Прво су то биле корњаче за кућне љубимце, а сада је вино од грожђа - једноставно не могу престати размишљати о томе шта значи бити домородац. Сједињене Државе ферментирају 700 милиона галона вина сваке године, највише из слатке каше Витис винифера, врсте грожђа увезене из Старог свијета. Ипак, Северна Америка се може похвалити са укупно шест грожђа, укључујући субтропски мушкатин ( Витис ротундифолиа ), хладно-тврдокорно грожђе ( Витис рипариа ) и грожђе лисице ( Витис лабрусца ) са североистока. Оно што даје?
Отприлике 7.400 година винарства Витис винифера, колико сам написао за Сциентифиц Америцан прошле године. Али то што је В. винифера била прва грожђа која је почела да се припитомљава, не значи да мора остати не плус ултра грожђа.
Интернет вински магазин Палате Пресс има занимљив чланак о америчким пионирима попут покојног Елмера Свенсон-а са Универзитета у Миннесоти који је хибридио грожђе Фрост са европским грожђем како би развио Ст. Цроик. Веб страница Универзитета каже да је још увијек прерано судити о његовом потенцијалу квалитета вина.
Други истраживачи, као што су Бруце Реисцх са Универзитета Цорнелл и независни узгајивач Лон Ромбоугх, покушавају створити нове сорте грожђа за домаћа вина. Али досад је потенцијал грожђа био ограничен на тржишта ниша и растућих региона у којима је клима превише топла или прехладна за В. винифера . "Већина људи никада није чула за Фронтенац или Мускадин, а мање знају како да га ускладите са одреском или тестенином од пеннеа", пише Давид Марк Бровн у часопису Палате Пресс.
У ствари, амерички омиљени енофил, Тхомас Јефферсон, покушао је и није успео да узгаја европско грожђе на Монтицелло. Према новој књизи, Дивља винова лоза: заборављено грожђе и неиспричана прича о америчком вину , Џеферсон је требало да оде локално. Неколико година пре смрти 1826. године, лекар из Вирџиније по имену Даниел Нортон успео је да хибридизира В. винифера и урођеника Средњег Запада, Витис аестивалис . Нортон се и даље узгаја у Вирџинији и камен је темељац индустрије вина у Миссоурију.
Брендан Боррелл биће гостујући блог током овог месеца. Живи у Њујорку и пише о науци и животној средини; за часопис Смитхсониан и Смитхсониан.цом, он је обрађивао екологију паприке чилија, дијаманте у Арканзасу и најопаснију птицу на свету.
