Ако забрана посланика из Бруклина коју је предложио Фелик Ортиз прође, кухарима из Њујорка биће забрањено коришћење соли у припреми хране у свим ресторанима. Предлог закона каже: "Ниједан власник или оператор ресторана у овој држави не сме користити сол у било којем облику у припреми било које хране коју потрошачи таквог ресторана конзумирају, укључујући храну која се припрема за конзумирање у просторијама таквог ресторана или ван ње такве просторије. " Ортиз предлаже казну од 1.000 долара за свако кршење.
Сол налази место у сваком рецепту од помфрита до чоколадних колачића, а предложена забрана, не изненађује, узнемирила је прилично много људи.
Њујоршке дневне вести објавиле су ово: "Ако државни посланик Фелик Ортиз нађе свој пут, једина сол додата вашем оброку долазиће од кухарских суза." Њујорк тајмс је причу обрадио на свом блогу. Балтиморе Сун је нагласио да сол не само додаје укус, већ утиче и на хемијске реакције које се дешавају током печења (као и на текстуру печених производа). Мак Фисцхер из Атлантика претпоставио је да Ортиз никада није хтео да забрана прође, већ је желео да привуче медијску пажњу и друга ограничења изгледају разумна. Дефинитивно је привукао медијску пажњу.
Ортиз је за Албани Тимес Унион рекао да га је инспирисао отац који је "дугу употребу прекомерно користио сол, развио висок крвни притисак и доживео срчани удар". Под Ортизовом забраном соли, јавности ће и даље бити дозвољено додавање соли за сто. Морам признати да ако бих добио хрпу незаслађених помфритима, додао бих исто толико, ако не и више соли, него што би имали кухари у кухињи.
Ортиз је објавио објашњење касније током недеље: „Моја намера овог законодавства била је да забраним употребу соли као адитива оброцима. Ако је сол функционална компонента рецепта, у сваком случају треба је укључити. Али, када имамо јела која припремају ресторани који гомилају непотребне количине соли, имамо проблем. “
Њујорк није нов за забрану. Њујорк Сити је забранио трансмасне масти 2006. године. За колону у Чикаго Трибунеу, Мари Сцхмицх разговарала је с Ницоле Педерсон, извршном куварицом у Ц-Хоусеу у Цхицагу, која је забрану са забраном транс масти упоредила са једним важним разликовањем: "Трансмасти су лоши на сваки начин ... Али сол није лоша на сваки начин."
