишта града и десетака пива. У одређеним областима, такав објекат стоји иза сваког другог угла - мирисно место унутра са челичним резервоарима у углу, полираним славинама дуж шанка, разнобојним менијем на табли исписанима смешним именима пива, а често и шкакљивим човеком који носи комбинезон прекривен хмљем каша која служи покровитељско пиво коју је сам направио. Свака од четири квадранта Портланда - североисток, југоисток, југозапад и северозапад - има свој избор брашна, а у неким четвртима тешко је прошетати три блока пре него што налетите на другу траку у коју се стави свој властити овсени брашно, индијски блед, јечам и слично многи други стилови пива. Локално узгајано? Концепт поприма потпуно нову вагу значења у Портланду.
Па како се овај мали град на овај начин снашао у нацији у којој је не тако давно становништво задовољило пиће из избора од пет или шест националних лагера у конзерви? Неки верују да је то можда вода. Локални новинар пива, Бриан Иаегер, такође власник ноћења са доручком на тему пива званог Инн Беервана, објаснио ми је да цеви под Портландом теку са нефлорираном водом, обезбеђујући пиварима њихов главни састојак у врхунском облику - чист и чист, и практично бесплатно. Иаегер такође истиче да близина Портланда долинама Иакима и Вилламетте овај град сена-хипстера налази на дохват руке двају најважнијих светских региона за узгој хмеља. Можда не чуди да је Индија блиједа алеса или ИПА-и - снажно натопљени горким хмљем какав су - основна је врста пацифичког сјеверозапада, а станица за узгој и узгој хмеља Министарства пољопривреде је само 70 миља јужно, у Цорваллису. У међувремену, експериментални стилови пива стекли су популарност, укључујући кисело пиво произведено додавањем разних микроба у резервоар за пиво, пива направљена у масном и кремаста старењу у старим бачвама вискија, а различити стилови који се од црног угља узгајају помоћу тамних сладова, попут црне ИПА, црне лагере и црне саисе.
Портланд пива нису увек јефтина. Мој пријатељ из Портланда, некада заљубљеник у пиво - и прва особа коју сам икада знао питати конобара за узорке неколико пива пре него што је он наредио своју наруџбу („Направите нас да изгледамо као снобови!“ време) - сада редовно пије Пабст Блуе Риббон само зато што се занатско пиво попело ван његовог буџета. Заправо, многи шест-паковања домаћег занатског пива коштају 10 долара, а појединачне боце специјалног пива обично покрећу 12 или више долара. Међутим, варива често укључују своје специјално пиво од скоро долар за унцу у тацне за дегустацију - забаван начин да испробате шест пива или више док седите у узорцима чаша од две до три унце, обично за 8 долара или мање за читав низ . Али разноликост и количина Портланд пива могу надвладати и најтеже пива - тако да се не трудите да их све окусите. У сваком случају, пива која нису кушана могу вас вратити.
И не заборавите да пијете воду.
Барменка Цоуртнеи Куинтрелл послужује једно од десет пива у пиву у пивници Апек у југоисточном Портланду. Фото Аластаир Бланд.
Узорак класичних Портланд Бревпубс:
Компанија за пивоварство Бридгепорт. 1313 Нортхвест Марсхалл Стреет, Портланд. Ова популарна пивница у центру града у северозападном округу тврди да је „најстарија занатска пивара у Орегону“, основана 1984. Пива укључују двоструки црвени але, царски ИПА и црни блед але. НАПОМЕНА: Цартвригхт'с, који је отворен 1980. године, каже се да је прва занатска пивара у Орегону и прва пивница која је повукла ручку за славину на свом пиву у модерном Портланду - али затворила се 1983. године.
Длака компаније за производњу паса. 61 Соутхеаст Иамхилл Стреет, Портланд. Познато по својим ексцентричним пивима често алкохолним и са једноличним именима особа попут Лила, Вилл, Рутх и Грег, длака пса основана је 1993. године и једном стекла славу за прављење леденог дестилираног јечма по имену Даве од 29 посто по запремини алкохола, који се у то време поздрављао као најјаче пиво икада. Данашњи класици пиваре - попут њених снажних Алеша Фреда и Адама - могу се наћи у боцама у многим државама, док заштитници у пабу имају прилику пробати необичне ситнице на лицу места, укључујући позната пива која су стара у бачвама.
МцМенаминс. Ова широко распрострањена компанија хотела, ресторана, кафетерија и дестилерија такође укључује 24 локације за варење око Орегона. Популарна МцМенаминс пива укључују Терминатор Стоут, Едгефиелд Вхеат, црни зечји носач и Сунфловер ИПА. Прва пивара МцМенаминс отворена је 1985. Данас, гигантска операција производи угледно пиво, али осећај пиваре иза бара који је управљао власником нестао је из МцМениманс-а пре више година.
Кремаста пјенаста попут пјене лебди на врху штанца од Портланд-а. Фото Аластаир Бланд.
Неколико добро свидених придошлица:
Гигантиц Бревинг Цомпани . 5224 Југоисточна 26. авенија, Портланд. Свеже отворен овог пролећа, Гигантиц улива нешто најновијег пива у Орегону, укључујући врло чудан црни саисон под називом „Град који никад не спава“, плус ИПА, који ће се сипати током целе године.
Упригхт Бревинг Цомпани . 240 Северни Броадваи (не североисточни Броадваи), Портланд. Још једно дијете локалне пивске заједнице, Упригхт, рођен је 2009. године и сада је познат познавалац креативног пиварења. Нема везе са свеприсутним ИПА-има и смеђим алелима готово сваке друге пиваре - јер Упригхт чини мање познате европске стилове са северозападном бљескалицом. Потражите каменицу остриге, цвјетану биљку Флору Рустицу и Фатали четворку, узгајану паприком чилија.
Хопворкс Урбан Бревери . 2944 Булевард Соутхеаст Повелл, Портланд. Бицикли и пиво струју заједно у Хопворксу. Ручке за славине направљене су од комада слушалица за бицикле и старих конзола, док неколико десетина оквира за бицикле виси изнад шанка. Бревпуб има шест основних пива, укључујући два ИПА-а и еспрессо стоут, плус четири привремена сезонска пива када сам се недавно зауставио. Једно од последњих назива се Кентуцки Цхристмас, браон смеђи але старим у старим бачвама од бурбона за кремасти, ванилин- арома кокосовог ораха. Хопворкс је недавно лансирао сателитску локацију у североисточном кварту, под називом, сасвим довољно, Бике Бар.
У Хопворкс Урбан Бревери, две најпопуларније теме Портланда - бицикли и пиво. Линија повлачених оквира за бицикле виси изнад шанка. Фото Аластаир Бланд.
Такође од напомене :
Десцхутес Брев Пуб, 210 северозападно 11. авенија, Портланд. Отворен 2008. године, овај паб и ресторан послужују сва сјајна пива која се справљају на оригиналној локацији у Бенду, Орегон.
Хорсе Брасс Пуб, 4534 Соутхеаст Белмонт Стреет, Портланд. Не пију своје пиво, али јеловник је готово свеобухватан узорак градског пива, а сам паб сматра се неопходним да Портланд мора да види.
Где је остало да се нађе пиво ? Погледајте ову мапу градских брева.
Такође, сазнајте више од Хоп ин тхе Саддле, новог водича са пивом на бициклу до Портландове занатске сцене пивара. Књига коју су заједно написали Еллие Тхалхеимер и Луци Бурнингхам, књига води бициклисте са жеђом на педале од пивоваре до пиваре, до оних великих и славних и оних малих и тајних. Скептици се могу питати имају ли пиво и бицикли никакве везе једно с другим. У Портланду сигурно јесу. Речима коаутора Бурнингхама: „Док научна заједница још увек није спровела одговарајуће истраживање, спровели смо сопствене студије и можемо да потврдимо једну једноставну чињеницу: пиво је сјајно након вожње бициклом. Постоји нешто о томе како хладна пива погоди тело које се пуни ендорфином, после вожње, што ствара максималну срећу. "
